Hej! Nu kommer ett inlägg om mat igen, hehe… Men det är ju så roligt att experimentera i köket, och jag hoppas jag inspirerar lite när jag delar med mig av vad jag äter och lagar…? Jag har ju trots allt några ganska hårda kriterier när jag lagar mat som jag i alla fall försöker följa:
– Att det skall vara nyttigt (åtminstone inte fööör onyttigt)
– Att det skall vara gott
– Att det skall vara så billiga råvaror som möjligt
– Att det helst skall vara enkelt och snabblagat
– Att det helst inte skall innehålla några onödiga tillsatser, halvfabrikat och andra konstiga saker
(Och så plus i kanten om råvarorna råkar vara ekologiska, kravmärkta och/eller närproducerade, eller om rätten råkar vara fri från kött!)
Inte helt lätt att uppfylla alla dessa kriterier vid varje tillfälle, men man kan ju försöka i alla fall! Åter till dagens middag då, som blev lite av ett experiment… Eller ja, åtminstone min del. Pierre köpte ju 10 kg ekologisk och närproducerad köttfärs för 85 kr/kg från en arbetskamrat som slaktar sina djur via Varekils slakteri (och inte Svanesund som jag skrev sist), så vi har ganska mycket kött i frysen om man säger så. Vi tog fram 2,5 kg i veckan och har gjort köttfärssås av hälften och idag gjorde jag lasagne av resten. Men jag ville äta vegetariskt…
…Så min middag (till höger) blev som sagt lite av ett experiment! Jag ville kombinera LCHF:arnas (och andra som drar ner på kolhydraterna) lasagneversion med zucchini/squash istället för lasagneplattor, med en vegetarisk spenat- och ricottavariant.
Zucchinin hyvlade jag bara tunt med en osthyvel, och det funkade alldeles utmärkt att använda som lasagneplattor. Nästa gång skall jag prova ha det som pasta för det är också populärt bland fitnessbloggarna! Hur som helst – varvade zucchinin med en välkryddad spenat- och krossade tomaterblandning samt en ricotta- och gräddblandning som jag spicat till lite med cayenne, salt, peppar och chili. Avslutade med några skivor ost och lät vara inne i ugnen på 200 grader (alltid 200 grader när jag lagar mat, hehe) i typ 20 minuter.
Resultatet? Gott! Kunde dock blivit ännu bättre. Skall definitivt göra en sån här lasagne igen, fast nästa gång skall jag kanske prova med keso istället för ricotta (efter jag kollat kilopriset – jag kör med det som är billigast hehe), ha liiite mindre chili i för det blev en ganska stark lasagne, samt ha fetaost eller någon annan stark ost i, eller åtminstone lite mer än bara som topping som jag hade nu. Och om jag vill lyxa till det kanske ha i lite till exempel rostade valnötter och/eller pinjenötter… fast då stiger ju iförsig priset något… 😉
Hur som helst, ni som liksom jag försöker äta lite mer vegetariskt, prova göra lasagne och involvera spenat och ricotta istället, det passar jättebra ihop! Och ni som försöker minska ner på kolhydraterna (inget jag gör, ville bara testa!), zucchini funkar jättebra som lasagneplattor!
Det var allt för mig för den här gången. Imorgon är det torsdag och jag ska ha en EH-date med fina Clara. Sen är det fredag och vi skall käka hos mina päron, och så är det heeeelg. Åh så skönt. 49 dagar kvar till studenten också. Keep up!
//ALiCE med ICE
