Idag, den första maj, börjar den stora Veganutmaningen 2015! Jag hann tyvärr inte anmäla mig i tid för att officiellt vara med, men jag tänker haka på i alla fall. Som ni vet har jag ätit jättemycket veganskt det senaste och är vegan på heltid hemma, eftersom jag inte har några oveganska produkter hemma (förutom honung, men där tänker jag fuska och använda det faktiskt). Har dock ätit vegetariskt ute, hos kompisar och till och med fisk nån gång med pappa, men i maj månad blir det inget vegetariskt “fusk”utan bara veganskt denna månad! 🙂 Har en hel del recept på lager, för jag fotar typ allt jag äter, eftersom allt jag äter är så gott, hehe. Jag vill liksom dela med mig. Såååå, för er som också har lust att bli en lite bättre medmänniska och äta god vegansk mat utan att djur och miljön fått lida, här är ett tips på en god vegansk frulle eller mellanmål: stekt chokladhavregrynsgröt med bananglass!
Du behöver:
1 dl havregryn + 2 dl vatten
Kakao
Sötningsmedel, typ agavesirap eller kokossocker
Kokosolja eller annan vegetabilisk olja (men obs inte olivolja)
1 banan
Havreyoghurt, typ 1-2 dl
Kokos, jordnötssmör, rivet äpple och/eller agavesirap som topping
How to:
Koka chokladgröt på havregryn och vatten och smaksätt med önskad mängd kakao, lite salt och eventuellt något sötningsmedel. Bred ut gröten till en rund “kaka” på ett bakplåtspapper och ställ in i kylen, gärna över natten, där den stelnar. Stek sedan gröt-kakan i kokosolja på hög värme så att den får lite yta. Servera varm direkt, med kall bananglass, som du gör genom att mixa en välmogen banan och lite havreyoghurt och ställer i frysen ungefär en timme. Toppa med riven kokos, rivet äpple, jordnötssmör och agavesirap.
P.S. Här är en förklaring till varför en skall bli vegan, direkt från veganutmaningen.se:
Först och främst – för djuren och möjligheten att rädda liv varje dag
Varje år dödas över 80 miljoner djur i livsmedelsindustrin i Sverige. De flesta av dem lever sina korta liv i djurfabriker: inomhus, i trängsel och sysslolöshet, utan möjlighet att bete sig naturligt. Det måste inte vara såhär.
För dig själv och din egen hälsa
- En vegansk kost hjälper till att förebygga typ 2-diabetes.
- En vegansk kost är rik på fibrer och antioxidanter.
- Mycket tyder på att ett högt intag av animaliska produkter stör kroppens naturliga hormonbalans.
- Du minskar risken för diabetes, hjärt- och kärlsjukdomar och vissa cancerformer (till exempel tarmcancer).
- Världscancerfonden avråder helt från att äta processade köttprodukter.
För miljön och en bättre värld
- En vegansk livsstil kräver hälften så mycket mark som en vegetarisk diet och endast en femtedel av vad en köttdiet tar i anspråk.
- Det går åt 10 gånger så mycket energi, mark och vatten för att producera animaliska livsmedel, jämfört med likvärdiga, vegetabiliska livsmedel.
- Två tredjedelar av all odlingsmark i Sverige – liksom i övriga västvärlden – går åt att producera foder åt boskapsdjur. Dessutom importerar svenska djuruppfödare årligen 330 000 ton soja från Brasilien, ofta odlad på före detta regnskogsmark.
- Vi odlar spannmål och soja för att ge till djur i en värld där en miljard människor svälter. Att odla direkt för människors munnar – utan att gå omvägen via djuren – är en förutsättning för en hållbar livsmedelsproduktion.
- Djurindustrin är den sektor som globalt sett mest bidrar till vattenförorening.
- Djurindustrin står enligt FN:s jordbruksorgan FAO för arton procent av utsläppen av växthusgaser i världen; mer än världens samlade transporter.
- Den ständigt ökande efterfrågan på fisk är en avgörande faktor för att havet har tömts på resurser.
- Genom att äta veganskt bidrar du till en hållbarare och mer rättvis livsmedelsproduktion i världen.
//ALiCE med ICE
