Posts Tagged ‘lunch’

En dag med Trâm och Sebastian

Saturday, January 30th, 2016

Idag var jag och Sebastian hembjudna till Trâm på lunch. Så himla kul att få se hur hon bodde, och en annan del av Hanoi som var icke-turistigt. Jag och Sebastian drog ögonen till oss som blinkande, “blonda” fyrar där vi stod och väntade på Trâm när vi hoppat av taxin :))

image

Trâms mamma hade lagat en fantastiskt god lunch till oss (men tyckte det var väldigt suspekt att den skulle vara helt fri från djurs lidande, hehe, hashtag konstiga svenska veganer!); fried tofu, en potatissallad, sautéed (vet ej ordet på svenska?) kål och svamp, rostade jordnötter och chilisoya att doppa i. Det var så gott!! Och väldigt typically vietnamesiskt. Men när de väl får till nåt vegetariskt som inte är typ stekt ris med grönsaker, så tycker jag om maten mycket här! Ofta är det dock svårt att hitta vegetariskt/veganskt, kött är standard i varje måltid här. Men tofu äts ju mycket, så det brukar vi få tag i. Mycket gott var det i alla fall, och så mysigt att en har en egen liten skål med ris och sedan plockar med pinnarna ur de gemensamma skålarna.

image

image

Efter lunch åkte vi kollektivtrafik, mycket spännande, för att åka till biografen. Jag och Sebastian, med tillhörande engelskspråkig vietnames, var dagens attraktion på bussen och vi hade allas ögon på oss, haha. När vi klev av korsade vi en kaoz-gata. Men vi har börjat vänja oss vid trafik-kaoset! Häromdagen korsade vi till exempel en stor gata utan att ens titta vilket vi insåg först efteråt, snacka om att acklimatisera sig. Som sagt, det gäller att gå långsamt men med jämn takt så hinner alla moppar väja. Det är inte som att de kommer stanna för dig om du bara står och väntar, och konceptet grön gubbe fungerar inte riktigt här, så det är bara att vandra ut i vägen i zombie-inspirerad gång. Välkommen till Hanoi!

image

 

Nu inför Tet säljer de sådana här apelsinträd överallt. En kan också se folk som balanserar enorma träd i krukor på sina moppar. Mycket fascinerande!

wpid-1070494.jpg

wpid-1070448.jpg

wpid-1070447.jpg

Bion vi gick på var The Danish Girl, på förslag från Trâm. Det var en helt fantastisk film! Kul dessutom att den bland annat utspelar sig i Danmark, att en av huvudrollsinnehavarna var briljanta Alicia Vikander, som är svensk, och att en film som denna ens får visas i Vietnam. Den handlar nämligen om den första transpersonen i världen som gick igenom en könskorrigerings-operation. Filmen utspelar sig i slutet på 20-talet/början på 30-talet och är baserad på den verkliga Lili Elbes dagboksanteckningar, där en dansk konstnär, Einar, egentligen är en kvinna, vilken vaknar till liv när Einar står modell för sin fru Gerda (Alicia Vikander) utklädd i kvinnokläder. Filmen var otroligt vacker både rent estetiskt och dramaturgiskt, mycket bra skådespeleri, vacker scenografi och såklart en så fin och mycket viktig story. Fin, sorglig men ändå hoppfull. Se den!!! Så viktig. Och som sagt fantastiskt ändå att en sån här film får visas i Vietnam, som ju ändå är en enpartistat med mycket censur. Men, Vietnam är också en pionjär när det gäller HBTQ-rättigheter i Asien; homosexualitet har aldrig varit förbjudet enligt lag här och diskursen kring HBTQ är i förändring till en mer accepterande och inkluderande sådan. Samkönat äktenskap gick visserligen inte igenom när det var på agendan för något år sedan, men det gjorde däremot rätten att ändra sin identitet om en är transperson, vilket var en stor vinst för HBTQ-rörelsen i Vietnam!

Efter bion var jag fortfarande mätt efter lunchen, men Trâm och Sebastian ville käka något så då gjorde vi det. Hejhej!

wpid-1070497.jpg

wpid-1070495.jpg

Och nu är även denna dag till ända. Om ett par dagar drar vi söderut till värmen. Klart slut!

//ALiCE med ICE

Vegansk pastarätt

Sunday, February 1st, 2015

En av mina favorit-pastor som är enkel, simpel, snabblagad, billig och oh so good. Och vegansk. Steker en halv gul lök och vitlök i rikligt med olivolja tillsammans med en hackad välmogen tomat och en halv zucchini som jag hyvlat med osthyvel för att få så tunna skivor som möjligt. Då blir de godast! Medan det där steks kokas pastan, släng i lite röda linser tillsammans med pastan så blir det mer proteinrikt! När zucchinin är mjuk och sugit åt sig tillräckligt med olivolja och pastan är färdig, släng i pastan i stekpannan och rör runt. Krydda med salt och peppar och lite chili. Voilà! Supernenkelt, gott och snabblagat. Man kan ha i ett par sesamfrön också för extra knaprighet. Dessa bilder är från häromdagen (det blir en vacker rätt!), men jag åt en version av detta idag också, fast då bytte jag ut den hela tomaten med ett paket krossade tomater och hälften massa röda linser så pastan blev lite krämigare, och kryddade med rökt paprika-krydda, honung och balsamvinäger också. Lite annorlunda men båda versionerna är supergoda!

//ALiCE med ICE

Supergod lunch idag igen

Sunday, January 25th, 2015

Gjorde en supergod lunch även idag. Passar bra om man har massa potatis att göra av, och vill ha över till lunchlådor. Billigt, enkelt och gott är det också, såklart! Kokade ett gäng potatisar som jag sedan mosade (med skalet på, tvättar man av dem ordentligt funkar det utmärkt och minimerar arbetsinsatsen) tillsammans med lite mjöl, muskotnöt, ett par solroskärnor för knaprighet samt salt och peppar. Man kan även ha i lite riven ost om man vill. Klickade upp i en stekpanna och stekte i rikligt med olivolja på medelhög värme tills de blev gyllenbruna och fick knaprig yta. Käkade med en sallad och en av mina favoritsåser som är så god och enkel att göra; lite turkisk yoghurt blandas med chèvreost eller fetaost funkar också, samt en klick honung, lite timjan, salt och peppar. Mmmmm så gott.

//ALiCE med ICE

More vego for the people!

Sunday, January 25th, 2015

Har ju som mål att äta lite mer veganskt. Är ju som ni vet vegetarian sedan ungefär ett och ett halvt år tillbaka, fast jag äter fisk då och då när jag blir bjuden på det. Och det tänker jag fortsätta med, för det är så himmelens gott med fisk/skaldjur emellanåt! Men vardagsmaten kör jag helt vegetariskt men skall försöka att också göra maträtter helt utan animaliska produkter då och då. Varför kan man ju fråga sig? Tja, att vara vegetarian är bättre för både plånboken, miljön och hälsan. Visste ni till exempel att köttindustrin släpper ut mer växthusgaser än vad bilar, båtar och flyg gör tillsammans (källa bland annat här)? Mycket beror till stor del på metangaserna som kor ger ifrån sig, men även foderproduktion, transporter etc. Så att äta mejeriprodukter stödjer ju faktiskt indirekt också den industrin. Mjölk köper jag exempelvis aldrig längre, slutade med det i Frankrike då de inte har någon god mjölk där tycker jag, och nu här hemma kör jag på hemmagjord havremjölk som är gott, enkelt, billigt och perfekt att ha i exempelvis smoothie som jag äter rätt ofta. Win-win! Smör köper jag inte heller, använder aldrig det ändå, utan har olika nötsmör på mackan och steker i olivolja. Så enda mejeriprodukterna jag tänker fortsätta med är ost och yoghurt 🙂

Anyways, här kommer ett tips på en supergod, snabb- och lättlagad, billig och helt vegansk maträtt som jag åt häromdagen och som dessutom blev över till matlåda (så det var tyvärr bara på matlådan jag fick kort… var så gott så åt upp det snabbt…).

Lins- och morotsröra med hummus och rivet äpple blev det, mmmmm! Kokade ett gäng röda linser (bästa linserna om man inte är så bra på att planera, de behöver nämligen inte blötläggas innan och kokas på ett par minuter) och la i stekpannan tillsammans med en halv gul lök och en vitlök som jag hackat och stekt mjuka i olja. Blandade i en riven morot och gjorde det lite creamy med en skvätt havremjölk och gav det lite mer smak med salt, peppar och timjan. Klart på en kvart! Medan linserna kokar fixar man hummus, och jag lovar er att mitt recept är såååå gott. Jag tycker “vanliga” hummusar kan bli smaklösa och torra med bara typ kikärter, olja och salt. Jag har i en massa annat och det blir så gott! Mixar ett gäng kikärter (nån knytnäve färdigkokta ungefär, blötlägger och kokar man kikärterna själv blir det superbilligt) med en skvätt olivolja och en klick honung (eller socker/lönnsirap om man vill ha helveganskt), en vitlök och massa kryddor; salt, peppar, spiskummin (viktigaste kryddan) chili, spiskummin, kanel, oregano och/eller timjan och paprikakrydda. Smaka av, det skall vara starkt och en fin balans mellan sött, salt och hett! Späd med lite vatten för mer rinnighet. Och voilà! Klart på ett kick. Och för att väga upp den milda linsröran och den starka hummusen, hade jag rivet äpple till för att neutralisera. Alltså! SÅÅ GOTT. Och mättande; det löser kikärterna och linserna. Och veganskt, om man byter ut honungen mot ett veganskt alternativ.

Sen finns det ju idag en massa härliga alternativ till komjölk, eftersom efterfrågan på det har ökat jättemycket de senaste åren, även bland köttätare. Bra alternativ om man inte tål laktos och/eller mjölkprotein eller om man insett att mjölk kanske faktiskt inte är så himla nyttigt och livsviktigt att hälla i sig i stor mängd som vuxen när skelettet är färdigvuxet, eller om man helt enkelt inte vill stödja den bristfälliga koindustrin och växthusgaserna den medför. Men! Oftast är ju dessa alternativ dyrare än vanlig mjölk, och många har dessutom tillsatser och socker i sig. Så egen havremjölk är perfekt att göra, det är superenkelt, blir gott och kostar inte många kronor; för en liter behöver du 2 dl havregryn, en liten skvätt neutral olja och en nypa salt. Och vatten. That’s it my friends! Jag gör en halvliter åt gången eftersom det är den mängden som får plats i den glasflaska jag har (haha), och då mixar jag 1 dl havregryn med 5 dl vatten, 1 msk olja och en nypa salt. Sen häller jag bara allt i ett typ av filter (kaffefilter funkar utmärkt, det använder jag), och låter mjölken rinna igenom. I slutet får man pressa så all vätska kommer igenom. De mixade havregrynen kan man sen spara till en smoothie. Mjölken häller man upp i en flaska, och så får man skaka den innan man häller upp, så den blir jämntjock. Blir en mild och god havremjölk!

//ALiCE med ICE

//ALiCE med ICE

Panerad chèvre

Friday, November 21st, 2014

Hemma hos Cyril fick jag ju panerad chèvre. Och det var sååå gott. Att jag inte tänkt på att laga det förut!? Så enkelt men så gott ju. Jag hade en bit baguette så jag lät bara den ligga framme över natten och sen hacka till smulor, men det bästa är nog ströbröd för det blev lite stora smulor. Hur som. Skär bara önskat antal skivor chèvre, ca 1/2-1 cm tjocka. Knäck ett ägg i en skål och vispa runt lite så vitan och gulan blandar sig. Doppa chèvre-skivan i äggblandningen så att den täcks, och doppa sedan i ströbrödet/brödsmulorna så att osten blir täckt. Stek i olivolja på medelhög värme ett par minuter tills brödet fått färg. Servera bara som det är som förrätt med kanske lite fikonmarmelad till, eller som jag åt det; till lätt lunch med sallad, tomat, balsamico och bitar av torkade fikon. Mmmmmmmmmmmmmumorgasm. Frågor på det?

//J’ai cuisiné chèvre pané en pain aujourd’hui. C’est siiiiiiii bon. <3 <3 <3

//ALiCE med ICE

Middag i solen

Tuesday, May 20th, 2014

Åh sicket fint väder vi haft idag igen! Har dock inte hunnit njuta så himla mycket av det… När jag var ute på en pw imorse hade inte solen riktigt hunnit tränga genom molnen och värma upp, sen var jag på seminarie i två timmar och sedan direkt till Nordstan för att West pride-volontära i fyra timmar. Men när jag kom hem vid 17:30-tiden slängde jag ihop en god sallad på bladspenat, groddade linser, vitlöksstekta champinjoner, rivna morötter, blomkål och mozarella toppat med balsamico, olivolja och flingsalt som jag tog med mig och åt ute i solen på gården tillsammans med min Game of thrones-bok och en islatte. Vardagslyx att äta middag ute i solen i bara shorts och linne och solbrillor!

wpid-img_20140520_185231.jpg

wpid-img_20140520_185255.jpg

Min nya favvo-middag/lunch för övrigt. En stor tallrik med en matig sallad! Perfekt livsmedel. Nyttigt, snabblagat och gott. Börjar alltid med en bas av sallad och groddar (eftersom jag odlar groddar hemma har jag alltid det), och salladen brukar vara färsk bladspenat och kanske lite isberg. Sen lite andra grönsaker man har hemma, som tomat, gurka, morötter mm. Sedan något mättande, exempelvis kokta linser, stekt halloumi, en mozarella, stekta champinjoner och så vidare. Toppa med något annat gott, såsom valnötter, avokado, solroskärnor, sesamfrön, hackad blomkål, fetaost, soltorkade tomater, oliver eller något annat smaskigt. Avsluta med att ringla över balsamico, olivolja och/eller någon god sås som exempelvis tzatziki eller vitlökssås. Går som ni hör att variera i oändlighet beroende på vad man har hemma. Gott och fräscht blir det i alla fall!

//ALiCE med ICE

Munorgasm: veggo-carbonara!

Friday, May 16th, 2014

Mmm, åt nyss världens godaste lunch. Enkel och snabb att tillaga dessutom. Kan det bli bättre!? Pasta carbonara är ju en rätt som många lagar så det finns lika många variationer som kockar, men jag gör min carbonara med:

Ingredieser:
Pasta för två personer (penne denna gång, det blir finast tycker jag)
Ca 1 dl grädde (eller något, mätte inte)
1 näve riven ost
1 vitlöksklyfta
Massa basilika och/eller oregano
1 ägg
1 näve ärter
1/2 paket halloumi (istället för bacon)
1 gul lök
Salt och peppar

How to:
Koka pastan. Medan pastan kokar, kan du skära den gula löken i småbitar och steka mjukt i olja i en stekpanna. Sen gör jag min carbonara-“sås” på följande vis: knäcker ett ägg i ett glas/skål. Häller i lagom mängd grädde (typ 1 dl) + en näve riven ost och en pressad vitlöksklyfta. Kryddar med salt och en massa oregano och/eller basilika. Blandar runt med en gaffel. Om grädden och ägget är kylskåpskalla brukar jag köra blandningen lite grand i micron så den inte skall kyla ner pastan sen.
Istället för bacon har jag halloumi som också blir så där salt och knaprigt precis som bacon. Skär i tunna skivor och stek ett par minuter på medelhög värme. När pastan är klar häller du av vattnet och blandar i den stekta löken, ägg- och gräddblandningen och ett par ärter. Blanda blanda blanda. Servera direkt och toppa med knaperstekt halloumi och massa färskmalen svartpeppar och voìla! Vegetarisk pasta carbonara med resultatet munorgasm. Mmmmmmmmmmmmmm.

image

image

 

//ALiCE med ICE

@Slottis

Saturday, April 26th, 2014

Har nyss käkat en helt underbart god lunch ihopslängd på några minuter. En god sallad på bladspenat, tomat och gurka, en perfekt mogen och alldeles len och krämig avokado, chalottenlök, valnötter, olivolja, balsamico, havssalt och mozzarella. Alltså hur gott!? Munorgasm! Ännu bättre blir det såklart om man avnjuter salladen i bikini, på en filt i ett soligt Slottskogen, med utsikt över alla springande (nåja gående ibland), dyngsura (vattenhindret är precis där jag sitter) men duktiga (och galna) Tough Viking-deltagare! #livet

//ALiCE med ICE

Simpel men oh so good sötpotatissoppa

Tuesday, March 25th, 2014

Mamma lagade en sötpotatissoppa från Ica för ett tag sedan och den var så himmelens god så jag testade själv idag och blev inte besviken! Modifierade receptet något men den blev sååå god. Enkel och snabb att göra, relativt billiga ingredienser och vegetarisk. En len, krämig soppa med smak av sötpotatis som blir lite extra mättande tack vare de vita bönorna och får en exotisk touch tack vare limen. Ni måste testa! 🙂

image

Ingredienser
400-500 g sötpotatis (ca 2 st)
1-2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
Ca 3 cm ingefära
Olivolja
7 dl vatten
2,5 dl grädde
1-2 paket vita bönor (300-800 g beroende på hur mycket man vill ha i, jag hade två paket = 800 g)
Eventuellt en skvätt limesaft
Chilikrydda/färsk chili
Salt och peppar
Mixerstav

How to
Skala och hacka sötpotatis, lök, vitlök och ingefära ganska grovt. Stek i olivolja och chili i en kastrull ett par minuter. Tillsätt grädde och vatten och låt koka i 15 minuter. Mixa soppan slät, tillsätt bönorna och krydda med salt, peppar och eventuellt mer chili. Servera direkt med förslagsvis tortillachips och kanske tärnad avokado. Mmmmmmmmm!

//ALiCE med ICE

Déjeuner

Friday, March 7th, 2014

 Åt en supergod lunch bestående av tomatsoppan som jag gjorde igår, och så nybakade scones till det. Mmmmmmmmmmmmmunorgasmmmmmmmmm.

image

image

 

//ALiCE med ICE