Tag: peppar

Chèvrebakad lax med rotfrukter och kall yoghurtsås

On 11 March 2013

Ni får ursäkta de halvdåliga mobilbilderna, men det är ju så smidigt att bara fota snabbt när jag vill visa något på bloggen! Sen äger jag ju faktiskt ingen systemkamera… Hur som helst – det här åt vi alldeles nyss! Chèvrebakad lax med rotfrukter (potatis, palsternacka och så blandade jag i lite vitlök och äppleklyftor också) och till det sallad och en fräsch yoghurtsås med smak av ingefära! En jättegod rätt som är hur enkel som helst att göra eftersom den sköter sig själv i ugnen!

Ingredienser
X antal laxfiléer
X antal skivor chèvre/getost
Rotfrukter
Vitlök
Timjan
Salt och peppar
Grädde
Olivolja
Turkisk yoghurt
Paprika/chili crème fraiche (eller någonting annat med chili!)
Ingefära
Citronpeppar
Honung

How to
Sätt ugnen på 200 grader. Skär rotfrukt (t.ex. potatis, palsternacka, rotselleri, kålrot, morötter etc.) i klyftor och bred ut på en bakplåtspappersklädd plåt. Ringla över lite olivolja och krydda med timjan, salt och peppar. Du kan också skära ett par, tre vitlökar i tunna skivor och ha med. Sätt längst ner i ugnen i ca 40 minuter eller tills allt mjuknat!
Lägg laxfiléerna i en oljad ugnsform. Salta och peppra! Skär chèvren och lägg en skiva på varje laxfilé. Ringla över en skvätt grädde. In i ugnen i ca 20 minuter eller tills laxen är klar och osten fått en fin, brun färg.
Blanda en klick turkisk yoghurt av önskad storlek med lite paprika/chili crème fraiche, eller varför inte sweet chili eller chilipulver…? Krydda med lite ingefära, och smaka av med citronpeppar, honung och salt. Servera kall till lax och rotfrukter!

//ALiCE med ICE

Vegetariskt: Morotsröra med crêpes fyllda med svampstuvning

By Alice Andrews

On 11 March 2013

In 1. Vardag, 5. Mat

Åh, igår åt vi en fantastisk middag, (enligt mig, Pierre var halvförtjust) och vegetarisk var den också (i alla fall för min del, Pierre “spädde ut” med lite överbliven tacos-köttfärs). Tunna crêpes fyllda med en gräddig svampstuvning och till det råriven morotsröra. Mmmm! Att göra crêpes med fyllning är lite meckigt, det tar ju sin lilla tid att steka x antal crêpes/pannkakor, men det är det värt tycker jag! Åtminstone nån gång ibland när man vill lyxa till det 🙂

Jag gjorde en sats glutenfria och en sats vanliga crêpes/pannkakor, synd att “slösa” på glutenfritt mjöl till mig tänkte jag. Och jag har för övrigt blivit grym på att steka pannkakor! Jag var skitdålig på det förr, men nu kan jag steka supertunna och awesome pannkakor. Creds till mig! Svampstuvningen gjorde jag på färska champinjoner, gul lök, vitlök, grädde, en halv buljongtärning och peppar. Fyllde crêpesen med dem, rullade ihop dem och la i en ugnsform, hällde på resten av såsen från stuvningen och rev lite ost över. På mina crêpes hade jag ett par skivpr chévre!

Och den här morotsröran förresten! Sjuuuukt gott. Jag “kom på” det när jag var hemma hos mamma och pappa i helgen och skulle slänga ihop en snabb lunch. Och detta går verkligen snabbt, är väldigt enkelt och billigt att göra, är ett perfekt tillbehör till det mesta och kan varieras i all oändlighet. Du river 2-3 morötter på den grova sidan och steker sedan på medelhög värme i någon typ av oljebaserad produkt, t.ex. olivolja, basilikapesto, pesto av soltorkade tomater (det provade jag i lördags, supergott!), zucchini- eller olivtapenade, och så vidare. You choose! Pressa i 1-2 vitlöksklyftor och krydda med t.ex. curry, chili, ingefära, salt och peppar. Klicka i lite crème fraiche också, gärna med smak av paprika/chili eller basilika/tomat. Och voíla! Hur gott som helst! Bilden nedan är från gårdagen, då det blev tacos med morotsröra för min del! 😀

//ALiCE med ICE