Tag: recept Page 2 of 5

Fullspäckat

On 26 March 2014

Pjuh, efter mycket om och men har jag lyckats reda ut så att två olika jobb och obligatoriska föreläsningar inte krockar inom de närmsta två-tre veckorna. Knegar ju extra som brevbärare, sätter upp tider när jag kan och så får jag oftast pass där. Men så skall jag tillbaka på Volvo en sväng nu i dagarna (första arbetsdagen på fredag efter föreläsningen) fast inte på den avdelningen jag varit innan. Det skall bli trevligt att varva trappspringande med lite kontorsjobb! Och föreläsningar och plugg då också såklart. Extra cash sen i både april- och majlönen vilket kan behövas inför Frankrike, nice!

Annars då, bra med er? Testat soppan än? La ut receptet på Instagram också för tycker verkligen det är värt att testa. Supergod som sagt, och jag har en stoooor matlåda i kylen med soppa, så senare ikväll skall jag käka lite, yay! Igår hängde jag med Victoria på kvällen och vi lyxade till det med chokladmousse, vin och tv-spel. En bättre tisdag! Idag har jag varit på en föreläsning om mikrofinans (väldigt intressant och bra föreläsare också), nu ska jag plugga lite innan jag skall ut på en pw och ikväll är det kondomutdelning på Andra lång med Safe. Fullspäckat schema men jag gillar’t!

//ALiCE med ICE

Simpel men oh so good sötpotatissoppa

By Alice Andrews

On 25 March 2014

In Mat, Vardag

Mamma lagade en sötpotatissoppa från Ica för ett tag sedan och den var så himmelens god så jag testade själv idag och blev inte besviken! Modifierade receptet något men den blev sååå god. Enkel och snabb att göra, relativt billiga ingredienser och vegetarisk. En len, krämig soppa med smak av sötpotatis som blir lite extra mättande tack vare de vita bönorna och får en exotisk touch tack vare limen. Ni måste testa! 🙂

Ingredienser
400-500 g sötpotatis (ca 2 st)
1-2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
Ca 3 cm ingefära
Olivolja
7 dl vatten
2,5 dl grädde
1-2 paket vita bönor (300-800 g beroende på hur mycket man vill ha i, jag hade två paket = 800 g)
Eventuellt en skvätt limesaft
Chilikrydda/färsk chili
Salt och peppar
Mixerstav

How to
Skala och hacka sötpotatis, lök, vitlök och ingefära ganska grovt. Stek i olivolja och chili i en kastrull ett par minuter. Tillsätt grädde och vatten och låt koka i 15 minuter. Mixa soppan slät, tillsätt bönorna och krydda med salt, peppar och eventuellt mer chili. Servera direkt med förslagsvis tortillachips och kanske tärnad avokado. Mmmmmmmmm!

//ALiCE med ICE

Snabblagad vegansk medelhavspasta

By Alice Andrews

On 24 March 2014

In Mat, Vardag

När jag var i Rom gjorde Swann en pasta med smak av medelhavet som var helt vegansk med undantag av tonfisken som han hade i, så vill man kan man alltså ha i fisk – tonfisk eller kanske makrill skulle passa bra. Men jag gjorde utan fisk och det blir supergott! Hur enkelt som helst, snabblagat och dessutom veganskt.

Ingredienser
Penne-pasta (alltså jag mäter aldrig pasta, jag bara slänger i lite i kastrullen och hoppas att det blir bra och oftast blir det bra. Jag gjorde ganska mycket så det räcker till två stora portioner).
2 tomater alternativt ett par körsbärstomater
1/2-1 gul lök (beror ju lite på storleken)
1 vitlöksklyfta
1 zucchini
Massa olivolja
Nymalen (med betoning på nymalen icke på burk, det smakar ingenting) svartpeppar
Salt
(Färska champinjoner)
(Fisk, exempelvis tonfisk)

How to
Sätt på vattnet till pastan. Medan pastan kokar steker du finhackad lök, pressad vitlök, grovhackad tomat och hyvlad (eller hackad, men jag tycker det är finast med hyvlad!) zucchini i rikligt med olivolja och lite salt. Allt skall bli mjukt och glansigt och oljigt och en härlig doft skall sprida sig! Här kan du slänga i eventuell fisk också om du vill det. Skivade färska champinjoner passar också bra i denna rätt så släng i det också om du har det hemma, men det hade inte jag.
När pastan kokat al dente häller du av vattnet och slänger i pastan med grönsakerna. Häll eventuellt på lite mer olivolja och låt det gossa till sig någon minut. Servera direkt med massa nymalen svartpeppar!

//ALiCE med ICE

Indisk vego-gryta

By Alice Andrews

On 28 February 2014

In Mat, Vardag

Igår bjöd jag Olivia och pappa på en indisk gryta med inspiration från senaste Buffétidningen, där kallar de den vegetarisk korma. Korma är en såååå god kryddblandning, men jag tyckte inte riktigt min gryta smakade korma, men den var väldigt god i alla fall! Jag följde inte receptet till punkt och pricka men nästan. Stekte en finhackad lök i en rejäl klick smör (stod specifikt smör i receptet och inte olivolja så körde på det), 1 tsk kardemumma (!), 1 msk spiskummin och 1 msk gurkmeja. Fast krydda på mer om ni vill! Tillsatte nästan ett helt blomkålshuvud hackat i munsbitar, en näve champinjoner, salt, peppar, 1 dl russin, 1 dl grädde och en skvätt vatten. Sen skulle man ha i 1 dl riven kokos och 1,5 dl mandelmjöl, men jag körde på 1,5 dl kokosmjöl i stället som jag hade hemma. Funkade bra det med! Kokosmjöl suger dock åt sig mycket vätska så fick ha i ett par skvättar vatten till så det blev en bra grytkonsistens. Toppade med en kruka färsk koriander också, och serverade med ris och naanbröd. Supergott, tyckte jag, pappa och sis 🙂

//ALiCE med ICE

Déjeuner

By Alice Andrews

On 25 February 2014

In Mat

Åt supergod lunch förut. Potatisplättar, knaprig halloumi, kall yoghurtsås och sallad. Très très bien. Alltså potatisplättarna var ju sååååå goda och enkla att göra! Jag kokade ca ett kg potatisar och mosade med en skvätt mjölk, ett ägg, lite smör och typ två dl vetemjöl (eller tills konsistensen blir någorlunda formbar), och så kryddor (salt, peppar, kanske lite muskot om man har det). Klicka ut plättar i en stekpanna med smör och stek tills plättarna får en fin yta! Å så servera med förslagsvis stekt halloumi och en kall sås på turkisk yoghurt, lite sweet chilli och rivna rödbetor!

//ALiCE med ICE

En dag på posten och så några ord från mästerkocken (a.k.a. me)

By Alice Andrews

On 20 February 2014

In Mat, Vardag

Idag var jag, som alla andra torsdagar den här kursen, ledig från föreläsningar så då blev det jobb 12-16! Först skulle jag hållit hus i Kortedala, men så blev destinationen ändrad till Kruthusgatan, det vill säga supernära mig. Hade inte tågspåren vid centralen legat i vägen hade jag kunnat promenera dit på sju minuter, nu fick jag gå runt centralen så det tog ett par minuter extra, but still. Första gången någonsin under min tid som konsult-brevbärare som jag inte behövde karta eller tio minuters beskrivning av hur jag skall hitta till rätt distrikt. Delade nämligen ut post på Södra Vägen och kunde bokstavligt talat vinka till vår lägenhet under turen. Så skönt att dela ut post på kända jaktmarker! Det var dessutom nästan bara hissar, så hur härligt arbetspass som helst. Ge mig fler Kruthusgatan-pass tack? Gärna Södra Vägen också så kan jag svänga in på en kaffepaus hos mig själv också under passet. Deal? Bra.

Far min hade en lägenhet på Södra vägen en gång i tiden för en herrans massa år sedan (typ trettio). Den sålde han billigt, som man gjorde med lägenheter i drömlägen på den tiden. TÄNK om han hade haft kvar den där lägenheten. Så kunde jag bo i den nu. Bor ju iförsig i världens drömlägenhet just nu, men här bor jag ju bara fram till sista maj. När jag kommer tillbaka till Göteborg igen efter Frankrike och sånt där hade det ju varit amazing att få bo på Södra vägen. Och tänk vad den där lägenheten är värd idag. Wellwell. Lätt att vara efterklok. För att illustrera alla fina lägenheter som jag delade ut post till idag tog jag kort mig själv in action i mycket fancy hiss:

Lagade förresten också världens godaste middag idag. Stekte ett gäng champinjoner, en gul lök, en vitlöksklyfta och typ en halv färsk broccolie (den behövde ätas upp) i olivolja och kryddade med salt, svartpeppar och mycket vitpeppar. Och litelite paprikakrydda. Under tiden som grönsakerna stektes mjuka kokade jag lite pennepasta och tänkte på Swann och min lilla Rom-tripp. Tillsatte ungefär en halv burk crème fraiche, lite mjöl och en skvätt mjölk till grönsakerna och lät koka ihop till en gräddig blandning. När pastan var färdigkokad vände jag i den också. Lassade upp på tallrik och toppade med riven ost, färska groddar och massa svartpeppar (obligatoriskt med färskmalen svartpeppar till pastarätter). Avnjöt till ett avsnitt Homeland. Mmmm.

Det var allt från mästerkocken idag. Puss och kram!

//ALiCE med ICE

Världens godaste bönröra

By Alice Andrews

On 06 January 2014

In Mat, Vardag

Har nog redan skrivit om min supergoda helt awesome bönröra innan, men jag måste göra det igen för den får ni bara inte missa. Relativt nyttig, välsmakande, vegetarisk, mycket mättande, lätt och snabb att göra och den gör inte hål i plånboken, och självklart smakar den jättegott. Skall serveras kall och är ett bra tillbehör till exempelvis grillat kött om man nu äter kött, men framför allt till exempelvis bakpotatis eller ugnsbakade rotfrukter eller på mackan. Ladies and gentlemen, I give you: världens godaste bönröra, famous made by your very own masterchef, a.k.a. Alice Andrews.

Ingredienser ca 3 personer
Två tetrapack bönor dvs 400-500 g (förslagsvis kidneybönor eller svarta bönor)
1/3-1/2 purjolök, alternativt en schalottenlök
Ett par oliver, sådär en sju, åtta stycken (alternativt någon matsked olivtapenade)
2-3 dl crème fraiche (byt ut allt eller lite av crème fraichen till turkisk yoghurt och/eller keso om du vill vara nyttigare)
1/2 paket fetaost eller chèvreost
Ett par feferonis (kan uteslutas)
2 vitlöksklyftor
1/2 paprika
1 msk honung
Timjan, paprikakrydda, chilikrydda, salt och peppar

How to
Skölj av bönorna och lägg i en skål. Släng i hackad lök och paprika. Finhacka oliver och feferonin och ha i det med. Smula i ett halvt paket fetaost eller om du hellre vill ha chèvre. Tillsätt crème fraiche och honung. Krydda med timjan, paprikakrydda, chilikrydda, salt och peppar och glöm inte att smaka av! Ställ in i kylen till servering. Vi åt röran ihop med ugnsbakade potatisklyftor och en god salladsröra med tomat, avokado och gurka. HUR gott som helst, munorgasm <3 <3

//ALiCE med ICE

Pasta med valnötter, ricotta och halloumi

By Alice Andrews

On 22 December 2013

In Mat, Vardag

Vi hade en matlåda med pasta, en halv halloumi och en öppnad burk med ricotta i kylen. Vad göra? Pasta med valnötter, ricotta och halloumi såklart!

Ingredienser (2 portioner)
1/2 paket halloumi
Färdigkokt pasta för två personer
En näve valnötter eller andra nötter
En halv burk ricotta (en burk = 250 g) Lite honung
1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor
Lite timjan
Färskmalen svartpeppar

How to
Hacka lök och vitlök fint och stek mjukt i olja. Värm upp en annan stekpanna, halloumi skall stekas kort tid på hög värme för att få den krispiga ytan. Är pannan för kall blir halloumin sladdrig istället. Skär halloumin i tunna skivor och stek i den uppvärmda pannan. Låt ligga tills resten är färdigt.
Blanda i pastan med lök och vitlöken. Släng i en näve valnötter också, och en skvätt honung och lite timjan. Sänk värmen och vänd ner ricottan. Blanda runt. Och voila! Servera med halloumin och massa ruccola, färskmalen svartpeppar och lite parmesan 🙂

//ALiCE med ICE

Snabblagad vegetarisk wok med vitlöksrostade kikärter

By Alice Andrews

On 02 December 2013

In Mat, Vardag

Jag tror att jag kan kalla mig vegetarian vid det här laget, senaste gången jag åt kött var en månad sedan och då blev jag bjuden, innan det tillfället var det också typ en månad sedan. Det var ett halvår sen jag åt en köttbit eller kyckling. Så från och med nu är jag officiellt vegetarian. Visserligen fisk- och skaldjursätande (det är ju så himmelens gott) men i övrigt så! Inte alls sugen på kött nuförtiden.

Hur som helst, igår åt jag en supergod, snabblagad wok med vitlöksrostade kikärter som topping. Alltså rostade kikärter! Sååå gott! Härligt knapriga men mjuka inuti. Blanda ca 300 g kokta kikärter med en rejäl skvätt olivolja, en pressad vitlök och salt och peppar och/eller någon annan krydda. Sprid ut på en bakplåtspappersklädd plåt och rosta på 200 grader i 20-25 minuter ungefär, och blanda om ibland. Ha som snacks, topping på sallad eller tillbehör till exempelvis en wok!

Snabblagad vegetarisk wok (2 portioner)
Några cm färsk ingefära
1-2 vitlöksklyftor
2 morötter
1/2-1/3 zucchini
1/2 halloumiost
En näve valnötter eller andra nötter
1 gul lök/en bit purjolök
En skvätt kinesisk soya
En skvätt balsamvinäger
Lite honung
En klick creme fraiche
Olivolja
Peppar
Färdigkokt pasta/nudlar för två personer

How to
Hacka lök, morötter, zucchini, ingefära och vitlök fint. Stek alltihop relativt mjukt i en skvätt olivolja. Tillsätt en näve grovhackade nötter, en rejäl skvätt kinesisk soya, lite honung och en liten skvätt balsamvinäger. Smaka av. Släng i en klick creme fraiche och den färdigkokta pastan/nudlarna. Tillsätt eventuell lite mer soya. Blanda runt. Skopa ihop blandningen till ena delen av pannan och dra utanför plattan, höj värmen på andra delen av plattan och stek snabbt halloumibitarna på den tomma delen så de får lite yta. Blanda ihop allt igen och servera direkt med en klick yoghurt och rostade kikärter. Smaklig måltid hälsar mmmmmmmästerkocken

//ALiCE med ICE

Bästa snabbmaten

By Alice Andrews

On 12 September 2013

In Mat, Vardag

Ni vet när man bara vill slänga ihop något snabbt, typ på sissådär fem minuter? Och man vill bli mätt, helst skall det vara någorlunda nyttigt, enkelt att göra och självklart blir det pluspoäng om det är vegetariskt. Well, det här tycker jag är den bästa snabbmaten som finns. Så gott, så otroligt enkelt och snabbt att göra, de flesta ingredienserna har jag alltid hemma och det är relativt nyttigt och självklart vegetariskt. Och man blir mätt. Jag ger er: en stor klick hemmagjord hummus (<3 <3 <3), massor av sallad, stekpannebröd och för att göra det lite roligare; en liten klick turkisk yoghurt, hemmagjord salladsdressing och färsk timjan. Och smör till det varma stekpannebrödet. Mmmm.

Hur man gör? Självklart vill ni veta det. Alltså, hummusen är ju hur enkel som helst att slänga ihop och det blir SÅ. HIMLANS. GOTT. Jag älskar hummus! Det är en bra proteinkälla om man skippar köttet, det är mättande, går hur snabbt som helst att göra och är dessutom billigt OCH nyttigt. Alltså hur bra!? Jag brukar ta en av ICA:s tetror med kikärter som kostar 7 kr och det ger (om man äter stora portioner hummus som jag gör hehe…) två eller möjligtvis tre portioner. Man häller av vattnet, sköljer kikärterna en sväng och lägger i bunke. Slänger i en skvätt olivolja (ganska mycket faktiskt, men man kan ta mer senare om man märker att det blir för lite). I med massor av kryddor – jag brukar använda spiskummin (det är liksom huvudkryddan i hummus så den måste man ha), oregano och/eller timjan, paprikakrydda, cayennepeppar och/eller chilikrydda, salt och peppar, kanel, lite honung, kanske en skvätt citronsaft och så självklart en till två vitlöksklyftor beroende på hur mycket vitlök man vill lukta. MIXA. Smaka. Tillsätt förmodligen lite mer av alla kryddor och kanske lite mer olivolja. NJUT.

Sen till den stora klicken hummusen (får alltid behärska mig så jag inte tar för mycket hummus men DET ÄR JU SÅ GOTT) så har jag massor av sallad, det är gott att förutom det “vanliga” som gurka och isbergssallad ha något sötare, till exempel rårivna mororötter och/eller rödbetor. Sen brukar jag göra lite stekpannebröd till vilket kan varieras på massor av olika sätt men grunden är mjöl, havregryn, vatten och salt. Blanda till bra konsistens (antingen som smulor eller platta ut till ett bröd). Stek i några minuter till det får en snygg yta. Vill man nyttigfiera stekpannebrödet kan man ju alltid använda t.ex. mandelmjöl och fiberhavregryn.

Ja, sen kan man ju alltid toppa med lite kall turkisk yoghurt, en god salladsdressing, fetaost, solrosfrön, lite färska kryddor osv. Och voíla! En supergod sallad med hummus som man slängt ihop på ett par minuter. Bra lunchlåde-mat också om man fixar salladen och hummusen innan, så slipper man värma om microkön brukar vara lång.

//ALiCE med ICE