Posts Tagged ‘veganism’

Mat osv

Thursday, September 8th, 2016

Guys, ni skulle se min kyl/frys just nu. Storhandlade häromdagen + dumpstrade igår så har så mycket goa grejer va. Älskar när en har massa mat hemma som inspirerar till härlig matlagning. Igår till exempel, överträffade mig själv nå jävulskt. Skulle säga att det är typ nåt av det godaste jag lagat. Har tyvärr inga bilder pga vi var så hungriga, men skall beskriva: gjorde en indisk linsgryta/dhal där jag först stekte lök, vitlök och ingefära med massa massa chipotle, spiskummin, curry-krydda, kardemumma, kanel, agave-sirap och curry-pasta (alltså just imagine those smells – aaaah), och sen när det mjuknat öste jag på med krossade tomater, kokosmjölk, några dl röda linser och några dl vatten, och så lät jag det koka upp och sen puttra i typ tre timmar. Sen stod det till sig över natten i kylen så smakerna hann utvecklas ännu mer, och sen avnjöts den igår med hemmagjort naan-bröd (!) som blev så himla gott. Seriously. Stekte i ett par minuter på varje sida och sen penslade jag på med smör som jag blandat i pressad vitlök och färsk oregano i också. Serverade alltihopa med färsk koriander som garnering. Omg. Mun-orgasm. Utgick från Jävligt gott:s recept på dhal, och det här receptet på naan-bröd (minus ägget såklart), allt 100 % veganskt. Så. Himla. Gott. Och billigt!

Och nu sitter jag här och dricker kaffe efter ett supergott after school-mellanmål. Det har jag dock bilder på! Tillåt mig presentera:

p1090841

 

Dessa vackra skapelser är alltså mitt hemmagjorda surdegsbröd (denna gång med rårörda lingon i, blev riktigt bra!) med Oatley Påmackan och en perfekt avokado + sellerisalt. Och till höger nydumpstrat limpbröd med smör, andra delen av den perfekta avokadon och havssalt och nymalen svartpeppar. MMMMMMMMMMMM. Dör. Avokado är så freaking gott!?!?!?! Brukar inte köpa det så ofta tho pga dyrt, men unnade mig nu. Ett nät kostade 35 och jag lyckades gräva fram ett nät med sex stycken i, så då blir det ju 6 kr/styck och det är ju ändå helt OK med tanke på hur SJUKT GOTT det är med avocado. Ni vet väl förresten hemligheten med avokado? Köp så hårda, gröna och omogna du hittar (då har nämligen ingen gått och klämt på dem så de blir alldeles mosiga och bruna och det är ingen risk att du köper övermogna), lägg dem bredvid nåt äpple eller så, gärna med sol på sig, vänta typ två dagar och voilà! Perfekt mogna avokados till din tjänst.

Förresten, måste ba prata om surdegsbrödet också. Det är nämligen min lilla bebis. Som från början (om jag minns rätt) kommer från en deg mamma köpte på en julmarknad 2013, och som jag sedan fick en bit av och förvaltade under våren när jag flyttade till Götet. Sophie fick en bit av min deg (och gav enligt sägnen för övrigt vidare till andra personer) så jag lät min dö medan jag var i Frankrike under sommar och hösten 2014. Våren 2015 var jag dålig på att baka surdegsbröd, men på hösten 2015 åkte Sophie iväg på utbyte, så jag fick förvalta hennes deg den terminen och kunde börja baka surdegsbröd igen (obs att det är samma deg som ursprungligen kom från den där julmarknaden 2013). Lagom till att hon kom tillbaka och fick sin deg i levande skick (hon hade saknat den så mycket haha) åkte jag iväg till Vietnam, men nu i mars när jag kom hem igen fick jag ånyo en bit av hennes så jag kunde börja baka igen. Jag gav i min tur vidare till Sebbe. Sen för ett par veckor sedan råkade min deg bli en blomfluge-fälla så jag var tvungen att slänga allt, men fick nytt av Sebbe sån tur var. Fortfarande från samma julmarknads-deg alltihop. Så himla fint, va!?

p1090842

Det här avnjöt jag alldeles nyss (kaffet börjar ta slut nu pga långt inlägg hähä). Kaffe och fudge! Denna fudgen tho. Daaaamn. Det var Carro som lärde mig världens enklaste, simplaste och godaste veganska fudge-recept. Köp ett gäng färska dadlar (obs att de ska vara färska), ta ur kärnorna (viktigt moment hehe) och mixa i matberedare (mixer kanske också funkar men matberedare är helt klart bäst för detta) med några skedar bra kokosolja och kakao tills det blir en formbar smet. Jag brukar smaksätta med en rejäl bit ingefära, blir himla gott. Tryck ut på bakplåtspapper i tex en plastlåda och ställ in i frysen en stund. Skär i lagom stora bitar och ät dem direkt när du plockar dem ur frysen. Ett par stycken åt gången räcker, för de är ganska söta och mäktiga men så SJUKT goda. En kan strö lite flingsalt över också, och/eller pudra kakao så ser det fint ut. Tips tips mvh mästerkocken!

Nä det var väl allt för denna gång. Sorry för mitt sporadiska bloggande, när jag väl bloggar blir det visst enorma inlägg. Aja. Bollar spanskaplugg på komvux, kursen i konsthistoria och queer-teori på GU, jobb på Posten, jobb för Sensus som multireligiös guide, och såklart att hänga med Sebbe och vänner, däremellan så har inte jättemycket tid för bloggande. Men kul är det när jag väl sätter igång! Puss på er

//ALiCE med ICE

 

Trädgårdsföreningen + studiebesök i vänster/feminist/vegan-världen

Thursday, October 29th, 2015

Igår tog jag och Carro en pluggpaus och promenerade omkring i Trädgårdsföreningen!

1060433

Mycket fint och höstigt var det överallt. Älskar hur fina träden är just nu.

1060501

1060500

1060499

1060498

Mycket fin tjej en hade som sällskap också såklart 🙂

1060495

1060493

1060487

Alltså kolla bara på detta fantastiska trädet!? Fotoälskaren i mig jublar

1060485

1060484

1060482

1060481

Vi gick även in en sväng i värmen i Palmhuset, där det i det varmaste delen är tropiskt varmt och fuktigt. Dit kan en gå mitt i vintern om en vill leka att en är på semester! Fly från vinterruskig vardag gratis ett tag liksom 🙂

1060474

Hängde inne i värmen och spanade på exotiska växter 🙂

1060472(0)

1060470(0)

1060473

1060464

Alltså kolla detta ljuset!? Så fint hur det speglar sig i vattnet också

1060459

1060459(0)

1060450

1060449

1060439

1060436

Sen skulle jag iväg på kvällen och träffa Wilhelm, skulle ta med honom på studiebesök i vänster-vegan-feminist-kretsar, haha. True story. Först gick vi en sväng på en liten manifestation mot tillfälliga uppehållstillstånd som arrangerades av Ung Vänster, såhär skriver de: “Temporära uppehållstillstånd skapar bara mer byråkrati och framför allt mer otrygghet för de som lyckats ta sig till Sverige för att söka asyl. Vi säger nej till tom signalpolitik som bara leder till högre murar – vi kräver ett mänskligt flyktingmottagande. Därför demonstrerar vi runt om i Sverige under nästa vecka”. Och det kan jag skriva under på! Tillfälliga uppehållstillstånd är inte lösningen på denna flykting”kris”, refugees welcome får inte vara bara ett slagord! Så där hängde vi en liten stund innan vi promenerade bort till Frilagret för att gå på Veganprojektets filmvisning och föreläsning. De visade Djurfabriken, som är en film som visar hur den svenska djurhållningen ser ut på riktigt, med material från svenska och även ibland ekologiska gårdar. Fruktansvärd film, ärligt talat. Wilhelm var fortfarande skeptisk efteråt, och tänkte fortsätta äta kött, men liiiiiite lite kanske han öppnade ögonen 😀

Snapchat-7679563527091945429

Efter manifestation och Veganprojektet gick vi vidare till Andra lång med Carro och Marcus för att ta en öl eller två. Vi valde en lite mer folktom bar, så kunde vi sitta och snacka. Mycket trevlig onsdagskväll, älskar mina kompisar så mycket! <3 <3 <3 Såhär såg jag ut dagen till ära :)))

heyholetsgo

//ALiCE med ICE

 

Om kryddor, umami och chili

Wednesday, September 2nd, 2015

Kör på veganskt spår nu igen, efter lite sommarfusk. När jag lagar mat hemma går det hur lätt som helst, det är i sociala sammanhang när en äter med andra eller blir bjuden på mat som det kan bli lite svårt. Får se hur jag gör i de situationerna, kanske kan jag vara lakto-vegetarian när jag t.ex. reser, går på restaurang eller blir bjuden på mat. Det tar jag när det kommer, men i så hög utsträckning som möjligt är jag nu vegan, för det finns ärligt talat ingen ursäkt att inte vara vegan, om en har det minsta hjärta i alla fall. Faktum är att vara vegetarian till och med kan vara etiskt (obs ej ur hälsosynpunkt utan rent etiskt) sämre än att vara köttätare, eftersom om en är vegetarian med största sannolikhet äter mer ägg- och mejeriprodukter än en köttätare gör, och för att framställa ägg och mjölk utnyttjas djuren under hemska, inhumana förhållanden i flera år, istället för att dödas direkt för att bli kött. Så som sagt, rent etiskt är det oförsvarbart att “bara” vara vegetarian och inte vegan.

Med det sagt så var det faktiskt kryddor jag skulle prata om! Som vegan kan en lätt sakna smaken umami, som är lite svårförklarlig men om jag fattat det rätt är smaken som gör typ allt gott. Men egentligen är det smaken av protein eftersom det är en aminosyra och som allätare kan en hitta umami i t.ex. ansjovis, parmesan eller en grillad köttbit, så därför kan det vara svårt att få till om en som vegan endast lagar mat från växtriket. Förutom denna utomordentliga guide om hur en kan tillsätta umami i sin veganska mat, t.ex. genom rostade frön och nötter, svamp, alger och i allmänhet sånt som är rostat/rökt, så vill jag tipsa om två grymma kryddor som är ganska nyupptäckta för mig, nämligen *trumvirvel*

Chipotle Chili Pepper samt Paprika Smoked

Alltså ursäkta för smygreklam för Santa Maria här nu men nu råkade jag ha just Santa Maria hemma så då fick det bli så, de finns säkert med andra kryddmärken. Båda dessa kryddor är rökta och jag älskar smaken av rökt, och som sagt så ger rökt smaken umami. Chipotle är en så himla god smak tycker jag, så det är en jättegod och stark smaksättare. Vill en ha lite mildare men ändå rökig smak är Paprika smoked en upphottad version av paprika-krydda. Så goda kryddor båda två, nya favoritkryddor! Allt blir typ gott med detta.

Förutom dessa två kryddor är mina favoritkryddor spiskummin och kanel. Gärna i kombination av varandra också! Har det i nästan all min matlagning, alltid när jag gör hummus och ofta i grytor och sånt. Kanel är jättegott att ha i matlagning och gifter sig med spiskummin som är huvudkryddan i tacoskrydda ifall ni inte visste. Prova gör egen taco-krydda nästa gång och använt skitmycket (when I say skitmycket I mean skitmycket) spiskummin, pressad vitlök, lite salt och socker/honung/agave och paprika så har ni fått en mycket hälsosammare tacokrydda än den en köper i påse i affären :)))) Älskar även att krydda med färsk ingefära och vitlök, att bryna det i olivolja är grunden i typ allt jag lågar.

Mitt mål är att äta mer stark mat nu också, och att dra ner på saltet till förmån för chili (för vi äter alldeles för mycket salt, och att krydda med chili istället för salt är mycket mer hälsosamt), så nu har jag börjat använda hackad färsk chili också. Att äta mycket chili förlänger livet och förbättrar hälsan, så om jag kan dra ner på saltet och istället krydda mer med chili är det en hälsovinst! Svt skrev nyss om detta, läs här. En jättegod bas till i pincip all mat, är att i olivolja bryna hackad chili, vitlök och ingefära. Alltså! <3

Ahja, nog snackat om mat. Eller kryddor snarare. På tal om mat skall jag äta någonting nu. Hoppas ni gillade! Pussssss

//ALiCE med ICE