Borgerliga intressen men hjärtat till vänster

Month: April 2013 Page 1 of 4

Wake up call: vad vår mat egentligen består av.

Som ni kanske märkt så har mina senaste recept varit vegetariska. Jag har verkligen inspirerats till att äta mer grönt, och hoppas kunna ispirera andra också med enkla och goda recept – både för miljön och djuren men fram för allt för vår egen hälsas skull. Nu planerar jag inte att bli vegetarian på heltid, men jag kommer absolut försöka att äta mer vegatariskt och jag tycker ni skall göra likadant! Miljön mår bättre om folk äter mer vegetariskt (obs, skippa quorn, skall ge er en riktigt bra anledning längre ner), det är billigare (i alla fall om man baserar rätterna på till exempel bönor och linser vilket inte är så tråkigt som det låter), det är mer estetiskt riktigt med tanke på hur djuren vi äter behandlas och det är framför allt bättre för hälsan.

Jag rekommenderar er att se Forks over knifes om ni vill ha lite motivation. Finns på Netflix som är gratis i en månad, och dokumentären tar upp hur människors försämrade världshälsa mycket tydligt hänger ihop med den animaliskt baserade kosten. Jag ville nästan gå och bli vegan efter filmen. En annan intressant dokumentär är Food, Inc (klicka så kan du kolla gratis på youtube) som handlar om vart det vi äter egentligen kommer ifrån och hur vår mat behandlas. Slutligen, om ni är intresserade av vad allt ni äter egentligen innehåller, tycker jag att ni kan ta en titt i boken Äkta vara, skriven av Mats-Eric Nilsson. Man blir nästan mörkrädd. Här kommer en liten skrämmande lista där jag samlat de livsmedel som jag stoppar i mig eller som jag tycker är intressanta allt hämtat från boken Äkta vara…

Bananer – på en hektar vanlig banananodling (det vill säga icke kravmärkta) används ca 50 kg bekämplningsmedel varje år. Bananerna är med andra ord indränkta i kemikalier. Köp kravmärkt! På Ica kvantum här i Stenungsund är det faktiskt bara en kronas skillnad, och kravbananer är dessutom sötare och godare.

Falukorv – jag har visserligen aldrig gillat falukorv, men för er som gör det: en falukorv behöver bara innehålla 40% kött (och i det begreppet ingår numera t.ex. fett och bindväv). I övrigt innehåller falukorvar bland annat stabiliseringsmedel, antioxidationsmedel, konserveringsmedel och så vidare.

Citronpeppar – här blev jag förvånad, har aldrig riktigt läst innehållsförteckningen men när vi gjort slut på den vi har hemma tänker jag inte köpa citronpeppar mer. Det är en fejkkrydda – huvudingrediensen är salt (vilket vi redan äter alldeles för mycket av) och därefter innehåller den bland annat potatisstärkelse, socker, citronsyra, E330, citronpulver och E621.

Fiskbullar – jag är för kräsen för att äta fiskbullar själv haha, men till exempel Pierre gillar det och visst är det billigt och enkelt – men de behöver bara innehålla 50-60% fisk. Resten är bland annat aromer, jästextrakt, E621, maltodextrin, raps- och majsproteinhydrolysat, palmolja, potatisstärkelse mm. Klassikern med hummersås innehåller över 30 ingredienser!!

Flytande honung – har ofta blandats ut med industriellt framställt fruktos för att bli rinnig. Man kanske skulle ta och köpa “riktig” burkhonung framöver…?

Fryst hamburgare – Pierre käkar ofta färdiga, frysta hamburgare. För att nämna de värsta: Scans snabburgare innehåller 50% kött, resten är potatis, potatismjöl, vatten, köttarom och smakförstärkare. Mums.

Glass – här blir jag så arg, fy vad företagen lurar konsumenterna! I “Gräddglass” kan den s.k. “grädden” vara smör, vatten och emulgeringsmedel, inget spår av grädde. Pinnglassar är i princip fryst, sötat vegetabiliskt fett. Den goda “Magnum classic” innehåller till exempel koncentrerad skummjölk, vegetabiliskt fett, glukos- och fruktossirap, vasslepulver, fettsyror, sojalecitin, aromämnen oooooch så vidare.

Juice – det finns inte en enda juice i Sveriges matbutiker som är färskpressad i det begrepp vi tänker oss – alla är pastöriserade en eller fler gånger. Den mest sanninsenliga – som “bara” är pastöriserad en gång – är Brämhults nypressade. De har alltså faktiskt ett skäl för det höga priset. Andra juicer dock, som i Sverige får kallas färskpressade, kan i själva verket vara upp till elva månader gamla.

Julskinka – injiceras ofta med stora mängder vatten, kötthalten kan bli så lite som 85%. För att binda allt vatten tillsätter man de tidigare förbjudna fosfaterna E450 och E451. Vissa julskinkor piffas upp med smakförstärkare som till exempel mononatriumglutamat.

Kaffebröd – jag tycker att om man nu skall äta kakor kan man baka egna, vilket är hundra gånger godare, men om man nu äter kakor och kaffebröd köpa i butik: de är fullproppade med tillsatser. Ta en titt på hållbarheten så förstår man. “Hägges kanelgömma” består exempelvis. av 42 olika ingredienser (fetter, emulgeringsmedel, förtjockningsmedel, surhetsreglerande medel, fuktighetsbevarande medel och aromämnen).

Kaviar – tycker kaviar är jätteäckligt själv, men for your information: består av torskrom och potatisflingor som tillsammans är färgade med tomatpuré för att få den rosaaktiga tonen. Kalles randiga tubkaviar har lägst romhalt och flest tillsatser.

Ketchup – applåd till Heinz och Felix som faktiskt inte verkar ha några tilllsatser, men till exempel Icas egen och Euroshopper fyller sina ketchupar med bland annat modifierad majsstärkelse och konserveringsmedel. Och socker.

Kyckling – på så kort tid som möjligt vill man få fram så stora kycklingar som möjligt. Idag kan en kyckling växa sig slaktningsklar på strax över en månad – men på köpet kan kycklingarna knappt bära sin egen kroppsvikt eftersom skelettet inte hänger med i den snabba tillväxten. De kan inte röra sig på grund av trängseln, och skulle gasas ihjäl av sin egen avröring om inte ventilationssystemet skulle vara igång hela tiden. I Sverige har vi regler, men ändå tillåts 16-20 kycklinar på en kvadratmeter. Mer än en miljon kycklingar per år är så illa medfarna att de inte är ätdugliga, bara i Sverige. Och om vi bara skall prata om kyckling som ett livsmedel: främst den frysta men även färska kycklingen är vattenfylld och har ävetillsatser, till exempel tidigare förbjudna fosfaten E451 som binder onaturligt stora mängder vatten. Täckmanteln heter “mörad” eller “marinerad” kyckling.

Köttbullar – äter nästan aldrig köttbullar, det är ju så joxigt att rulla och steka, så kan förstå de som köper färdiga. Men hör här: till exempel Scan friterar sina i palmolja. Icas frysta köttbullar består av bara 68% kött, och även de är friterade i palmolja. Felix “delikatessköttbullar” består av så lite som 66% kött.

Lax – här blev jag lite mörkrädd! Visste ni att den vilda laxen får sin rosa färg från räkdjuret krill, vilket är laxens naturliga huvudföda. Den odlade laxen däremot, har färgats med syntetiska färgämnen. Krill ingår ju nämligen inte i de industripellets som odlad lax utfodras med – de får alltså ett blekt fiskkött om man inte färgar det. Jättelika laxodlingar bidrar för övrigt till stora mängder avfall, och fiskfodret består i huvudsak av vilt fångad fisk – så laxodlingen bidrar ironiskt nog till utfiskning då 3 kg foderfisk blir 1 kg odlad lax – med andra ord 2,1 miljoner ton vild fisk mättar 700 000 ton (= nordsika odlingarnas årsproduktion) odlade laxar.

Läsk – för er som dricker läsk: ni häller i er socker och tillsatser. Läsk består av färgämnen, aromämnen, emulgeringsmedel, stabiliseringsmedel, konserveringsmedel, antioxidationsmedel mm. Cola innehåller också koffein och den bruna kulören uppnås genom färgämnen.

Margarin – hårt processerad industriprodukt som genomgår flera kemiska produktionsfaser och innehåller härdat vegetabiliskt fett. Både Arlas “Lätt och lagom” och Becels “Proaktiv” innehåller massor av tillsatser. BYT TILL SMÖR.

Mjölk – först separeras mjölken (dvs delas i grädde och skummjölk). Sedan standardiseras den (pressas i högt tryck för att finfördela fettet). Sen vitaminiseras den (konstgjorda vitaminer tillförs i lätt- och mellanmjölken eftersom vitaminerna försvinner i takt med fettet). Därefter pastöriseras mjölken (hettas upp för att få längre hållbarhet).

Mozarella – originalet är gjort på buffelmjölk, men även komjölksbaserad får kallas mozarella i Sverige.

Oliver – NU förstår jag varför de där kolsvarta oliverna på pizzor och i sallader är så smaklösa – de är färgade. Det är gröna oliver som på kemisk väg färgats svarta. Oliver är nämligen naturligt först gröna och blir sen mörka om de får sitta kvar, men det har fuskbranschen inte tid med: de gröna plockas, läggs i lut (!!), syrebehandlas (=färgen förändras), och järnglykonat stabiliserar svärtan. Kulören på vissa oliver är alltså fejkad bland annat hos Coop Xtra, Euroshopper och Zeta med hjälp av järnglukonat (E579).
Bilderna: “fejkade” svarta och riktiga.

Pepparkakor – inga i butik är tillverkade på riktigt smör. Annas består till exempel av palmolja och aromämnen.

Pesto – potatisflingor, fruktsocker, aromämnen och mjölksocker.

Quorn – kära heltidsvegetarianer, nu skall jag berätta vad quorn är för något. Det är mögelsvampen PTA-2684 som växer i syresatt vatten i sterila jäsningstanker. Under processen tillsätts glukos, mineraler och vitaminer. Sedan torkas substansen, äggviteämnet albumin tillsätts som bindningsmedel och sedan får quornet sin slutgiltliga struktur beroende på vilket kött det skall imitera. Quorn är PROPPFULLT av tillsatser.

Skinka – hackat muskelkött, tumlat i cementliknande maskin med vatten, socker och konserveringsmedel och tillsatser, kokat i cylindrisk form och sedan lägger man till en fettrand runt för att det skall se naturligare ut. Köp helmuskelskinka.

Ägg – lär dig tyda den första siffran som är tryckt på ägget och försök om möjligt köpa eko (fuskar själv här på grund av prisskillnaden, ajja bajja…): 0 = ekologiska ägg, 1 = frigående ute, 2 = frigående inne (får aldrig någonsin se solens ljus), 3 = burhöns (får ett utrymme motsvarande ett A4 var ungefär).

Ja, det var det! Är ni intresserade av mer utförlig information om vad vår mat faktiskt innehåller, läs någon av Mats- Eric Nilssons böcker. Jag har hämtat informationen ovan från hans bok Äkta vara. Mycket intressant läsning. Hoppas någon orkade läsa allt och fick ett litet wake up-call.

//ALiCE med ICE

Stan

Hej, update from car på g! Sitter i bilen på väg hem från stan, jag och min fina har varit och ätit på restaurang och sen gick vi på bio, Oblivion. Vi lyckades få ut biljetterna trots att jag glömde presentkorten och den italienska buffén fick vi till priset för en tack vare min prenumeration på restaurangens nyhetsbrev. Flyt! Och det är så himla underbart att komma ut lite med Pierre, lyxa till vardagen med bio och restaurang. Älskar’t! Och så älskar jag honom. ♥

image

image

//ALiCE med ICE

Yesterday

Igår var det löööööördag, och jag hade en jättebra sådan. Promenixade ner till torget och snackade och myste över en cappuccino med fina Johanna.

image

image

Jag och Pierre handlade lite på Ica, typ plastglas för vi skulle köra beerpong senare. (Bilden: i bilen på väg hem haha)

image

Sen på kvällen vart det förfest här hemma! Jag och Sophie var nyktra för vi skulle skjutsa ner dem till Harrys och sen mysa lite själva, men det var kul ändå. Här är min badass-pojkvän igen, haha. Han ser så farlig ut när han är snaggad… 😉

image

Johan tror han är ascool! Men lite cool är han väl.

image

Fyra söta pojkar och en Sara.

image

Me and my BFF.

image

image

Pierre stylar lite, haha söt.

image

<3

image

Nu när jag skriver detta är klockan strax innan elva, jag sitter med en tekopp och skall iväg och vara läxhjälp om tre kvart ungefär. Sedan i eftermiddag skall jag och Pierre till stan och äta på restaurang och gå på bio, vi firar ett-och-ett-halvt-år-tillsammans idag 😉 Hoppas ni får en fin söndag!

//ALiCE med ICE

Vegetariskt: zucchini- och fetaostplättar

I förrgår testade jag på ett recept på zucchini- och fetaostplättar som jag hittade på en blogg. Gjorde inte helt enligt receptet eftersom jag inte hade allt hemma, men det blev gott ändå! Till nästa gång skall jag dock använda ännu mer fetost för att få fram mer sälta, mer lök och såklart färsk persilja vilkt jag inte hade i men som det skulle vara i originalreceptet.

image

Ingredienser
2 ägg
2 dl mjöl/grahamsmjöl
1 1/2 dl smulad fetaost
1/3-1/2 inhackad gul lök
1 zucchini (ca 300 g)
2 vitlöksklyftor
1 1/2 dl färsk persilja, finhachad
Salt och peppar

How to
Hacka lök, smula fetaost, pressa vitlök, hacka persilja och riv zucchinin grovt. Blanda allt med ägg och mjöl och smaka av med salt och peppar. Klicka ut ca 7-10 stycken “plättar” och stek hellre länge och på låg värme än snabbt och på hög värme i en skvätt olja. Servera med tzatziki!

image

//ALiCE med ICE

Here comes the weekend

Heeej gott folk och god morgon och trevlig helg på er! Idag är det 39 dagar kvar till studenten för er som undrar… Jag har inte uppdaterat nu på ett tag, men jag kan ju berätta vad som hänt sedan sist! Olivia fyllde 16 i onsdags och det blev oxfilé och potatisgratäng till middag hos m & p. Och hon övningskörde för första gången också, gud vad tiden går fort! I torsdags var jag läxhjälp och igår (fredag) blev det 7,5-kilometarn med Elina, middag bestående av zucchini- och fetaostplättar (för mig i alla fall, Pierre käkade kyckling) och lite Fringe på det. Idag är planen att jag strax skall powerwalka ner till torget och träffa fina fina Johanna för en fika, och ikväll blir det lite förfest här hemma och sen utgång med Pierres gamla kompisgäng, fast jag stannar nog hemma och myser med BFF eftersom jag skall vara läxhjälp imorgon. Det var nog det! Just det, Olivia gjorde akrylnaglar på mig igår! Hon vill ha nån att träna på… Så här blev det:

Det blev jättebra tycker jag! Lite ovant med såpass långa naglar bara, jag brukar klippa ner mina illa kvickt för jag tycker det är sjukt jobbigt och obekvämt med långa naglar… Nu får jag stå ut 😉

//ALiCE med ICE

Memories

Jag rensade ut mitt rum (eller gamla rum får man väl säga) i förra veckan, och utifall nu Olivia vill ha mitt skivbord och utifall hon nu kommer sudda bort alla namn och hälsningar på whiteboardtavlan som är inbyggd i skrivbordet så passade jag på att föreviga den… Lite kul att ha ändå. Vissa hälsningar är över fyra år gamla, nostalgi! Pierres “Du får mig att le :*” (hittar ni?) skrev han innan vi ens var tillsammans officially, och titta där är ett “Grattis på 16-årsdagen!”, haha. Ja, de flesta av de namn som står på tavlan träffar jag nästan inte alls eller väldigt sällan nu för tiden… Men det är minnen som sagt. ♥

image

//ALiCE med ICE

//ALiCE med ICE

#nöjdtjej

image

image

//ALiCE med ICE

Stekt chokladhavregrynsgröt med bananglass

Åt lyxfrulle idag – stekt chokladhavregrynsgröt med bananglass. Hur man gör? Koka havregrynsgröt på kvällen med ditt favoritrecept (jag använde 1 dl havregryn, 2 dl vatten, lite kokos, lite kakao och ett sprut honung) och klicka ut runda “kakor” på ett bakplåtspapper. Låt stelna i kylen över natten. Dela 1/2-1 banan (beroende på hur mycket glass du vill ha) i småbitar (ju mindre desto bättre) och förvara i frysen över natten. Nästa morgon: smörstek havregrynsgröt-“kakorna” hastigt i en het stekpanna så de värms upp och får lite stekyta. Mixa den frusna bananen med en klick turkisk yoghurt och lite kardemumma. Servera och NJUT av kombinationen av den varma, stekta chokladhavregrynsgröten och kall, hälsosam och otroligt GOD bananglass. Mmmmmm.

image

Och ja, ni MÅSTE verkligen testa bananglassen. Så otroligt gott och så otroligt enkelt. Slänga in ett par bananslantar i frysen några timmar, mixa med turkisk yoghurt/kvarg och voìla! Hälsosam bananglass som smakar bättre än “vanlig” glass.

image

//ALiCE med ICE

Kvällskvaliteter

image

Sitter placerad i soffan med den här underbara chokladmoussen som väntar på mig. Kokosmjölk (den som stelnar efter några timmar i kylskåp), några rutor smält choklad och en vispad äggvita. Egentligen är receptet för två men nu tar jag allt själv 😉 fast först scones från förut med ett tjockt lager hummus. Mmm. Pretty Little Liars here I come!

//ALiCE med ICE

#Fårmaninteenshapostenifred!?

Förresten, vad är det här!? Får man verkligen göra reklam för sån skit som SD direkt i folks brevlådor? Det åkte i alla fall direkt i soptunnan. (Eller okej pappersåtervinningen).

image

//ALiCE med ICE

Page 1 of 4

Powered by WordPress & Theme by Anders Norén