Posts Tagged ‘aubergine’

Meze på två sätt

Friday, March 20th, 2015

Har ätit supergod meze två gånger det senaste. Senast igår med papi, och innan det med Carro. Himla gott, enkelt och nyttigt middagstips, så here we go!

Mezen med Carro bestod av följande grejer: olivolja, bulgur, färsk persilja, kikärter, tahini, tunnbröd och annat smått och gott.

Gjorde tabouleh som blev supergod: kokade två dl bulgur och blandade med en kruka färsk persilja, en halv gurka, en riven morot, en hackad tomat och ett halvt paket fetaost. Blanda blanda med en skvätt olivolja och voilà!

Taboulehn åts sedan med ett gäng andra goa grejer: tzatziki, hummus, baba ganoush, guacamole, hemmaodlade färska groddar och sallad. Serverades med tunna naan-liknande bröd. ALLTSÅ MATORGASM <3 <3 <3

Tzatziki
Turkisk yoghurt
1 gurka
1-2 vitlöksklyftor
Olivolja
Balsamvinäger
Salt

Riv en gurka och pressa ur vattnet. Blanda med lagom mängd turkisk yoghurt. I med en skvätt olivolja, pressade vitlöksklyftor och lite, lite balsamvinäger. Salta efter smak. Klart!

Guacamole
Nu var det Carro som gjorde guacamolen, men på ett ungefär är det i alla fall en avocado som mosas och blandas med en finhackad tomat, pressad vitlök och lite turkisk yoghurt (mest för att fylla ut om man bara har en avocado…..). Sedan kryddar man med förslagsvis chili, salt, citronsaft och spiskummin!

Igår blev det som sagt meze igen, fast lite annorlunda. Men det blev välgodkänt av pappa i alla fall, trots att det var helt vegetariskt! 😉 Rörorna denna gång blev hummus, baba ganoush och en yoghurtsås med smak av chili. Till det åt vi sallad, stekt halloumi och tabouleh fast lite annorlunda än sist för vi hade ingen färsk persilja eller fetaost, så det blev med fryst persilja (obs färsk är så mycket godare så satsa på det!), hackade soltorkade tomater och körsbärstomater.

Hummus
En tetra kikärter
Olivolja
Honung
Salt
Spiskummin
Kanel
1-2 vitlöksklyftor
Eventuellt chili, cayennepeppar och timjan också

Mixa kikärter tillsammans med en skvätt olivolja (ta lite vatten också om du vill ha mindre fett men ändå såsigare) och en vitlöksklyfta eller två, lite honung, salt, en massa spiskummin (kind of huvudkryddan), kanel och eventuellt lite andra kryddor som chili, cayennepeppar och timjan.

Baba ganoush
1 aubergine (obs blir inte så mycket så ta två om du vill ha mycket)
Olivolja
1-2 vitlöksklyftor
Saften från 1/2 citron
Salt
Eventuellt lite tahini

Dela auberginen på mitten och släng in i ugnen på 200 grader i typ… Tja? Alltså jag kollar ju aldrig varken hur många grader eller hur länge jag har inne saker. Kör lite på känn. Men typ 20 minuter. De skall bli mjuka i alla fall! Om man vill kan man sedan dra bort skalet så blir röran mjukare men jag brukar behålla skalet på, och mixa med en skvätt olivolja, saften från en halv citron, en vitlöksklyfta eller två, salt och lite tahini om du har det hemma. Mmmmmmmunorgasm.

Yoghurtsås med chili
Mycket enkelt: blanda turkisk yoghurt med sweet chili-sås. Klart! Blir förvånadsvärt gott och den kalla, sötsurstarka såsen passar bra till salta, varma saker som exempelvis halloumi eller grillat!

Iväg med er och gör meze till kvällens fredagsmys! MVH masterchef.

//ALiCE med ICE

 

Repas français avec Cyril

Tuesday, November 11th, 2014

Fick reda på att det tydligen är allmän ledig dag imorgon i Frankrike. Ingen skola således. Yaaay! Så ikväll har jag spenderat hemma hos min franska vän Cyril som bjöd på en supergod middag. Riktigt duktig kock må jag säga 👌 Det bjöds på vegetarisk lasagne och panerade chèvre-skivor stekta lätt i olja. M-Å-S-T-E verkligen göra det hemma, var såååå gott.

//Apparemment, demain est une une journée libre en France, donc il n’y a pas l’école demain, yay ! J’ai été avec mon ami français Cyril qui a cuisiné un vraiment superb dîner avec un gratain avec les aubergines, les tomates et le fromage, et le chèvre pané un petit peu frit. Je dois le faire parce que c’était vraiment super bon, il est un très bon chef !

image

image

Tog sista tunnelbanan hem vid midnatt och fick sedan gå från Compance cafarelli, men råkade ta en liten omväg. Tyckte att det var lite konstigt för jag mötte tre superuppklädda tjejer som till synes bara såg ut att stå och vänta, men vid den femte tjejen insåg jag att shit, promenerar nog på den officiella plocka-upp-protistuerade-gatan i Toulouse. Kände mig väldigt blåögd när jag insåg att det var första gången jag såg denna sorgliga verksamhet i verkligheten. Kom hem till slut i alla fall, och nu ligger jag i min säng och ska sova. Visserligen ledig från universitetet imorgon men en massa plugg skall det förhoppningsvis bli! Puss och kram

//J’ai pris le dernier métro et suis allée à pied de Compance cafarelli, mais je me trouvais à prendre une itinéraire différente. J’ai pensé que c’était un petit bizarre que j’ai vu trois femmes très préparées et maquillées, et quand j’ai vu la cinquième femme je compris que ah putain, je dois être dans la rue officielle pour la prostitution… Mais je suis dans mon lit maintenant safe and sound donc n’inquiète pas! Gross bisous de Toulouse

//ALiCE med ICE