När mamma ringde mig igår pratade vi om dagens middag. Hon undrade om jag hade nåt förslag på vad de skulle äta. Jag sa att jag trodde att vi skulle äta blomkålspizza, för jag har varit sugen på att prova det. Ja, alltså inte pizza med blomkål på utan pizza med en botten gjord på blomkål, naturligt glutenfritt (och lchf-vänligt för de som föredrar sådana hälsovådliga dieter) alltså vilket är superbra när Pierre är allergisk mot gluten. Men pizza på blomkål sa mamma, funkar verkligen det och blir det gott!? Jag lovade att undersöka och utvärdera saken så here we go!
Jag använde nästan ett helt blomkålshuvud, typ 3/4, och eftersom vår mixer inte är superbra skar jag i småbitar först innan jag mixade blomkålen tillsammans med ett ägg och en bit ost. Smeten bredde jag ut tunnt på ett oljat bakplåtspapper och sedan hade jag pizzabottnen i ugnen på 220 grader i typ tjugo min, tills den fått lite färg alltså. Kokade upp en liten tomatsås under tiden som jag sedan bredde på, och topping fick bli det vi hade hemma: champinjoner, körsbärstomater, paprika, pesto (directly from Italy baby!), vitlök, lök och ost. In i ugnen en liten stund till och voila!
Om det blev gott? Ohja! Mmmm. Man kände inte ens att det var blomkål i. Dock blev bottnen väldigt motsatsen-till-knaprig och höll inte ihop så bra, men jag tror att jag skulle haft inne den lite längre innan jag lade på fyllningen för att få mer knaprighet. Skall definitiv göra blomkålspizza igen – ett glutenfritt och hälsosamt alternativ till vanlig pizza, men skall som sagt låta botten vara inne längre, breda ännu tunnare och ha i en starkare ost nästa gång 😉
P.S. Vet inte om ni ser, men om ni tittar riktigt noga så kan jag berätta att jag kryddade med egenodlad timjan och i bakgrunden ser ni hemmaodlade groddar… *stolt tjej* (sa ju att det var kul att odla ÄTBARA saker!)
//ALiCE med ICE
