Posts Tagged ‘broccolie’

En dag på posten och så några ord från mästerkocken (a.k.a. me)

Thursday, February 20th, 2014

Idag var jag, som alla andra torsdagar den här kursen, ledig från föreläsningar så då blev det jobb 12-16! Först skulle jag hållit hus i Kortedala, men så blev destinationen ändrad till Kruthusgatan, det vill säga supernära mig. Hade inte tågspåren vid centralen legat i vägen hade jag kunnat promenera dit på sju minuter, nu fick jag gå runt centralen så det tog ett par minuter extra, but still. Första gången någonsin under min tid som konsult-brevbärare som jag inte behövde karta eller tio minuters beskrivning av hur jag skall hitta till rätt distrikt. Delade nämligen ut post på Södra Vägen och kunde bokstavligt talat vinka till vår lägenhet under turen. Så skönt att dela ut post på kända jaktmarker! Det var dessutom nästan bara hissar, så hur härligt arbetspass som helst. Ge mig fler Kruthusgatan-pass tack? Gärna Södra Vägen också så kan jag svänga in på en kaffepaus hos mig själv också under passet. Deal? Bra.

Far min hade en lägenhet på Södra vägen en gång i tiden för en herrans massa år sedan (typ trettio). Den sålde han billigt, som man gjorde med lägenheter i drömlägen på den tiden. TÄNK om han hade haft kvar den där lägenheten. Så kunde jag bo i den nu. Bor ju iförsig i världens drömlägenhet just nu, men här bor jag ju bara fram till sista maj. När jag kommer tillbaka till Göteborg igen efter Frankrike och sånt där hade det ju varit amazing att få bo på Södra vägen. Och tänk vad den där lägenheten är värd idag. Wellwell. Lätt att vara efterklok. För att illustrera alla fina lägenheter som jag delade ut post till idag tog jag kort mig själv in action i mycket fancy hiss:

image

Lagade förresten också världens godaste middag idag. Stekte ett gäng champinjoner, en gul lök, en vitlöksklyfta och typ en halv färsk broccolie (den behövde ätas upp) i olivolja och kryddade med salt, svartpeppar och mycket vitpeppar. Och litelite paprikakrydda. Under tiden som grönsakerna stektes mjuka kokade jag lite pennepasta och tänkte på Swann och min lilla Rom-tripp. Tillsatte ungefär en halv burk crème fraiche, lite mjöl och en skvätt mjölk till grönsakerna och lät koka ihop till en gräddig blandning. När pastan var färdigkokad vände jag i den också. Lassade upp på tallrik och toppade med riven ost, färska groddar och massa svartpeppar (obligatoriskt med färskmalen svartpeppar till pastarätter). Avnjöt till ett avsnitt Homeland. Mmmm.

image

image

Det var allt från mästerkocken idag. Puss och kram!

//ALiCE med ICE

 

Dagens middag: vegetariska “kött”-bullar med hummus

Sunday, April 21st, 2013

Tänkte bjuda er på dagens middag också, som fick bli vegetarisk. Hade planerat att laga detta igår, men så blev vi ju inringda till Pierres far på grillad oxfilé och det kan man ju inte direkt tacka nej till 😉 Här hittade jag originalreceptet, men jag gjorde om det lite. Hade inget ströbröd hemma, och inga mandlar. Men jag hade havregryn och ett par ensamma valnötter! Dessutom hade jag ett paket kikärter, och jag blev så sugen på att göra hummus när senaste Buffé dök ner i brevlådan så det fick det bli till. Hummus består av ungefär kikärter, vitlök, olivolja, salt och peppar, och sen kan man krydda med till exempel citron, cayenne, paprika, spiskummin och en klick tahini. Mixa och voíla! De så kallade köttbullarna (fast utan kött, vad kallar man dem då? Vegetariska bollar?) gjorde jag såhär:

Ingredienser 1 stor portion eller 2 mindre
1/2-3/4 dl havregryn
30 g valnötter
1 ägg
1 msk linfrön
1/2 dl riven ost/fetaost
1/2 msk fiberhusk (ungefäääär, jag slängde ner lite bara!)
2 vitlökar
1/3 gul lök
Salt och peppar

How to
Mixa nötter och havregryn till ett finare mjöl. (I originalreceptet användes mer nötter och ströbröd istället för havregryn men man tager vad man haver!). Tillsätt pressad vitlök, riven/finhackad gul lök, ett ägg, linfrön, riven ost och fiberhusk och blanda om. Krydda med salt och peppar. Forma till ca 10 st bollar. Stek på låg värme tills de fått en fin gyllenbrun yta!

image

Till de “vegetariska bollarna” åt jag ugnsbakade morötter och gul lök, hummus, sallad och en klick turkyoghurt. Pierre käkade kyckling… 😉

image

//ALiCE med ICE

Krämig kycklinggryta

Monday, January 14th, 2013

Igår åt jag och Pierre en riktigt god, krämig kycklinggryta som gick fort att göra, smakade gott och som inte krävde så mycket kyckling (2 filéer) och ändå räckte till fyra portioner (här snackar vi tre Pierre-portioner och en Alice-portion). Jag tänkte langa receptet till er, men måtten får ni prova er fram lite med eftersom jag inte mätte när jag lagade…

Ingredienser
2 kycklingfiléer
1 paket bacon (ca 140 g)
200-300 g broccolie (här gissar jag lite på vikten – ta i så mycket ni tycker är lagom!)
400 g champinjoner (färska eller på burk – båda funkar!)
1/2 röd/gul paprika
2-3 vitlöksklyftor
Paprikakrydda
Salt och peppar
Oregano
1/2 burk paprika/chili crème fraiche
En skvätt ketchup
En skvätt honung
Grädde och/eller mjölk till önskad såsighet

How to
Skär bacon och kyckling i munsbitar och stek i djup stekpanna/gryta tills kycklingen är genomstekt. Hacka broccolie, paprika och champinjoner och lägg i stekpannan. Pressa i en vitlök. Krydda med paprikakrydda, salt, peppar och oregano. Ha i en halv burk crème fraiche och låt steka en stund till. Tillsätt grädde och/eller mjölk till önskad såsighet, samt en skvätt ketchup och lite honung. Låt puttra ett par minuter. Tillsätt eventuellt mer grädde och/eller mjölk. Smaka av med salt och peppar. Servera med pasta och riv över lite parmesan. Nomnom 🙂

image

image

//ALiCE med ICE