Tag: Buffé

  • En solig tisdag

    —

    by

    Alice Andrews
    in , ,

    Åh, sicket underbart vårväder Göteborg bjudit på idag igen! Jag vågar dock inte riktigt lita helt på att våren är här för att stanna, med tanke på förra året då vintern gjorde åtskilliga comeback’s, men det är ju i alla fall metrologisk vår, så ge det ett par veckor till och snart kommer det vara grönt och fint och vårigt igen! Har faktiskt redan sett både krokus, snödroppar och tussilago. Vårkänslor! Jag började min tisdag med detta underbara: frulle på vår soliga balkong!

    image

    image

    Smoothie med müsli, te och hembakat surdegsbröd med tahini och groddar. Och A storm of swords och morgonsol på det. Bra start på dagen! Men eftersom vår balkong har just morgonsol, får man ta saken i egna händer när man vill dricka eftermiddagskaffe i solen… Gick ut på gården och satte mig istället. Funkade bra det med!

    image

    Sen lagade jag förresten också en supergod vegetarisk gryta från senaste numret av Buffé. Ugnsrostad aubergine, paprika, tomat, och blomkål som får koka ihop i en gryta med lök, vitlök, tomatpuré, matlagningsyoghurt, grädde och en massa härliga kryddor som spiskummin, gurkmeja, fänkål, chili, salt och peppar. Serverade med ris och grönsaker. Mmmmums.

    image

    Nu ska jag strax promenera bort till zumban för att skaka lite rumpa. Pepp på livet! (Fast fasar lite inför tentan på fredag också). Anyways: PUSS

    //ALiCE med ICE

     

    Åh, sicket underbart vårväder Göteborg bjudit på idag igen! Jag vågar dock inte riktigt lita helt på att våren är här för att stanna, med tanke på förra året då vintern gjorde åtskilliga comeback’s, men det är ju i alla fall metrologisk vår, så ge det ett par veckor till och snart kommer det vara…

  • Indisk vego-gryta

    —

    by

    Alice Andrews
    in ,

    Igår bjöd jag Olivia och pappa på en indisk gryta med inspiration från senaste Buffétidningen, där kallar de den vegetarisk korma. Korma är en såååå god kryddblandning, men jag tyckte inte riktigt min gryta smakade korma, men den var väldigt god i alla fall! Jag följde inte receptet till punkt och pricka men nästan. Stekte en finhackad lök i en rejäl klick smör (stod specifikt smör i receptet och inte olivolja så körde på det), 1 tsk kardemumma (!), 1 msk spiskummin och 1 msk gurkmeja. Fast krydda på mer om ni vill! Tillsatte nästan ett helt blomkålshuvud hackat i munsbitar, en näve champinjoner, salt, peppar, 1 dl russin, 1 dl grädde och en skvätt vatten. Sen skulle man ha i 1 dl riven kokos och 1,5 dl mandelmjöl, men jag körde på 1,5 dl kokosmjöl i stället som jag hade hemma. Funkade bra det med! Kokosmjöl suger dock åt sig mycket vätska så fick ha i ett par skvättar vatten till så det blev en bra grytkonsistens. Toppade med en kruka färsk koriander också, och serverade med ris och naanbröd. Supergott, tyckte jag, pappa och sis 🙂

    image

    //ALiCE med ICE

    Igår bjöd jag Olivia och pappa på en indisk gryta med inspiration från senaste Buffétidningen, där kallar de den vegetarisk korma. Korma är en såååå god kryddblandning, men jag tyckte inte riktigt min gryta smakade korma, men den var väldigt god i alla fall! Jag följde inte receptet till punkt och pricka men nästan. Stekte…

  • Vegetariska bönburgare med knaprig nötpanering

    —

    by

    Alice Andrews
    in ,

    Vi åt en väldigt god middag igår! Vegetariska bönburgare, med inspiration från Ica buffé (länken) men något modifierade à la moi.

    Ingredienser
    1 gul lök
    2 vitlöksklyftor
    1 tetraförpackning kidneybönor (à 380 g)
    En skvätt sweet chili (originalreceptet föreslog en burk chunky salsa + lite sambal oelek men det hade jag icke hemma)
    200 g osaltade nötter (originalreceptet sa cashew men jag använde det lite billigare alternativet sötmandlar).
    2 dl ströbröd (glutenfritt för min del så Pierre kunde äta)
    En näve färska, hackade kryddor (här skulle det vara 1/2 dl persilja men det hade jag inte så hade lite basilika, rosmarin och salvia som jag odlar)
    Salt och peppar

    How to
    1. Skala och hacka lök och vitlök, fräs i olja tills det blir mjukt.
    2. Skölj av och tillsätt bönorna samt en skvätt sweet chili och hälften av nötterna (eventuellt lite hackade beroende på hur bra/dålig mixer man har).
    3. Mixa alltihop till en knaprig, formbar röra. Krydda med salt och peppar och eventuellt lite chili.
    4. Rör ner ströbröd och färska, hackade kryddor.
    5. Forma till ca 8 stycken burgare.
    6. Hacka resterande nötter och vänd burgarna i nöthacket. Stek i olja/grilla några minuter på varje sida. Klart!

    image

    image

     

    Jag behövde inte använda allt “nöthack” så med resten gjorde jag pesto. Eller ja, det blev lite mer av en oströra eftersom jag inte hade så mycket färsk basilika, men det passade i vilket fall väldigt bra till eftersom det är gott med ost på burgare, right? Vi åt även sallad, en klick kall turkisk yoghurt och bröd till. Mums.

    //ALiCE med ICE

    Vi åt en väldigt god middag igår! Vegetariska bönburgare, med inspiration från Ica buffé (länken) men något modifierade à la moi. Ingredienser 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 tetraförpackning kidneybönor (à 380 g) En skvätt sweet chili (originalreceptet föreslog en burk chunky salsa + lite sambal oelek men det hade jag icke hemma) 200 g osaltade…