Borgerliga intressen men hjärtat till vänster

Tag: champinjoner

En dag på posten och så några ord från mästerkocken (a.k.a. me)

Idag var jag, som alla andra torsdagar den här kursen, ledig från föreläsningar så då blev det jobb 12-16! Först skulle jag hållit hus i Kortedala, men så blev destinationen ändrad till Kruthusgatan, det vill säga supernära mig. Hade inte tågspåren vid centralen legat i vägen hade jag kunnat promenera dit på sju minuter, nu fick jag gå runt centralen så det tog ett par minuter extra, but still. Första gången någonsin under min tid som konsult-brevbärare som jag inte behövde karta eller tio minuters beskrivning av hur jag skall hitta till rätt distrikt. Delade nämligen ut post på Södra Vägen och kunde bokstavligt talat vinka till vår lägenhet under turen. Så skönt att dela ut post på kända jaktmarker! Det var dessutom nästan bara hissar, så hur härligt arbetspass som helst. Ge mig fler Kruthusgatan-pass tack? Gärna Södra Vägen också så kan jag svänga in på en kaffepaus hos mig själv också under passet. Deal? Bra.

Far min hade en lägenhet på Södra vägen en gång i tiden för en herrans massa år sedan (typ trettio). Den sålde han billigt, som man gjorde med lägenheter i drömlägen på den tiden. TÄNK om han hade haft kvar den där lägenheten. Så kunde jag bo i den nu. Bor ju iförsig i världens drömlägenhet just nu, men här bor jag ju bara fram till sista maj. När jag kommer tillbaka till Göteborg igen efter Frankrike och sånt där hade det ju varit amazing att få bo på Södra vägen. Och tänk vad den där lägenheten är värd idag. Wellwell. Lätt att vara efterklok. För att illustrera alla fina lägenheter som jag delade ut post till idag tog jag kort mig själv in action i mycket fancy hiss:

image

Lagade förresten också världens godaste middag idag. Stekte ett gäng champinjoner, en gul lök, en vitlöksklyfta och typ en halv färsk broccolie (den behövde ätas upp) i olivolja och kryddade med salt, svartpeppar och mycket vitpeppar. Och litelite paprikakrydda. Under tiden som grönsakerna stektes mjuka kokade jag lite pennepasta och tänkte på Swann och min lilla Rom-tripp. Tillsatte ungefär en halv burk crème fraiche, lite mjöl och en skvätt mjölk till grönsakerna och lät koka ihop till en gräddig blandning. När pastan var färdigkokad vände jag i den också. Lassade upp på tallrik och toppade med riven ost, färska groddar och massa svartpeppar (obligatoriskt med färskmalen svartpeppar till pastarätter). Avnjöt till ett avsnitt Homeland. Mmmm.

image

image

Det var allt från mästerkocken idag. Puss och kram!

//ALiCE med ICE

 

Vegetariskt: Morotsröra med crêpes fyllda med svampstuvning

Åh, igår åt vi en fantastisk middag, (enligt mig, Pierre var halvförtjust) och vegetarisk var den också (i alla fall för min del, Pierre “spädde ut” med lite överbliven tacos-köttfärs). Tunna crêpes fyllda med en gräddig svampstuvning och till det råriven morotsröra. Mmmm! Att göra crêpes med fyllning är lite meckigt, det tar ju sin lilla tid att steka x antal crêpes/pannkakor, men det är det värt tycker jag! Åtminstone nån gång ibland när man vill lyxa till det 🙂

Jag gjorde en sats glutenfria och en sats vanliga crêpes/pannkakor, synd att “slösa” på glutenfritt mjöl till mig tänkte jag. Och jag har för övrigt blivit grym på att steka pannkakor! Jag var skitdålig på det förr, men nu kan jag steka supertunna och awesome pannkakor. Creds till mig! Svampstuvningen gjorde jag på färska champinjoner, gul lök, vitlök, grädde, en halv buljongtärning och peppar. Fyllde crêpesen med dem, rullade ihop dem och la i en ugnsform, hällde på resten av såsen från stuvningen och rev lite ost över. På mina crêpes hade jag ett par skivpr chévre!

image

image

Och den här morotsröran förresten! Sjuuuukt gott. Jag “kom på” det när jag var hemma hos mamma och pappa i helgen och skulle slänga ihop en snabb lunch. Och detta går verkligen snabbt, är väldigt enkelt och billigt att göra, är ett perfekt tillbehör till det mesta och kan varieras i all oändlighet. Du river 2-3 morötter på den grova sidan och steker sedan på medelhög värme i någon typ av oljebaserad produkt, t.ex. olivolja, basilikapesto, pesto av soltorkade tomater (det provade jag i lördags, supergott!), zucchini- eller olivtapenade, och så vidare. You choose! Pressa i 1-2 vitlöksklyftor och krydda med t.ex. curry, chili, ingefära, salt och peppar. Klicka i lite crème fraiche också, gärna med smak av paprika/chili eller basilika/tomat. Och voíla! Hur gott som helst! Bilden nedan är från gårdagen, då det blev tacos med morotsröra för min del! 😀

image

//ALiCE med ICE

 

Vegetarisk middag: morotsbiffar med tzatziki och smörstekta champinjoner

Hejhej vänner! Jag tar en paus i franskapluggandet och lägger upp dagens middag som jag svängde ihop till mig och Pierre idag. Vi hade massa morötter hemma, och jag är som sagt så inspirerad till att börja laga mer vegetatiskt (snällare för plånboken, bättre för miljön och nyttigare för kroppen!) så idag vågade jag mig på att prova morotsbiffar. Jag kollade upp en massa olika recept och följde egentligen inte något av dem, men hämtade lite inspiration och betyget från mig var gott, och betyget från Pierre var “helt okej”, och det kan jag säga att det är ett bra betyg från honom, vegetatiska biffar liksom, var är köttet!? Vi stekte dock upp lite bacon som Pierre åt till, men jag nöjde mig med en helt grön middag!

image

Till tio morotsbiffar  (som jag skulle räcker till 2-3 personer) finrev jag fem morötter plus två potatisar och blandade ihop med två ägg, 2-3 msk potatismjöl, 2 msk fibrex, en finhackad gul lök och lite vitlök. Kryddade med salt, peppar och paprikakrydda och stekte i rikligt med smör. De behövde en stund på sig innan vändning så att de skulle hålla ihop ordentligt, men är man bara varsam vid vändning så funkar det bra!

På de recept jag kollade in var det många som käkade till exempel potatismos till, men det tycker jag inte alls passar. Kall tzatziki var däremot ett jättebra tillbehör, och tillsammans med smörstekta champinjoner blev det en väldigt fräsch och somrig rätt som jag absolut kan tänka mig att göra igen. Nästa gång skall jag dock ha någon dl riven, stark ost i morotsbiffarna, eller kanske smulad fetaost, för att få lite extra smak och sälta. Eller så kan man ju göra som Pierre och äta bacon till… 😉

//ALiCE med ICE

Krämig kycklinggryta

Igår åt jag och Pierre en riktigt god, krämig kycklinggryta som gick fort att göra, smakade gott och som inte krävde så mycket kyckling (2 filéer) och ändå räckte till fyra portioner (här snackar vi tre Pierre-portioner och en Alice-portion). Jag tänkte langa receptet till er, men måtten får ni prova er fram lite med eftersom jag inte mätte när jag lagade…

Ingredienser
2 kycklingfiléer
1 paket bacon (ca 140 g)
200-300 g broccolie (här gissar jag lite på vikten – ta i så mycket ni tycker är lagom!)
400 g champinjoner (färska eller på burk – båda funkar!)
1/2 röd/gul paprika
2-3 vitlöksklyftor
Paprikakrydda
Salt och peppar
Oregano
1/2 burk paprika/chili crème fraiche
En skvätt ketchup
En skvätt honung
Grädde och/eller mjölk till önskad såsighet

How to
Skär bacon och kyckling i munsbitar och stek i djup stekpanna/gryta tills kycklingen är genomstekt. Hacka broccolie, paprika och champinjoner och lägg i stekpannan. Pressa i en vitlök. Krydda med paprikakrydda, salt, peppar och oregano. Ha i en halv burk crème fraiche och låt steka en stund till. Tillsätt grädde och/eller mjölk till önskad såsighet, samt en skvätt ketchup och lite honung. Låt puttra ett par minuter. Tillsätt eventuellt mer grädde och/eller mjölk. Smaka av med salt och peppar. Servera med pasta och riv över lite parmesan. Nomnom 🙂

image

image

//ALiCE med ICE

Powered by WordPress & Theme by Anders Norén