Posts Tagged ‘god mat’

Vegansk korma med tofu, kokosmjölk, kardemumma och aprikos

Monday, September 21st, 2015

Åååååh alltså sicken skapelse jag svängde ihop i köket igår. Jag hade planerat att göra korma länge, och jag har försökt tidigare men då hade jag inte riktigt rätt ingredienser hemma. Nu hade jag tre viktiga saker som jag inte haft innan: kardemumma, sötmandlar  och torkade aprikoser. Jag rekade lite på nätet hur jag skulle göra men hittade inget bra recept så jag improviserade. Men det blev så så så gott! Gud, ibland är jag impad av mig själv alltså, hehe. Men nu skall jag sluta hype:a och ge er receptet fööööör…. what for it….. vegansk kormagryta!

P1060379

Look at it! Just look at it! Ser så fint ut. Min lilla korma-gryta, vad du är gölli! *emoji med hjärtögon* Okej, nu kommer ingredienserna i alla fall. På ett ungefär, för som sagt, jag höftade och improviserade.

Ingredienser för 5-6 personer
6 (ungefäääär) stycken aprikoser (annan torkad frukt, t.ex. russin, funkar också!)
100 g (typ, en näve) sötmandlar (annan typ av nötter, förslagsvis cashew, funkar också!)
1 gul lök
1 morot
1-2 vitlöksklyftor
1 färsk chili
En bit ingefära (tja, två-tre cm?)
Olja till stekning
Curry-krydda
Kardemumma
Spiskummin
Tomatpuré
Agavesirap
1 burk kokosmjölk (400 ml)
500 g tofu
Salt
Ris/bulgur/couscous/mathavre/matkorn/råris/quinoa/annat valfritt tillbehör

P1060377

How to
1) Några timmar innan: Blötlägg sötmandlar och aprikoser tillsammans i en skål med vatten så det täcker. Vet ej om detta är nödvändigt men tänker att det är bra om de mjukas upp lite och suger åt sig vatten?
2) Skala och hacka gul lök, vitlök, ingefära och färsk chili och bryn i rikligt med t.ex. rapsolja och en skvätt agavesirap i en kastrull tillsammans med massa curry, spiskummin, kardemumma och en skvätt tomatpuré. Var inte rädd för att krydda massa! (Visste ni förresten att kryddorna helst skall i först av allt, när en bryner i olja, för att lösgöra smakämnena?)
3) Mixa de blötlagda mandlarna och aprikoserna med lite av blötläggningsvattnet plus en morot (som kanske kan vara bra att förhacka lite så mixern inte går sönder) så det blir en röra. Tillsätt röran i kastrullen med det andra. Feel the aromaaaa!
4) Tillsätt en burk kokosmjölk och antagligen mer av alla kryddor (pga en har en tendens att krydda för lite), och lite salt. Koka upp, rör om, smaka av osv.
5) Sist av allt, tärna tofun och släng i den också. Låt puttra en stund och tillsätt eventuellt lite vatten om du vill ha rinnigare konsistens på grytan.
6) Ät tillsammans med förslagsvis ris och sallad. NJUT.

P1060375

Sincerely, yours truly

//ALiCE med ICE

New Year’s Eve

Thursday, January 1st, 2015

Hade en supertrevlig nyårsafton tillsammans med några gamla högstadievänner och några nya bekantskaper. Jag drack bara två glas vin innan tio-tiden eftersom jag skulle köra sedan, men det var sååå skönt eftersom de som druckit lite för mycket missade vår sjukt roliga dans där vid halv tre-tiden på natten, då vi dansade loss så vi blev alldeles svettiga, höga på livet. Eller det var i alla fall jag. Jag hade superkul och kom inte därifrån förrän vid halv fyra tiden, så blev inte så många timmars sömn inatt men det var det värt. Here are some pics!

Matlagning på G

Min fina & jag

Så såg jag ut

Viktor & jag

Viktor & Tage

Maten för köttätarna; fläskytterfilé, ugnsbakad klyftpotatis, bea-sås (famously made by Sophie!) och sparris!

Fint skare va!

Bästis <3

Viktor & jag

Mat för icke-köttända (jag): halloumi istället för fläskfilé!

Marcus!

Wefie-dags! (Alla blev asimpade av min grymma funktion där jag kan styra kameran från min telefon och ta grymma gruppfoton)

Viktor hade gjort superfin efterrätt!!

Gulliga värdparet

I färd med att tända rislyktor eller vad det heter

“Dom kostade 25 kr styck, men det var det värt!” – Marcus. Gånger typ 5.

Wefie-dags igen: Amanda, Tage, Viktor & jag

Hoppas ni hade en lika rolig nyår som jag! Gott nytt år/Happy New Year/Bonne anné!

//ALiCE med ICE