Borgerliga intressen men hjärtat till vänster

Tag: grädde

Vegetariskt: Morotsröra med crêpes fyllda med svampstuvning

Åh, igår åt vi en fantastisk middag, (enligt mig, Pierre var halvförtjust) och vegetarisk var den också (i alla fall för min del, Pierre “spädde ut” med lite överbliven tacos-köttfärs). Tunna crêpes fyllda med en gräddig svampstuvning och till det råriven morotsröra. Mmmm! Att göra crêpes med fyllning är lite meckigt, det tar ju sin lilla tid att steka x antal crêpes/pannkakor, men det är det värt tycker jag! Åtminstone nån gång ibland när man vill lyxa till det 🙂

Jag gjorde en sats glutenfria och en sats vanliga crêpes/pannkakor, synd att “slösa” på glutenfritt mjöl till mig tänkte jag. Och jag har för övrigt blivit grym på att steka pannkakor! Jag var skitdålig på det förr, men nu kan jag steka supertunna och awesome pannkakor. Creds till mig! Svampstuvningen gjorde jag på färska champinjoner, gul lök, vitlök, grädde, en halv buljongtärning och peppar. Fyllde crêpesen med dem, rullade ihop dem och la i en ugnsform, hällde på resten av såsen från stuvningen och rev lite ost över. På mina crêpes hade jag ett par skivpr chévre!

image

image

Och den här morotsröran förresten! Sjuuuukt gott. Jag “kom på” det när jag var hemma hos mamma och pappa i helgen och skulle slänga ihop en snabb lunch. Och detta går verkligen snabbt, är väldigt enkelt och billigt att göra, är ett perfekt tillbehör till det mesta och kan varieras i all oändlighet. Du river 2-3 morötter på den grova sidan och steker sedan på medelhög värme i någon typ av oljebaserad produkt, t.ex. olivolja, basilikapesto, pesto av soltorkade tomater (det provade jag i lördags, supergott!), zucchini- eller olivtapenade, och så vidare. You choose! Pressa i 1-2 vitlöksklyftor och krydda med t.ex. curry, chili, ingefära, salt och peppar. Klicka i lite crème fraiche också, gärna med smak av paprika/chili eller basilika/tomat. Och voíla! Hur gott som helst! Bilden nedan är från gårdagen, då det blev tacos med morotsröra för min del! 😀

image

//ALiCE med ICE

 

Krämig kycklinggryta

Igår åt jag och Pierre en riktigt god, krämig kycklinggryta som gick fort att göra, smakade gott och som inte krävde så mycket kyckling (2 filéer) och ändå räckte till fyra portioner (här snackar vi tre Pierre-portioner och en Alice-portion). Jag tänkte langa receptet till er, men måtten får ni prova er fram lite med eftersom jag inte mätte när jag lagade…

Ingredienser
2 kycklingfiléer
1 paket bacon (ca 140 g)
200-300 g broccolie (här gissar jag lite på vikten – ta i så mycket ni tycker är lagom!)
400 g champinjoner (färska eller på burk – båda funkar!)
1/2 röd/gul paprika
2-3 vitlöksklyftor
Paprikakrydda
Salt och peppar
Oregano
1/2 burk paprika/chili crème fraiche
En skvätt ketchup
En skvätt honung
Grädde och/eller mjölk till önskad såsighet

How to
Skär bacon och kyckling i munsbitar och stek i djup stekpanna/gryta tills kycklingen är genomstekt. Hacka broccolie, paprika och champinjoner och lägg i stekpannan. Pressa i en vitlök. Krydda med paprikakrydda, salt, peppar och oregano. Ha i en halv burk crème fraiche och låt steka en stund till. Tillsätt grädde och/eller mjölk till önskad såsighet, samt en skvätt ketchup och lite honung. Låt puttra ett par minuter. Tillsätt eventuellt mer grädde och/eller mjölk. Smaka av med salt och peppar. Servera med pasta och riv över lite parmesan. Nomnom 🙂

image

image

//ALiCE med ICE

Lördagsmiddag

Hmm, jag ljög lite när jag berättade förut vad vi skulle äta till middag, det blev inte riktigt det jag sa – men det blev i vilket fall hur gott som helst! Rostbiff, svamp- och rödvinssås och ugnsbakad palsternacka och rotselleri. Mmmmm! Varning för kass mobilbild nu hörreni, jag lovar att det var mycket godare än det ser ut!

Ingredienser (3 personer)
2 palsternackor
1/2 rotselleri
4-6 skivor rostbiff (beroende på storleken…)
1 vitlöksklyfta
300 gram svamp t.ex. trattisar eller trumpetsvamp
1/2 buljongtärning
Ca 1 dl rödvin (jag mätte inte men ungefär en dl skulle jag tro!)
Lite potatismjöl
1 msk flytande honung
Ca 3 dl grädde och/eller mjölk (hmmm här mätte jag inte heller…)

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och hacka rotfrukterna och placera dem på en bakplåtspapperklädd plåt. Ringla olivolja över och krydda med salt, peppar och eventuellt lite timjan. In i ugnen i ca en halvtimme!
2. Stek svampen tillsammans med pressad vitlök så vattnet försvinner om den inte är avvattnad. Tillsätt buljongtärning, vin och grädde och låt koka in. Krydda med salt, peppar och honung. Om du vill ha en lite tjockare sås tillsätt potatismjöl.
3. Stek upp köttet när det är ca 10 minuter kvar på rotfrukterna. Krydda med salt och peppar. Smaklig måltid!

Sådärja. Mycket gott, perfekt lördagsmiddag! Blev över till en matlåda åt Pierre också. Perfekt! Nu ska vi se på film – Mystic river tror jag!

//ALiCE med ICE

Powered by WordPress & Theme by Anders Norén