Posts Tagged ‘gryta’

Vegansk korma med tofu, kokosmjölk, kardemumma och aprikos

Monday, September 21st, 2015

Åååååh alltså sicken skapelse jag svängde ihop i köket igår. Jag hade planerat att göra korma länge, och jag har försökt tidigare men då hade jag inte riktigt rätt ingredienser hemma. Nu hade jag tre viktiga saker som jag inte haft innan: kardemumma, sötmandlar  och torkade aprikoser. Jag rekade lite på nätet hur jag skulle göra men hittade inget bra recept så jag improviserade. Men det blev så så så gott! Gud, ibland är jag impad av mig själv alltså, hehe. Men nu skall jag sluta hype:a och ge er receptet fööööör…. what for it….. vegansk kormagryta!

P1060379

Look at it! Just look at it! Ser så fint ut. Min lilla korma-gryta, vad du är gölli! *emoji med hjärtögon* Okej, nu kommer ingredienserna i alla fall. På ett ungefär, för som sagt, jag höftade och improviserade.

Ingredienser för 5-6 personer
6 (ungefäääär) stycken aprikoser (annan torkad frukt, t.ex. russin, funkar också!)
100 g (typ, en näve) sötmandlar (annan typ av nötter, förslagsvis cashew, funkar också!)
1 gul lök
1 morot
1-2 vitlöksklyftor
1 färsk chili
En bit ingefära (tja, två-tre cm?)
Olja till stekning
Curry-krydda
Kardemumma
Spiskummin
Tomatpuré
Agavesirap
1 burk kokosmjölk (400 ml)
500 g tofu
Salt
Ris/bulgur/couscous/mathavre/matkorn/råris/quinoa/annat valfritt tillbehör

P1060377

How to
1) Några timmar innan: Blötlägg sötmandlar och aprikoser tillsammans i en skål med vatten så det täcker. Vet ej om detta är nödvändigt men tänker att det är bra om de mjukas upp lite och suger åt sig vatten?
2) Skala och hacka gul lök, vitlök, ingefära och färsk chili och bryn i rikligt med t.ex. rapsolja och en skvätt agavesirap i en kastrull tillsammans med massa curry, spiskummin, kardemumma och en skvätt tomatpuré. Var inte rädd för att krydda massa! (Visste ni förresten att kryddorna helst skall i först av allt, när en bryner i olja, för att lösgöra smakämnena?)
3) Mixa de blötlagda mandlarna och aprikoserna med lite av blötläggningsvattnet plus en morot (som kanske kan vara bra att förhacka lite så mixern inte går sönder) så det blir en röra. Tillsätt röran i kastrullen med det andra. Feel the aromaaaa!
4) Tillsätt en burk kokosmjölk och antagligen mer av alla kryddor (pga en har en tendens att krydda för lite), och lite salt. Koka upp, rör om, smaka av osv.
5) Sist av allt, tärna tofun och släng i den också. Låt puttra en stund och tillsätt eventuellt lite vatten om du vill ha rinnigare konsistens på grytan.
6) Ät tillsammans med förslagsvis ris och sallad. NJUT.

P1060375

Sincerely, yours truly

//ALiCE med ICE

En solig tisdag

Tuesday, March 11th, 2014

Åh, sicket underbart vårväder Göteborg bjudit på idag igen! Jag vågar dock inte riktigt lita helt på att våren är här för att stanna, med tanke på förra året då vintern gjorde åtskilliga comeback’s, men det är ju i alla fall metrologisk vår, så ge det ett par veckor till och snart kommer det vara grönt och fint och vårigt igen! Har faktiskt redan sett både krokus, snödroppar och tussilago. Vårkänslor! Jag började min tisdag med detta underbara: frulle på vår soliga balkong!

image

image

Smoothie med müsli, te och hembakat surdegsbröd med tahini och groddar. Och A storm of swords och morgonsol på det. Bra start på dagen! Men eftersom vår balkong har just morgonsol, får man ta saken i egna händer när man vill dricka eftermiddagskaffe i solen… Gick ut på gården och satte mig istället. Funkade bra det med!

image

Sen lagade jag förresten också en supergod vegetarisk gryta från senaste numret av Buffé. Ugnsrostad aubergine, paprika, tomat, och blomkål som får koka ihop i en gryta med lök, vitlök, tomatpuré, matlagningsyoghurt, grädde och en massa härliga kryddor som spiskummin, gurkmeja, fänkål, chili, salt och peppar. Serverade med ris och grönsaker. Mmmmums.

image

Nu ska jag strax promenera bort till zumban för att skaka lite rumpa. Pepp på livet! (Fast fasar lite inför tentan på fredag också). Anyways: PUSS

//ALiCE med ICE

 

Indisk vego-gryta

Friday, February 28th, 2014

Igår bjöd jag Olivia och pappa på en indisk gryta med inspiration från senaste Buffétidningen, där kallar de den vegetarisk korma. Korma är en såååå god kryddblandning, men jag tyckte inte riktigt min gryta smakade korma, men den var väldigt god i alla fall! Jag följde inte receptet till punkt och pricka men nästan. Stekte en finhackad lök i en rejäl klick smör (stod specifikt smör i receptet och inte olivolja så körde på det), 1 tsk kardemumma (!), 1 msk spiskummin och 1 msk gurkmeja. Fast krydda på mer om ni vill! Tillsatte nästan ett helt blomkålshuvud hackat i munsbitar, en näve champinjoner, salt, peppar, 1 dl russin, 1 dl grädde och en skvätt vatten. Sen skulle man ha i 1 dl riven kokos och 1,5 dl mandelmjöl, men jag körde på 1,5 dl kokosmjöl i stället som jag hade hemma. Funkade bra det med! Kokosmjöl suger dock åt sig mycket vätska så fick ha i ett par skvättar vatten till så det blev en bra grytkonsistens. Toppade med en kruka färsk koriander också, och serverade med ris och naanbröd. Supergott, tyckte jag, pappa och sis 🙂

image

//ALiCE med ICE

Nytt till köket

Thursday, March 21st, 2013

Hej hej, tänkte det kunde vara dags för en liten uppdatering! Ni kanske minns att jag vann ett presentkort på 1 600 kr hos Bagaren och kocken för ett tag sedan…? Det var via Delizie jag vann, man skulle nämligen ta ett foto på en rätt innehållande krossade tomater så jag tog en bild som jag har i min kokbok till projektarbetet, och jag kom tvåa! Presentkortet har “legat och jäst” (som de säger här på VTA), men i helgen tog jag tag i det och beställde en Le creuset-gryta, en liten elektrisk skummjölksvisp och en digital hushållsvåg. Som jag saknat dessa tre saker i lägenheten! Och jag behövde bara lägga till 82 kr så allt det fick jag för 1 682 kr, grymt!

Paketet dök upp på posten redan i måndags, men det var inte förrän idag efter skolan jag hade tid att öppna det. Dessutom hade jag fått ett annat myckte spännande paket. Woho, nästan som julafton ju! 

image

Det mystiska paketet var från Pierres mor Cissi, åååh vad glad jag blev och vad söta de är!!

image

Så nu har vi fyra nya ting i köket: en Le Creuset-gryta (lyxigt värre!!) att göra stora grytor, köttfärsås och soppor i, en liten elektrisk elvisp för att skumma mjölk, (så nu kan jag göra grymma cappuccinos!!), en digital hushållsvåg (som jag saknat en sådan!!) så att man slipper mäta med linjalen när man skall ta smör, och slutligen en egen brödrost från Cissi, åh tuusen tack! Har saknat att kunna rosta bröd jättemycket, det är ju såå tråkigt att värma dem i micron… Riktigt härligt att mötas av två paket och sådana här fina grejer när man kommer hem efter skolan! 🙂

image

Och slutligen tänkte jag bara visa en härlig bild som jag blir jätteglad när jag tittar på. Fin bild. En snapchat-bild från gårdagen i skolan på Simon, Mark, Elina och mig! 🙂

image

Hoppas ni får en underbar torsdagskväll och en bra helg. Jag längtar till söndag då jag är ledig från jobb (men inte plugg!) för första gången på hela veckan! Puss och kram <3