Posts Tagged ‘hälsomat’

Meze på två sätt

Friday, March 20th, 2015

Har ätit supergod meze två gånger det senaste. Senast igår med papi, och innan det med Carro. Himla gott, enkelt och nyttigt middagstips, så here we go!

Mezen med Carro bestod av följande grejer: olivolja, bulgur, färsk persilja, kikärter, tahini, tunnbröd och annat smått och gott.

Gjorde tabouleh som blev supergod: kokade två dl bulgur och blandade med en kruka färsk persilja, en halv gurka, en riven morot, en hackad tomat och ett halvt paket fetaost. Blanda blanda med en skvätt olivolja och voilà!

Taboulehn åts sedan med ett gäng andra goa grejer: tzatziki, hummus, baba ganoush, guacamole, hemmaodlade färska groddar och sallad. Serverades med tunna naan-liknande bröd. ALLTSÅ MATORGASM <3 <3 <3

Tzatziki
Turkisk yoghurt
1 gurka
1-2 vitlöksklyftor
Olivolja
Balsamvinäger
Salt

Riv en gurka och pressa ur vattnet. Blanda med lagom mängd turkisk yoghurt. I med en skvätt olivolja, pressade vitlöksklyftor och lite, lite balsamvinäger. Salta efter smak. Klart!

Guacamole
Nu var det Carro som gjorde guacamolen, men på ett ungefär är det i alla fall en avocado som mosas och blandas med en finhackad tomat, pressad vitlök och lite turkisk yoghurt (mest för att fylla ut om man bara har en avocado…..). Sedan kryddar man med förslagsvis chili, salt, citronsaft och spiskummin!

Igår blev det som sagt meze igen, fast lite annorlunda. Men det blev välgodkänt av pappa i alla fall, trots att det var helt vegetariskt! 😉 Rörorna denna gång blev hummus, baba ganoush och en yoghurtsås med smak av chili. Till det åt vi sallad, stekt halloumi och tabouleh fast lite annorlunda än sist för vi hade ingen färsk persilja eller fetaost, så det blev med fryst persilja (obs färsk är så mycket godare så satsa på det!), hackade soltorkade tomater och körsbärstomater.

Hummus
En tetra kikärter
Olivolja
Honung
Salt
Spiskummin
Kanel
1-2 vitlöksklyftor
Eventuellt chili, cayennepeppar och timjan också

Mixa kikärter tillsammans med en skvätt olivolja (ta lite vatten också om du vill ha mindre fett men ändå såsigare) och en vitlöksklyfta eller två, lite honung, salt, en massa spiskummin (kind of huvudkryddan), kanel och eventuellt lite andra kryddor som chili, cayennepeppar och timjan.

Baba ganoush
1 aubergine (obs blir inte så mycket så ta två om du vill ha mycket)
Olivolja
1-2 vitlöksklyftor
Saften från 1/2 citron
Salt
Eventuellt lite tahini

Dela auberginen på mitten och släng in i ugnen på 200 grader i typ… Tja? Alltså jag kollar ju aldrig varken hur många grader eller hur länge jag har inne saker. Kör lite på känn. Men typ 20 minuter. De skall bli mjuka i alla fall! Om man vill kan man sedan dra bort skalet så blir röran mjukare men jag brukar behålla skalet på, och mixa med en skvätt olivolja, saften från en halv citron, en vitlöksklyfta eller två, salt och lite tahini om du har det hemma. Mmmmmmmunorgasm.

Yoghurtsås med chili
Mycket enkelt: blanda turkisk yoghurt med sweet chili-sås. Klart! Blir förvånadsvärt gott och den kalla, sötsurstarka såsen passar bra till salta, varma saker som exempelvis halloumi eller grillat!

Iväg med er och gör meze till kvällens fredagsmys! MVH masterchef.

//ALiCE med ICE

 

Smörstekta kaneläpplen

Saturday, March 2nd, 2013

Mmm, ser inte detta väldigt gott ut!? Det var det i alla fall kan jag tala om. Och nyttigt dessutom, en perfekt hälsosam dessert/mellanmål!

image

image

image

Skär ett stort äpple av valfri sort (jag tog syrliga jona gold) i tunna skivor och stek i smör, kanel och lite salt tills de mjuknat. Servera med en klick turkisk yoghurt och lite kokos. Ät och njut!

//ALiCE med ICE

Chokladdessert till frulle!

Wednesday, January 30th, 2013

Säg hej till min übergoda frukost idag! Samma chokladiga recept som igår, fast något modifierat. Jag skippade honung helt och använde istället en hel banan, bananen tillför ju sötma. Tog i lite mer kakao än igår och nötsmör hade jag inte idag heller, men toppade med krossade jordnötter. Och så bär och lite riven kokos också. Alltså MMMMMMMMMMMM. Sjukt gott! Har hittat min nya favorit bland hälso-sötsakerna!

image

Once again, ingredienser (något modifierat sen i inlägget under)
1 äggvita
3 tsk kakao
1/2 dl turkisk yoghurt (kvarg går säkert bra också!)
1 banan
Bär, krossade nötter, riven kokos, kokosgrädde, päronbitar etc. till servering

How to
Skilj äggvitan från äggulan. Elvispa äggvitan till ett hårt skum. Blanda i turkisk yoghurt, kakao och en mosad banan. Låt stå i kylen en stund innan du äter. Servera med till exempel bär, krossade jordnötter och lite riven kokos. GOTT!!!

//ALiCE med ICE

Banan- och kokospannkaka

Sunday, January 20th, 2013

Det ultimata mellanmålet/lunchen: bananpannkaka. Naturligt glutenfri, sockerfri, snabb och lätt att laga med minimal ansträngning. Banan och ägg – that’s it. För en lite godare version, check this out!

Ingredienser
1 banan
1 ägg
1 tsk kokosmjöl (kan uteslutas)
1-3 msk kokos (beroende på hur mycket kokossmak man vill ha, kan uteslutas!)
1 msk mjölk/grädde (kan uteslutas)
Lite salt (kan uteslutas)

How to: knäck ett ägg i en skål, mosa tillsammans med en banan till en gul smet. Tillsätt eventuella övriga ingredienser. Stek som en pannkaka i rikligt med smör, ca 5-10 min på varje sida på låg till medelhög värme. Försiktigt vid vändningen, ta gärna hjälp av en tallrik! Servera direkt med till exempel turkisk yoghurt, kanel och linfrön ♥

image

image

//ALiCE med ICE