Posts Tagged ‘hälsosam’

Meze på två sätt

Friday, March 20th, 2015

Har ätit supergod meze två gånger det senaste. Senast igår med papi, och innan det med Carro. Himla gott, enkelt och nyttigt middagstips, så here we go!

Mezen med Carro bestod av följande grejer: olivolja, bulgur, färsk persilja, kikärter, tahini, tunnbröd och annat smått och gott.

Gjorde tabouleh som blev supergod: kokade två dl bulgur och blandade med en kruka färsk persilja, en halv gurka, en riven morot, en hackad tomat och ett halvt paket fetaost. Blanda blanda med en skvätt olivolja och voilà!

Taboulehn åts sedan med ett gäng andra goa grejer: tzatziki, hummus, baba ganoush, guacamole, hemmaodlade färska groddar och sallad. Serverades med tunna naan-liknande bröd. ALLTSÅ MATORGASM <3 <3 <3

Tzatziki
Turkisk yoghurt
1 gurka
1-2 vitlöksklyftor
Olivolja
Balsamvinäger
Salt

Riv en gurka och pressa ur vattnet. Blanda med lagom mängd turkisk yoghurt. I med en skvätt olivolja, pressade vitlöksklyftor och lite, lite balsamvinäger. Salta efter smak. Klart!

Guacamole
Nu var det Carro som gjorde guacamolen, men på ett ungefär är det i alla fall en avocado som mosas och blandas med en finhackad tomat, pressad vitlök och lite turkisk yoghurt (mest för att fylla ut om man bara har en avocado…..). Sedan kryddar man med förslagsvis chili, salt, citronsaft och spiskummin!

Igår blev det som sagt meze igen, fast lite annorlunda. Men det blev välgodkänt av pappa i alla fall, trots att det var helt vegetariskt! 😉 Rörorna denna gång blev hummus, baba ganoush och en yoghurtsås med smak av chili. Till det åt vi sallad, stekt halloumi och tabouleh fast lite annorlunda än sist för vi hade ingen färsk persilja eller fetaost, så det blev med fryst persilja (obs färsk är så mycket godare så satsa på det!), hackade soltorkade tomater och körsbärstomater.

Hummus
En tetra kikärter
Olivolja
Honung
Salt
Spiskummin
Kanel
1-2 vitlöksklyftor
Eventuellt chili, cayennepeppar och timjan också

Mixa kikärter tillsammans med en skvätt olivolja (ta lite vatten också om du vill ha mindre fett men ändå såsigare) och en vitlöksklyfta eller två, lite honung, salt, en massa spiskummin (kind of huvudkryddan), kanel och eventuellt lite andra kryddor som chili, cayennepeppar och timjan.

Baba ganoush
1 aubergine (obs blir inte så mycket så ta två om du vill ha mycket)
Olivolja
1-2 vitlöksklyftor
Saften från 1/2 citron
Salt
Eventuellt lite tahini

Dela auberginen på mitten och släng in i ugnen på 200 grader i typ… Tja? Alltså jag kollar ju aldrig varken hur många grader eller hur länge jag har inne saker. Kör lite på känn. Men typ 20 minuter. De skall bli mjuka i alla fall! Om man vill kan man sedan dra bort skalet så blir röran mjukare men jag brukar behålla skalet på, och mixa med en skvätt olivolja, saften från en halv citron, en vitlöksklyfta eller två, salt och lite tahini om du har det hemma. Mmmmmmmunorgasm.

Yoghurtsås med chili
Mycket enkelt: blanda turkisk yoghurt med sweet chili-sås. Klart! Blir förvånadsvärt gott och den kalla, sötsurstarka såsen passar bra till salta, varma saker som exempelvis halloumi eller grillat!

Iväg med er och gör meze till kvällens fredagsmys! MVH masterchef.

//ALiCE med ICE

 

Bananglass.

Wednesday, October 9th, 2013

Har bloggat om I’m-in-heaven-bananglassen förutden som är supergod men ändå nyttig (hur bra!?), men problemet med den är att den är lite svår att göra – frusna bananer blir väldigt hårda och svåra att mixa. Så jag kom på den briljanta idén (alltså varför har jag inte tänkt på det förut?) att mosa banan + turkisk yoghurt först och SEN ställa in i frysen. Så mycket bättre. Så låter man det stå framme nån minut sen och tina lite, och sen kan man avnjuta en nyttig men jättegod banan”glass”, förslagsvis med en klick jordnötssmör och lite honung som tillbehör. Alltså mmmmmmmmm. (Äter det nu. Just so you know).

//ALiCE med ICE

Stekt chokladhavregrynsgröt med bananglass

Tuesday, April 23rd, 2013

Åt lyxfrulle idag – stekt chokladhavregrynsgröt med bananglass. Hur man gör? Koka havregrynsgröt på kvällen med ditt favoritrecept (jag använde 1 dl havregryn, 2 dl vatten, lite kokos, lite kakao och ett sprut honung) och klicka ut runda “kakor” på ett bakplåtspapper. Låt stelna i kylen över natten. Dela 1/2-1 banan (beroende på hur mycket glass du vill ha) i småbitar (ju mindre desto bättre) och förvara i frysen över natten. Nästa morgon: smörstek havregrynsgröt-“kakorna” hastigt i en het stekpanna så de värms upp och får lite stekyta. Mixa den frusna bananen med en klick turkisk yoghurt och lite kardemumma. Servera och NJUT av kombinationen av den varma, stekta chokladhavregrynsgröten och kall, hälsosam och otroligt GOD bananglass. Mmmmmm.

image

Och ja, ni MÅSTE verkligen testa bananglassen. Så otroligt gott och så otroligt enkelt. Slänga in ett par bananslantar i frysen några timmar, mixa med turkisk yoghurt/kvarg och voìla! Hälsosam bananglass som smakar bättre än “vanlig” glass.

image

//ALiCE med ICE

Ledig tisdag

Tuesday, April 16th, 2013

Hej gott folk! Jag är ledig från skolan idag, men så värst ledig har jag inte varit. Gick upp vid 06 tillsammans med Pierre, han bestämde sig nämligen för att gå till jobbet idag (!!) så jag gick med. Gick inte riktigt med hela vägen men det blev i alla fall en rask morgonpromenix på 4 km! Sen käkade jag gofrulle också – stekt chokladhavregrynsgröt (havregrynsgröt de luxe smaksatt med kakao, kokos och kaffe) med bananglass (fryst banan + turkisk yoghurt + mixer) framför Pretty Little Liars. Grym start på dagen! Efter det har jag ägnat mig åt att dammsuga hela lägenheten in i minsta vrå, diska, plocka undan och ställa i ordning. Har förberett min projektarbetsredovisning för imorgon samt förberett lite inför läxhjälpstillfället sen i eftermiddag. Om en halvtimme skall jag iväg på ett möte med min chef på Min Läxhjälp också. Fullt upp, men jag gillar’t!

//ALiCE med ICE

Vegetariskt: Morotsröra med crêpes fyllda med svampstuvning

Monday, March 11th, 2013

Åh, igår åt vi en fantastisk middag, (enligt mig, Pierre var halvförtjust) och vegetarisk var den också (i alla fall för min del, Pierre “spädde ut” med lite överbliven tacos-köttfärs). Tunna crêpes fyllda med en gräddig svampstuvning och till det råriven morotsröra. Mmmm! Att göra crêpes med fyllning är lite meckigt, det tar ju sin lilla tid att steka x antal crêpes/pannkakor, men det är det värt tycker jag! Åtminstone nån gång ibland när man vill lyxa till det 🙂

Jag gjorde en sats glutenfria och en sats vanliga crêpes/pannkakor, synd att “slösa” på glutenfritt mjöl till mig tänkte jag. Och jag har för övrigt blivit grym på att steka pannkakor! Jag var skitdålig på det förr, men nu kan jag steka supertunna och awesome pannkakor. Creds till mig! Svampstuvningen gjorde jag på färska champinjoner, gul lök, vitlök, grädde, en halv buljongtärning och peppar. Fyllde crêpesen med dem, rullade ihop dem och la i en ugnsform, hällde på resten av såsen från stuvningen och rev lite ost över. På mina crêpes hade jag ett par skivpr chévre!

image

image

Och den här morotsröran förresten! Sjuuuukt gott. Jag “kom på” det när jag var hemma hos mamma och pappa i helgen och skulle slänga ihop en snabb lunch. Och detta går verkligen snabbt, är väldigt enkelt och billigt att göra, är ett perfekt tillbehör till det mesta och kan varieras i all oändlighet. Du river 2-3 morötter på den grova sidan och steker sedan på medelhög värme i någon typ av oljebaserad produkt, t.ex. olivolja, basilikapesto, pesto av soltorkade tomater (det provade jag i lördags, supergott!), zucchini- eller olivtapenade, och så vidare. You choose! Pressa i 1-2 vitlöksklyftor och krydda med t.ex. curry, chili, ingefära, salt och peppar. Klicka i lite crème fraiche också, gärna med smak av paprika/chili eller basilika/tomat. Och voíla! Hur gott som helst! Bilden nedan är från gårdagen, då det blev tacos med morotsröra för min del! 😀

image

//ALiCE med ICE

 

Supergod, sockerfri kokos- och päronpaj

Tuesday, March 5th, 2013

image

image

Hej! Svängde ihop en supergod päronpaj till mig och sis idag, så jag bara måste dela med mig av receptet… Bra grej: pajen innehåller inget socker och inga läskiga saker som proteinpulver och sånt jox, dålig grej: jag svängde som sagt ihop pajen på känn så har inga exakta mått… Men jag ska försöka komma ihåg på ett ungefär, så får ni prova er fram! Men det är bra att gå efter regeln att det ska smaka bra innan gräddning, för då gör det oftast det efter också 😉

Ingredienser 1 portion (på ett ungefär)
1 stort (ellertvå små) päron
1/2 välmogen banan
1/4-1/2 dl turkisk yoghurt
1/4-1/2 dl kokos
1/4-1/2 dl havregryn
Lite smör till smörjning
Kanel

How to
Smöra en liten ugnsform och bröa (eller vad man säger – så som man gör med ströbröd så det inte fastnar i alla fall) med lite kokos. Skär päronet i skivor och lägg omlott i botten på formen. Blanda ihop smuldegen av havregryn, en halv (eller en hel beroende på hur mycket banansmak och sötning du vill ha) mosad banan, turkisk yoghurt och kokos. Här höftade jag som sagt, men konsistensen skall bli lite kladdig och smaka gott. Prova dig fram! Klicka ut degen över päronskivorna och pudra lite kanel över. Grädda i ugnen på… Ja vad skall vi säga? Jag satte ugnen på 200 grader men den var inte färdigvärmd när jag satte in pajen och jag höll inte koll på tiden, men säg 175 grader i ca 15 minuter så får ni prova er fram! Hur som helst: en supergod, hälsosam paj!

//ALiCE med ICE

Smörstekta kaneläpplen

Saturday, March 2nd, 2013

Mmm, ser inte detta väldigt gott ut!? Det var det i alla fall kan jag tala om. Och nyttigt dessutom, en perfekt hälsosam dessert/mellanmål!

image

image

image

Skär ett stort äpple av valfri sort (jag tog syrliga jona gold) i tunna skivor och stek i smör, kanel och lite salt tills de mjuknat. Servera med en klick turkisk yoghurt och lite kokos. Ät och njut!

//ALiCE med ICE

Banan- och kokospannkaka

Sunday, January 20th, 2013

Det ultimata mellanmålet/lunchen: bananpannkaka. Naturligt glutenfri, sockerfri, snabb och lätt att laga med minimal ansträngning. Banan och ägg – that’s it. För en lite godare version, check this out!

Ingredienser
1 banan
1 ägg
1 tsk kokosmjöl (kan uteslutas)
1-3 msk kokos (beroende på hur mycket kokossmak man vill ha, kan uteslutas!)
1 msk mjölk/grädde (kan uteslutas)
Lite salt (kan uteslutas)

How to: knäck ett ägg i en skål, mosa tillsammans med en banan till en gul smet. Tillsätt eventuella övriga ingredienser. Stek som en pannkaka i rikligt med smör, ca 5-10 min på varje sida på låg till medelhög värme. Försiktigt vid vändningen, ta gärna hjälp av en tallrik! Servera direkt med till exempel turkisk yoghurt, kanel och linfrön ♥

image

image

//ALiCE med ICE