Sitter placerad i soffan med den här underbara chokladmoussen som väntar på mig. Kokosmjölk (den som stelnar efter några timmar i kylskåp), några rutor smält choklad och en vispad äggvita. Egentligen är receptet för två men nu tar jag allt själv 😉 fast först scones från förut med ett tjockt lager hummus. Mmm. Pretty Little Liars here I come!
//ALiCE med ICE
Sitter placerad i soffan med den här underbara chokladmoussen som väntar på mig. Kokosmjölk (den som stelnar efter några timmar i kylskåp), några rutor smält choklad och en vispad äggvita. Egentligen är receptet för två men nu tar jag allt själv 😉 fast först scones från förut med ett tjockt lager hummus. Mmm. Pretty Little…
Tänkte bjuda er på dagens middag också, som fick bli vegetarisk. Hade planerat att laga detta igår, men så blev vi ju inringda till Pierres far på grillad oxfilé och det kan man ju inte direkt tacka nej till 😉 Här hittade jag originalreceptet, men jag gjorde om det lite. Hade inget ströbröd hemma, och inga mandlar. Men jag hade havregryn och ett par ensamma valnötter! Dessutom hade jag ett paket kikärter, och jag blev så sugen på att göra hummus när senaste Buffé dök ner i brevlådan så det fick det bli till. Hummus består av ungefär kikärter, vitlök, olivolja, salt och peppar, och sen kan man krydda med till exempel citron, cayenne, paprika, spiskummin och en klick tahini. Mixa och voíla! De så kallade köttbullarna (fast utan kött, vad kallar man dem då? Vegetariska bollar?) gjorde jag såhär:
Ingredienser 1 stor portion eller 2 mindre
1/2-3/4 dl havregryn
30 g valnötter
1 ägg
1 msk linfrön
1/2 dl riven ost/fetaost
1/2 msk fiberhusk (ungefäääär, jag slängde ner lite bara!)
2 vitlökar
1/3 gul lök
Salt och peppar
How to
Mixa nötter och havregryn till ett finare mjöl. (I originalreceptet användes mer nötter och ströbröd istället för havregryn men man tager vad man haver!). Tillsätt pressad vitlök, riven/finhackad gul lök, ett ägg, linfrön, riven ost och fiberhusk och blanda om. Krydda med salt och peppar. Forma till ca 10 st bollar. Stek på låg värme tills de fått en fin gyllenbrun yta!
Till de “vegetariska bollarna” åt jag ugnsbakade morötter och gul lök, hummus, sallad och en klick turkyoghurt. Pierre käkade kyckling… 😉
//ALiCE med ICE
Tänkte bjuda er på dagens middag också, som fick bli vegetarisk. Hade planerat att laga detta igår, men så blev vi ju inringda till Pierres far på grillad oxfilé och det kan man ju inte direkt tacka nej till 😉 Här hittade jag originalreceptet, men jag gjorde om det lite. Hade inget ströbröd hemma, och…
Har velat testa mugcake jättelänge, det är något som cirkulerat på var och varannan fitness- och hälsoblogg det senaste och alla lovordar detta lilla bakverk. Och det kan man förstå – bara att svänga ihop, en minut eller två i micron och voìla! Klart. Går dessutom att variera i all oändlighet, och det är alltid kul när man kan prova massa olika varianter och smaker! Jag har dock tyckt att vissa mugcakes sett lite torra ut, men den som jag provade idag (som jag hittade på den här grymma bloggen, som för övrigt är helt awesome och väldigt inspirerande!) var verkligen supergod och allt annat än torr!
Ingredienser
3/4 grovrivet äpple
1/2 dl havregryn
1 ägg
1 krm bakpulver
Kanel och kardemumma
Lite honung
How to
Riv nästan hela äpplet grovt. Spara en bit som du kan skära upp och äta till sedan! Blanda äpple, havregryn, ägg och bakpulver i en microsäker skål. Smaksätt med massa underbar kanel och kardemumma (två av de bästa kryddorna ever!) samt lite sötning i form av t.ex. ett sprut flytande honung, lite agavesirap, stevia etc. Värm på full effekt i micron i ungefär 1,5 minuter. Vänd upp och ner på en tallrik och servera direkt med t.ex. kall, turkisk yoghurt och resten av äpplet!
Mmmm, supergod frukost verkligen! Måste absolut göra denna underbara mugcake igen. Och våga mig på lite andra varianter. Kan tänka mig att till exempel lite nötter, ingefära och kanske en riven morot skulle passa bra i den här mugcaken också. Måste testa!
//ALiCE med ICE
Har velat testa mugcake jättelänge, det är något som cirkulerat på var och varannan fitness- och hälsoblogg det senaste och alla lovordar detta lilla bakverk. Och det kan man förstå – bara att svänga ihop, en minut eller två i micron och voìla! Klart. Går dessutom att variera i all oändlighet, och det är alltid…
Hej vänner, vad gör ni denna regnrika torsdag till ära? Jag har precis käkat frulle framför sista avsnittet av Pretty Little Liars (första säsongen). Herreguuuud så spännande! Ska strax kila iväg ut i rusket, tar bussen idag för jag vill inte gå den 1,5 km långa sträckan i regn och blåst, hehe… Anyways, har länge tänkt dela med mig av ett recept på en grym frukost, nämligen overnight oatmeal! Ett väldigt bra alternativ till havregrynsgröt om man brukar käka det. Havregrynsgröt är ju världens bästa fattig student-livsmedel (jag menar en påse havregryn kostar typ 10 kr), men man kan ju bli lite trött på det i längden. Så då är overnight oatmeal ett väldigt bra alternativ! Kan varieras oändligt också.
Ingredienser: Overnight oatmeal med kokossmak
1 1/4 dl havregryn (brukar alltid ta liiite mer än en dl så blir det perfekt!)
1 msk linfrön/chiafrön
1 msk kokos
1/2 msk kokosmjöl (inte nödvändigt, men ger mer kokossmak och binder upp vätskan mer. En påse är ganska dyr – ca 30 kr – men man använder så lite varje gång så det räcker läääääänge).
2 dl vatten/mjölk
1/2 mosad banan
How to
Mosa en halv banan i en skål. Blanda ihop med havregryn, linfrön, kokos och kokosmjöl. Tillsätt vatten och/eller mjölk. Låt stå i kylen över natten. Ta fram nästa morgon och njut av en härligt kyld “pudding” med t.ex. varma hallon (kokade så klart om de varit frysta – det finns ju tydligen risk för någon hepatitsmitta just nu i frysta bär).
Nu måste jag sticka till bussen, vi hörs och ses PUSS
//ALiCE med ICE
Hej vänner, vad gör ni denna regnrika torsdag till ära? Jag har precis käkat frulle framför sista avsnittet av Pretty Little Liars (första säsongen). Herreguuuud så spännande! Ska strax kila iväg ut i rusket, tar bussen idag för jag vill inte gå den 1,5 km långa sträckan i regn och blåst, hehe… Anyways, har länge…
Hej! Nu kommer ett inlägg om mat igen, hehe… Men det är ju så roligt att experimentera i köket, och jag hoppas jag inspirerar lite när jag delar med mig av vad jag äter och lagar…? Jag har ju trots allt några ganska hårda kriterier när jag lagar mat som jag i alla fall försöker följa:
– Att det skall vara nyttigt (åtminstone inte fööör onyttigt)
– Att det skall vara gott
– Att det skall vara så billiga råvaror som möjligt
– Att det helst skall vara enkelt och snabblagat
– Att det helst inte skall innehålla några onödiga tillsatser, halvfabrikat och andra konstiga saker
(Och så plus i kanten om råvarorna råkar vara ekologiska, kravmärkta och/eller närproducerade, eller om rätten råkar vara fri från kött!)
Inte helt lätt att uppfylla alla dessa kriterier vid varje tillfälle, men man kan ju försöka i alla fall! Åter till dagens middag då, som blev lite av ett experiment… Eller ja, åtminstone min del. Pierre köpte ju 10 kg ekologisk och närproducerad köttfärs för 85 kr/kg från en arbetskamrat som slaktar sina djur via Varekils slakteri (och inte Svanesund som jag skrev sist), så vi har ganska mycket kött i frysen om man säger så. Vi tog fram 2,5 kg i veckan och har gjort köttfärssås av hälften och idag gjorde jag lasagne av resten. Men jag ville äta vegetariskt…
…Så min middag (till höger) blev som sagt lite av ett experiment! Jag ville kombinera LCHF:arnas (och andra som drar ner på kolhydraterna) lasagneversion med zucchini/squash istället för lasagneplattor, med en vegetarisk spenat- och ricottavariant.
Zucchinin hyvlade jag bara tunt med en osthyvel, och det funkade alldeles utmärkt att använda som lasagneplattor. Nästa gång skall jag prova ha det som pasta för det är också populärt bland fitnessbloggarna! Hur som helst – varvade zucchinin med en välkryddad spenat- och krossade tomaterblandning samt en ricotta- och gräddblandning som jag spicat till lite med cayenne, salt, peppar och chili. Avslutade med några skivor ost och lät vara inne i ugnen på 200 grader (alltid 200 grader när jag lagar mat, hehe) i typ 20 minuter.
Resultatet? Gott! Kunde dock blivit ännu bättre. Skall definitivt göra en sån här lasagne igen, fast nästa gång skall jag kanske prova med keso istället för ricotta (efter jag kollat kilopriset – jag kör med det som är billigast hehe), ha liiite mindre chili i för det blev en ganska stark lasagne, samt ha fetaost eller någon annan stark ost i, eller åtminstone lite mer än bara som topping som jag hade nu. Och om jag vill lyxa till det kanske ha i lite till exempel rostade valnötter och/eller pinjenötter… fast då stiger ju iförsig priset något… 😉
Hur som helst, ni som liksom jag försöker äta lite mer vegetariskt, prova göra lasagne och involvera spenat och ricotta istället, det passar jättebra ihop! Och ni som försöker minska ner på kolhydraterna (inget jag gör, ville bara testa!), zucchini funkar jättebra som lasagneplattor!
Det var allt för mig för den här gången. Imorgon är det torsdag och jag ska ha en EH-date med fina Clara. Sen är det fredag och vi skall käka hos mina päron, och så är det heeeelg. Åh så skönt. 49 dagar kvar till studenten också. Keep up!
//ALiCE med ICE
Hej! Nu kommer ett inlägg om mat igen, hehe… Men det är ju så roligt att experimentera i köket, och jag hoppas jag inspirerar lite när jag delar med mig av vad jag äter och lagar…? Jag har ju trots allt några ganska hårda kriterier när jag lagar mat som jag i alla fall försöker…
Hej gott folk! Jag är ledig från skolan idag, men så värst ledig har jag inte varit. Gick upp vid 06 tillsammans med Pierre, han bestämde sig nämligen för att gå till jobbet idag (!!) så jag gick med. Gick inte riktigt med hela vägen men det blev i alla fall en rask morgonpromenix på 4 km! Sen käkade jag gofrulle också – stekt chokladhavregrynsgröt (havregrynsgröt de luxe smaksatt med kakao, kokos och kaffe) med bananglass (fryst banan + turkisk yoghurt + mixer) framför Pretty Little Liars. Grym start på dagen! Efter det har jag ägnat mig åt att dammsuga hela lägenheten in i minsta vrå, diska, plocka undan och ställa i ordning. Har förberett min projektarbetsredovisning för imorgon samt förberett lite inför läxhjälpstillfället sen i eftermiddag. Om en halvtimme skall jag iväg på ett möte med min chef på Min Läxhjälp också. Fullt upp, men jag gillar’t!
//ALiCE med ICE
Hej gott folk! Jag är ledig från skolan idag, men så värst ledig har jag inte varit. Gick upp vid 06 tillsammans med Pierre, han bestämde sig nämligen för att gå till jobbet idag (!!) så jag gick med. Gick inte riktigt med hela vägen men det blev i alla fall en rask morgonpromenix på…
Nu när jag ändå håller på att dela med mig av recept så tänkte jag att ni kunde få ett annat grymt: nämligen en väldigt enkel, nyttig och supergod chokladmousse som jag hittade i en SOLO-tidning (och har modifierat något)! Antalet ingredienser är endast tre stycken, det blir supergott och nyttighetsgraden kan man välja själv 😉
Ingredienser för 2 personer
1 burk kokosmjölk (400 ml, helst så hög fetthalt som möjligt = mer kokos!)
1 äggvita
Några rutor valfri choklad
How to
1) Ställ in kokosmjölken i kylen i ett par timmar, så att själva kokosfettet separerar från vattnet. Öppna burken UTAN ATT SKAKA och plocka försiktigt ur själva kokosen från vattnet, och lägg i en skål.
2) Smält chokladen över ett vattenbad. Igår gjorde jag chokladmousse till Pierre på 6 rutor marabou, och till mig på 3 rutor 80-procentig mörk choklad. Det är det som är så bra med denna mousse – nyttighetsgraden beror på hur “nyttig” och hur mycket choklad man använder sig av 😉
3) Blanda den smälta chokladen med den separerade kokosen.
4) Vispa en äggvita till ett hårt skum. Vänd försiktigt ner skummet i choklad- och kokossmeten, utan att förstöra mousse-konsistensen. Dela upp i två portionsglas och låt stå i kylen i en timme eller två. Servera med hallon, mums!
//ALiCE med ICE
Nu när jag ändå håller på att dela med mig av recept så tänkte jag att ni kunde få ett annat grymt: nämligen en väldigt enkel, nyttig och supergod chokladmousse som jag hittade i en SOLO-tidning (och har modifierat något)! Antalet ingredienser är endast tre stycken, det blir supergott och nyttighetsgraden kan man välja själv…
Den där makrillfilén som Pierre impulsköpte (Jag ba, eeh what?) för ett tag sedan har legat och sett mystisk ut i kylen ett tag nu. Pierre köpte det för att han åt det när han var liten sa han, och att det var jättegott. Sen smakade han en och var inte så förtjust längre. Och sen har resten legat i kylen orörda. Och nu kurrar min mage och jag skall äta lunch och vi har inte så mycket mat hemma, så ja. Mission äta-makrillfilé-i-tomatsås skall strax inledas. Jag återkommer med rapport.
Update: Klart godkänt. Det var det faktiskt. Har liksom aldrig ätit makrillfilé i tomatsås, men jag har känt den halvtaskiga lukten och känt bara, näää. Men nu käkade jag det ihop med min übergoda morotsröra, lite isbergssallad och en knäckemacka och tjaa… klart godkänt som sagt! Alltså, rökt, färsk makrill är ju såååååååå mycket godare, det går inte ens att jämföra. Men för att vara billigt, nyttigt och otroligt snabblagat (bara att öppna förpackningen liksom) så skulle jag kunna tänka mig att käka det igen. There you have it.
//ALiCE med ICE
Den där makrillfilén som Pierre impulsköpte (Jag ba, eeh what?) för ett tag sedan har legat och sett mystisk ut i kylen ett tag nu. Pierre köpte det för att han åt det när han var liten sa han, och att det var jättegott. Sen smakade han en och var inte så förtjust längre. Och…
Åh, igår åt vi en fantastisk middag, (enligt mig, Pierre var halvförtjust) och vegetarisk var den också (i alla fall för min del, Pierre “spädde ut” med lite överbliven tacos-köttfärs). Tunna crêpes fyllda med en gräddig svampstuvning och till det råriven morotsröra. Mmmm! Att göra crêpes med fyllning är lite meckigt, det tar ju sin lilla tid att steka x antal crêpes/pannkakor, men det är det värt tycker jag! Åtminstone nån gång ibland när man vill lyxa till det 🙂
Jag gjorde en sats glutenfria och en sats vanliga crêpes/pannkakor, synd att “slösa” på glutenfritt mjöl till mig tänkte jag. Och jag har för övrigt blivit grym på att steka pannkakor! Jag var skitdålig på det förr, men nu kan jag steka supertunna och awesome pannkakor. Creds till mig! Svampstuvningen gjorde jag på färska champinjoner, gul lök, vitlök, grädde, en halv buljongtärning och peppar. Fyllde crêpesen med dem, rullade ihop dem och la i en ugnsform, hällde på resten av såsen från stuvningen och rev lite ost över. På mina crêpes hade jag ett par skivpr chévre!
Och den här morotsröran förresten! Sjuuuukt gott. Jag “kom på” det när jag var hemma hos mamma och pappa i helgen och skulle slänga ihop en snabb lunch. Och detta går verkligen snabbt, är väldigt enkelt och billigt att göra, är ett perfekt tillbehör till det mesta och kan varieras i all oändlighet. Du river 2-3 morötter på den grova sidan och steker sedan på medelhög värme i någon typ av oljebaserad produkt, t.ex. olivolja, basilikapesto, pesto av soltorkade tomater (det provade jag i lördags, supergott!), zucchini- eller olivtapenade, och så vidare. You choose! Pressa i 1-2 vitlöksklyftor och krydda med t.ex. curry, chili, ingefära, salt och peppar. Klicka i lite crème fraiche också, gärna med smak av paprika/chili eller basilika/tomat. Och voíla! Hur gott som helst! Bilden nedan är från gårdagen, då det blev tacos med morotsröra för min del! 😀
//ALiCE med ICE
Åh, igår åt vi en fantastisk middag, (enligt mig, Pierre var halvförtjust) och vegetarisk var den också (i alla fall för min del, Pierre “spädde ut” med lite överbliven tacos-köttfärs). Tunna crêpes fyllda med en gräddig svampstuvning och till det råriven morotsröra. Mmmm! Att göra crêpes med fyllning är lite meckigt, det tar ju sin…
Hej! Svängde ihop en supergod päronpaj till mig och sis idag, så jag bara måste dela med mig av receptet… Bra grej: pajen innehåller inget socker och inga läskiga saker som proteinpulver och sånt jox, dålig grej: jag svängde som sagt ihop pajen på känn så har inga exakta mått… Men jag ska försöka komma ihåg på ett ungefär, så får ni prova er fram! Men det är bra att gå efter regeln att det ska smaka bra innan gräddning, för då gör det oftast det efter också 😉
Ingredienser 1 portion (på ett ungefär)
1 stort (ellertvå små) päron
1/2 välmogen banan
1/4-1/2 dl turkisk yoghurt
1/4-1/2 dl kokos
1/4-1/2 dl havregryn
Lite smör till smörjning
Kanel
How to
Smöra en liten ugnsform och bröa (eller vad man säger – så som man gör med ströbröd så det inte fastnar i alla fall) med lite kokos. Skär päronet i skivor och lägg omlott i botten på formen. Blanda ihop smuldegen av havregryn, en halv (eller en hel beroende på hur mycket banansmak och sötning du vill ha) mosad banan, turkisk yoghurt och kokos. Här höftade jag som sagt, men konsistensen skall bli lite kladdig och smaka gott. Prova dig fram! Klicka ut degen över päronskivorna och pudra lite kanel över. Grädda i ugnen på… Ja vad skall vi säga? Jag satte ugnen på 200 grader men den var inte färdigvärmd när jag satte in pajen och jag höll inte koll på tiden, men säg 175 grader i ca 15 minuter så får ni prova er fram! Hur som helst: en supergod, hälsosam paj!
//ALiCE med ICE
Hej! Svängde ihop en supergod päronpaj till mig och sis idag, så jag bara måste dela med mig av receptet… Bra grej: pajen innehåller inget socker och inga läskiga saker som proteinpulver och sånt jox, dålig grej: jag svängde som sagt ihop pajen på känn så har inga exakta mått… Men jag ska försöka komma…
