Posts Tagged ‘kanel’

Min standard-frukost

Tuesday, October 13th, 2015

Jag har varit en periodare när det gäller frukostar som ni vet, när jag hittar ett bra koncept kör jag på det. Min nuvarande standardfrukost är detta: havregrynsgröt, surdegsmacka och kaffe! Snabbt, lätt, gott, nyttigt, veganskt. Vad mer behöver en? Havregrynsgröten gör jag i kastrull på spisen, det blir godast så (plus att jag inte haft micro i något av mina olika boenden de senaste året/åren). 1,5 dl havregryn, 2,5 dl vatten, lite salt, en halv riven morot. Toppar med kanel och muscovadosocker, och nyponskalspulver eller spirulinapulver. Och idag ett par frysta äppelkuber. Surdegsbröd som jag gör själv (håller igång degen åt Sophie, för min egen dog när jag inte underhöll den under min Frankrike-vistelse så bakade inte heller på hela våren, men nu så!), alltid med tahini, lite flingsalt och mina egna groddar!

image

image

image

//ALiCE med ICE

 

Om kryddor, umami och chili

Wednesday, September 2nd, 2015

Kör på veganskt spår nu igen, efter lite sommarfusk. När jag lagar mat hemma går det hur lätt som helst, det är i sociala sammanhang när en äter med andra eller blir bjuden på mat som det kan bli lite svårt. Får se hur jag gör i de situationerna, kanske kan jag vara lakto-vegetarian när jag t.ex. reser, går på restaurang eller blir bjuden på mat. Det tar jag när det kommer, men i så hög utsträckning som möjligt är jag nu vegan, för det finns ärligt talat ingen ursäkt att inte vara vegan, om en har det minsta hjärta i alla fall. Faktum är att vara vegetarian till och med kan vara etiskt (obs ej ur hälsosynpunkt utan rent etiskt) sämre än att vara köttätare, eftersom om en är vegetarian med största sannolikhet äter mer ägg- och mejeriprodukter än en köttätare gör, och för att framställa ägg och mjölk utnyttjas djuren under hemska, inhumana förhållanden i flera år, istället för att dödas direkt för att bli kött. Så som sagt, rent etiskt är det oförsvarbart att “bara” vara vegetarian och inte vegan.

Med det sagt så var det faktiskt kryddor jag skulle prata om! Som vegan kan en lätt sakna smaken umami, som är lite svårförklarlig men om jag fattat det rätt är smaken som gör typ allt gott. Men egentligen är det smaken av protein eftersom det är en aminosyra och som allätare kan en hitta umami i t.ex. ansjovis, parmesan eller en grillad köttbit, så därför kan det vara svårt att få till om en som vegan endast lagar mat från växtriket. Förutom denna utomordentliga guide om hur en kan tillsätta umami i sin veganska mat, t.ex. genom rostade frön och nötter, svamp, alger och i allmänhet sånt som är rostat/rökt, så vill jag tipsa om två grymma kryddor som är ganska nyupptäckta för mig, nämligen *trumvirvel*

Chipotle Chili Pepper samt Paprika Smoked

Alltså ursäkta för smygreklam för Santa Maria här nu men nu råkade jag ha just Santa Maria hemma så då fick det bli så, de finns säkert med andra kryddmärken. Båda dessa kryddor är rökta och jag älskar smaken av rökt, och som sagt så ger rökt smaken umami. Chipotle är en så himla god smak tycker jag, så det är en jättegod och stark smaksättare. Vill en ha lite mildare men ändå rökig smak är Paprika smoked en upphottad version av paprika-krydda. Så goda kryddor båda två, nya favoritkryddor! Allt blir typ gott med detta.

Förutom dessa två kryddor är mina favoritkryddor spiskummin och kanel. Gärna i kombination av varandra också! Har det i nästan all min matlagning, alltid när jag gör hummus och ofta i grytor och sånt. Kanel är jättegott att ha i matlagning och gifter sig med spiskummin som är huvudkryddan i tacoskrydda ifall ni inte visste. Prova gör egen taco-krydda nästa gång och använt skitmycket (when I say skitmycket I mean skitmycket) spiskummin, pressad vitlök, lite salt och socker/honung/agave och paprika så har ni fått en mycket hälsosammare tacokrydda än den en köper i påse i affären :)))) Älskar även att krydda med färsk ingefära och vitlök, att bryna det i olivolja är grunden i typ allt jag lågar.

Mitt mål är att äta mer stark mat nu också, och att dra ner på saltet till förmån för chili (för vi äter alldeles för mycket salt, och att krydda med chili istället för salt är mycket mer hälsosamt), så nu har jag börjat använda hackad färsk chili också. Att äta mycket chili förlänger livet och förbättrar hälsan, så om jag kan dra ner på saltet och istället krydda mer med chili är det en hälsovinst! Svt skrev nyss om detta, läs här. En jättegod bas till i pincip all mat, är att i olivolja bryna hackad chili, vitlök och ingefära. Alltså! <3

Ahja, nog snackat om mat. Eller kryddor snarare. På tal om mat skall jag äta någonting nu. Hoppas ni gillade! Pussssss

//ALiCE med ICE

Until we come back where we belong, it’s just another lonely Sunday

Sunday, July 21st, 2013

Helt underbart slut på veckan. Fick äntligen spenderat lite tid med Pierre, har ju varit borta hela helgen så det var mysigt. Vi badade vid Svarta hall i Jörlanda eftersom jag lovat att gå ut med Sophies hundar vid tre-tiden, sen åkte vi hem och fixade lunch. Lite senare åkte vi till Pierres arbetskamrat för att kolla på vår framtida kisse! Aaaw, my heart melts <3 Kattungar (eller alla djurungar egentligen) är ju så otroligt söta!! Han är bara fem veckor nu så det dröjer ett tag innan vi får honom, men gu’ så söt.

image

Eftersom vi ändå var ute i världens ände (a.k.a. Orust) passade vi på att ta ett kvällsdopp vid Rörberget. Alltså det är sååå fint där. Söderläge så det är sol hela dagen, och perfekta klippor att hoppa från på allt från två till sex meter kanske, och så stege att gå upp på och platta klippor att ligga på. Älska Bohuslän och älska klippor!

image

image

image

image

Igår när vi var på väg hem från stan (Pierre hade varit på klassfest med gamla gymnasieklassen och sedan varit på Excet, och jag och Sophie hade mött upp en kille vi träffade på Kreta förra sommaren som var i Götet med anledning av Robbie Williams), så sa Pierre när vi promenerade från bilen hem vid halv tre-tiden på natten att, kan vi inte fixa nån riktigt god middag imorgon? Så det gjorde vi. Vegetarisk (vegansk till och med!) “kött”-färssås, vitlöksbröd, keso och sallad. Mmm så gott.

image

Men åh, är han inte fin så säg!?!

image

image

“Kött”-färssåsen har jag bloggat om tidigare, men den består i alla fall av gul lök, vitlök, riven rotfrukt (två morötter och en liten potatis körde vi på denna gång) som fått fräsa i olivolja och köttfärssås-kryddor som oregano, paprikakrydda, salt och peppar, kanel (ja för det tycker jag är gott att ha i köttfärssås och tacos!), en skvätt honung och så slängde vi i lite färsk timjan, basilika och rosmarin. Sen har man i ett paket gröna linser, krossade tomater, tomatpuré, lite sweet chili och ett paket svarta bönor som får koka ihop till en “kött”-färssås. Och så får man säkert krydda ännu mer av allt för man kryddar typ alltid för lite. Och så vitlöksbröd, sallad och en klick keso till det. Möms som Montazami skulle sagt.

//ALiCE med ICE

 

Supergod frulle: saftig mugcake med smak av äpple

Friday, April 19th, 2013

Har velat testa mugcake jättelänge, det är något som cirkulerat på var och varannan fitness- och hälsoblogg det senaste och alla lovordar detta lilla bakverk. Och det kan man förstå – bara att svänga ihop, en minut eller två i micron och voìla! Klart. Går dessutom att variera i all oändlighet, och det är alltid kul när man kan prova massa olika varianter och smaker! Jag har dock tyckt att vissa mugcakes sett lite torra ut, men den som jag provade idag (som jag hittade på den här grymma bloggen, som för övrigt är helt awesome och väldigt inspirerande!) var verkligen supergod och allt annat än torr!

image

Ingredienser
3/4 grovrivet äpple
1/2 dl havregryn
1 ägg
1 krm bakpulver
Kanel och kardemumma
Lite honung

How to
Riv nästan hela äpplet grovt. Spara en bit som du kan skära upp och äta till sedan! Blanda äpple, havregryn, ägg och bakpulver i en microsäker skål. Smaksätt med massa underbar kanel och kardemumma (två av de bästa kryddorna ever!) samt lite sötning i form av t.ex. ett sprut flytande honung, lite agavesirap, stevia etc. Värm på full effekt i micron i ungefär 1,5 minuter. Vänd upp och ner på en tallrik och servera direkt med t.ex. kall, turkisk yoghurt och resten av äpplet!

image

Mmmm, supergod frukost verkligen! Måste absolut göra denna underbara mugcake igen. Och våga mig på lite andra varianter. Kan tänka mig att till exempel lite nötter, ingefära och kanske en riven morot skulle passa bra i den här mugcaken också. Måste testa!

//ALiCE med ICE

Påsklov

Thursday, April 4th, 2013

Nu äre påsklov gott folk, men jag jobbar kvällspass på Volvo tisdag till fredag så det blir mest lite Pretty Little Liars på morgonen, någon promenad eller springtur, lunch, plugg och sen iväg till jobbet efter två någon gång. Men igår hängde jag med den här fina tjejen:

image

Och åt sånt här gotte:

image

Belinda, promenix och fruktsallad, inte helt fel. Hon och hennes pojkvän hade för övrigt skitfin lägenhet ute i Skärhamn. Det är så kul när man har kompisar som har eget tycker jag, haha. Vuxenpoäng på det!

Förutom promenix och fruktsallad snackade jag och Bella om balen, för Bella är nämligen utbildad stylist och skall fixa mitt hår och smink den 31:a maj då balen äger rum. Hon beordrade mig att köpa en speciell überbra ögonskugga, och så underlagskräm (?) och cocealer (???) också, så det skall införskaffas innan balen. Åååååh längtar så himla mycket till slutet av maj, början av juni och allt som händer då! Paris med min älskade, Sophies student och studentfest, min bal, min student och studentfest, och sen sommarlooooov. 62 dagar kvar till studenten så keep it up guys! Nu skall jag ta en dusch (har varit duktig och sprungit 3,5 km) och sen käka lunch och sen skall jag ratta in till stan för möte med Manpower innan jobbet. Puss och kram!

//ALiCE med ICE

Gofrulle

Tuesday, March 5th, 2013

image

Bästa sättet att äta havregrynsgröt på! Med päronbitar, en klick turkisk yoghurt och massor av kanel. Och så koka med lite salt, linfrön och bovete i gröten också. Mums!

//ALiCE med ICE

Smörstekta kaneläpplen

Saturday, March 2nd, 2013

Mmm, ser inte detta väldigt gott ut!? Det var det i alla fall kan jag tala om. Och nyttigt dessutom, en perfekt hälsosam dessert/mellanmål!

image

image

image

Skär ett stort äpple av valfri sort (jag tog syrliga jona gold) i tunna skivor och stek i smör, kanel och lite salt tills de mjuknat. Servera med en klick turkisk yoghurt och lite kokos. Ät och njut!

//ALiCE med ICE

Banan- och kokospannkaka

Sunday, January 20th, 2013

Det ultimata mellanmålet/lunchen: bananpannkaka. Naturligt glutenfri, sockerfri, snabb och lätt att laga med minimal ansträngning. Banan och ägg – that’s it. För en lite godare version, check this out!

Ingredienser
1 banan
1 ägg
1 tsk kokosmjöl (kan uteslutas)
1-3 msk kokos (beroende på hur mycket kokossmak man vill ha, kan uteslutas!)
1 msk mjölk/grädde (kan uteslutas)
Lite salt (kan uteslutas)

How to: knäck ett ägg i en skål, mosa tillsammans med en banan till en gul smet. Tillsätt eventuella övriga ingredienser. Stek som en pannkaka i rikligt med smör, ca 5-10 min på varje sida på låg till medelhög värme. Försiktigt vid vändningen, ta gärna hjälp av en tallrik! Servera direkt med till exempel turkisk yoghurt, kanel och linfrön ♥

image

image

//ALiCE med ICE

Hälsosam julkaka utan socker och mjöl

Tuesday, December 4th, 2012

Hej fina! Idag gjorde jag en juligare version av min vanliga raw food-kaka som jag brukar göra. Skippade hallonen och hade i juliga kryddor istället. Resultatet blev en juldoftande raw food-kladdkaka med smak av pepparkaksdeg. I min smak är den alldeles lagom söt, men jag varnar er – det här är inget för er som är vana vid “vanliga” söta bakverk, utan för er som uppskattar hälsosamma, goda desserter som inte är särskilt söta men ack så välsmakande ändå! 🙂

Ingredienser
1 banan
1 dl nötter (jag tog sötmandlar + pinjenötter, välj det du gillar!)
3-4 torkade dadlar/aprikoser/plommon
2 krm ingefära
2 krm malda nejlikor
1 krm kardemumma
1 tsk kanel
1 msk kakao
1/2 dl vatten
3,5 dl havregryn
1 pepparkaka för dekorering alt. riven kokos (eller båda!)
Turkisk yoghurt till servering

Släng ihop alla ingredienser i en bunke och mixa med stavmixer eller matberedare till en formbar smet. Tippa över smeten på en lagom stor tallrik och platta ut till en rund, ca 2 cm tjock kaka. Krossa en pepparkaka eller två och smula över kakan, alternativt riven kokos, eller båda om man så vill det. Ställ in i kylen någon timme och låt kakan stelna lite grand. Servera med en klick turkisk yoghurt!

image

Vi hade tyvärr ingen turkyoghurt hemma, så jag fick ta vispgrädde… Tycker dock inte det blir lika gott. Alldeles för mäktigt! Det skall vara turkisk yoghurt som känns fräsch och lätt och den passar väl med den här typen av kaka.

//ALiCE med ICE

Jag och min kanel.

Monday, July 18th, 2011

Ni vet, jag har ju berättat om min relativt nyupptäckta förkärlek till kryddan KANEL. Alltså, det här tar priset, för häromdagen åt jag köttfärssås och spagetti med kanel. Det ni!

Det var faktiskt så här förstår ni, att jag hade värmt maten och skulle hälla på lite grillkrydda på köttfärssåsen. Men jag är ju liksom så van att ta fram kanelen så jag bara hällde på massa och insåg sen – men shit, lite väl brun grillkrydda? Sen trillade myntet ner. Ah. Det är kanel.

Wellwell, det som är så himla bra med kanel är ju att den är varken söt eller salt utan bara en krydda som man faktiskt kan ha i mat också. Dock har jag väl aldrig hört talas om köttfärssås och spagetti med kaneltopping men för fasen, det blev en liten exotisk touch på min lunch den dagen och nu har jag alltså provat på att äta kanel även till köttfärssås. Så kan det gå.

//ALiCE med ICE