Posts Tagged ‘kokos’

Stekt chokladhavregrynsgröt med bananglass

Friday, May 1st, 2015

Idag, den första maj, börjar den stora Veganutmaningen 2015! Jag hann tyvärr inte anmäla mig i tid för att officiellt vara med, men jag tänker haka på i alla fall. Som ni vet har jag ätit jättemycket veganskt det senaste och är vegan på heltid hemma, eftersom jag inte har några oveganska produkter hemma (förutom honung, men där tänker jag fuska och använda det faktiskt). Har dock ätit vegetariskt ute, hos kompisar och till och med fisk nån gång med pappa, men i maj månad blir det inget vegetariskt “fusk”utan bara veganskt denna månad! 🙂 Har en hel del recept på lager, för jag fotar typ allt jag äter, eftersom allt jag äter är så gott, hehe. Jag vill liksom dela med mig. Såååå, för er som också har lust att bli en lite bättre medmänniska och äta god vegansk mat utan att djur och miljön fått lida, här är ett tips på en god vegansk frulle eller mellanmål: stekt chokladhavregrynsgröt med bananglass!

P1030820

Du behöver:
1 dl havregryn + 2 dl vatten
Kakao
Sötningsmedel, typ agavesirap eller kokossocker
Kokosolja eller annan vegetabilisk olja (men obs inte olivolja)
1 banan
Havreyoghurt, typ 1-2 dl
Kokos, jordnötssmör, rivet äpple och/eller agavesirap som topping

How to:
Koka chokladgröt på havregryn och vatten och smaksätt med önskad mängd kakao, lite salt och eventuellt något sötningsmedel. Bred ut gröten till en rund “kaka” på ett bakplåtspapper och ställ in i kylen, gärna över natten, där den stelnar. Stek sedan gröt-kakan i kokosolja på hög värme så att den får lite yta. Servera varm direkt, med kall bananglass, som du gör genom att mixa en välmogen banan och lite havreyoghurt och ställer i frysen ungefär en timme. Toppa med riven kokos, rivet äpple, jordnötssmör och agavesirap.

P1030821 P1030822

 

P.S. Här är en förklaring till varför en skall bli vegan, direkt från veganutmaningen.se:

Först och främst – för djuren och möjligheten att rädda liv varje dag

Varje år dödas över 80 miljoner djur i livsmedelsindustrin i Sverige. De flesta av dem lever sina korta liv i djurfabriker: inomhus, i trängsel och sysslolöshet, utan möjlighet att bete sig naturligt. Det måste inte vara såhär.

För dig själv och din egen hälsa

  • En vegansk kost hjälper till att förebygga typ 2-diabetes.
  • En vegansk kost är rik på fibrer och antioxidanter.
  • Mycket tyder på att ett högt intag av animaliska produkter stör kroppens naturliga hormonbalans.
  • Du minskar risken för diabetes, hjärt- och kärlsjukdomar och vissa cancerformer (till exempel tarmcancer).
  • Världscancerfonden avråder helt från att äta processade köttprodukter.

För miljön och en bättre värld

  • En vegansk livsstil kräver hälften så mycket mark som en vegetarisk diet och endast en femtedel av vad en köttdiet tar i anspråk.
  • Det går åt 10 gånger så mycket energi, mark och vatten för att producera animaliska livsmedel, jämfört med likvärdiga, vegetabiliska livsmedel.
  • Två tredjedelar av all odlingsmark i Sverige – liksom i övriga västvärlden – går åt att producera foder åt boskapsdjur. Dessutom importerar svenska djuruppfödare årligen 330 000 ton soja från Brasilien, ofta odlad på före detta regnskogsmark.
  • Vi odlar spannmål och soja för att ge till djur i en värld där en miljard människor svälter. Att odla direkt för människors munnar – utan att gå omvägen via djuren – är en förutsättning för en hållbar livsmedelsproduktion.
  • Djurindustrin är den sektor som globalt sett mest bidrar till vattenförorening.
  • Djurindustrin står enligt FN:s jordbruksorgan FAO för arton procent av utsläppen av växthusgaser i världen; mer än världens samlade transporter.
  • Den ständigt ökande efterfrågan på fisk är en avgörande faktor för att havet har tömts på resurser.
  • Genom att äta veganskt bidrar du till en hållbarare och mer rättvis livsmedelsproduktion i världen.

//ALiCE med ICE

Stekt chokladhavregrynsgröt med bananglass

Tuesday, April 23rd, 2013

Åt lyxfrulle idag – stekt chokladhavregrynsgröt med bananglass. Hur man gör? Koka havregrynsgröt på kvällen med ditt favoritrecept (jag använde 1 dl havregryn, 2 dl vatten, lite kokos, lite kakao och ett sprut honung) och klicka ut runda “kakor” på ett bakplåtspapper. Låt stelna i kylen över natten. Dela 1/2-1 banan (beroende på hur mycket glass du vill ha) i småbitar (ju mindre desto bättre) och förvara i frysen över natten. Nästa morgon: smörstek havregrynsgröt-“kakorna” hastigt i en het stekpanna så de värms upp och får lite stekyta. Mixa den frusna bananen med en klick turkisk yoghurt och lite kardemumma. Servera och NJUT av kombinationen av den varma, stekta chokladhavregrynsgröten och kall, hälsosam och otroligt GOD bananglass. Mmmmmm.

image

Och ja, ni MÅSTE verkligen testa bananglassen. Så otroligt gott och så otroligt enkelt. Slänga in ett par bananslantar i frysen några timmar, mixa med turkisk yoghurt/kvarg och voìla! Hälsosam bananglass som smakar bättre än “vanlig” glass.

image

//ALiCE med ICE

Kvällskvaliteter

Monday, April 22nd, 2013

image

Sitter placerad i soffan med den här underbara chokladmoussen som väntar på mig. Kokosmjölk (den som stelnar efter några timmar i kylskåp), några rutor smält choklad och en vispad äggvita. Egentligen är receptet för två men nu tar jag allt själv 😉 fast först scones från förut med ett tjockt lager hummus. Mmm. Pretty Little Liars here I come!

//ALiCE med ICE

Overnight oatmeal

Thursday, April 18th, 2013

Hej vänner, vad gör ni denna regnrika torsdag till ära? Jag har precis käkat frulle framför sista avsnittet av Pretty Little Liars (första säsongen). Herreguuuud så spännande! Ska strax kila iväg ut i rusket, tar bussen idag för jag vill inte gå den 1,5 km långa sträckan i regn och blåst, hehe… Anyways, har länge tänkt dela med mig av ett recept på en grym frukost, nämligen overnight oatmeal! Ett väldigt bra alternativ till havregrynsgröt om man brukar käka det. Havregrynsgröt är ju världens bästa fattig student-livsmedel (jag menar en påse havregryn kostar typ 10 kr), men man kan ju bli lite trött på det i längden. Så då är overnight oatmeal ett väldigt bra alternativ! Kan varieras oändligt också.

image

Ingredienser: Overnight oatmeal med kokossmak
1 1/4 dl havregryn (brukar alltid ta liiite mer än en dl så blir det perfekt!)
1 msk linfrön/chiafrön
1 msk kokos
1/2 msk kokosmjöl (inte nödvändigt, men ger mer kokossmak och binder upp vätskan mer. En påse är ganska dyr – ca 30 kr – men man använder så lite varje gång så det räcker läääääänge).
2 dl vatten/mjölk
1/2 mosad banan

How to
Mosa en halv banan i en skål. Blanda ihop med havregryn, linfrön, kokos och kokosmjöl. Tillsätt vatten och/eller mjölk. Låt stå i kylen över natten. Ta fram nästa morgon och njut av en härligt kyld “pudding” med t.ex. varma hallon (kokade så klart om de varit frysta – det finns ju tydligen risk för någon hepatitsmitta just nu i frysta bär).

image

Nu måste jag sticka till bussen, vi hörs och ses PUSS

//ALiCE med ICE

Recept: enkel, nyttig, SUPERGOD chokladmousse!

Saturday, April 13th, 2013

Nu när jag ändå håller på att dela med mig av recept så tänkte jag att ni kunde få ett annat grymt: nämligen en väldigt enkel, nyttig och supergod chokladmousse som jag hittade i en SOLO-tidning (och har modifierat något)! Antalet ingredienser är endast tre stycken, det blir supergott och nyttighetsgraden kan man välja själv 😉

image

Ingredienser för 2 personer
1 burk kokosmjölk (400 ml, helst så hög fetthalt som möjligt = mer kokos!)
1 äggvita
Några rutor valfri choklad

How to
1) Ställ in kokosmjölken i kylen i ett par timmar, så att själva kokosfettet separerar från vattnet. Öppna burken UTAN ATT SKAKA och plocka försiktigt ur själva kokosen från vattnet, och lägg i en skål.
2) Smält chokladen över ett vattenbad. Igår gjorde jag chokladmousse till Pierre på 6 rutor marabou, och till mig på 3 rutor 80-procentig mörk choklad. Det är det som är så bra med denna mousse – nyttighetsgraden beror på hur “nyttig” och hur mycket choklad man använder sig av 😉
3) Blanda den smälta chokladen med den separerade kokosen.
4) Vispa en äggvita till ett hårt skum. Vänd försiktigt ner skummet i choklad- och kokossmeten, utan att förstöra mousse-konsistensen. Dela upp i två portionsglas och låt stå i kylen i en timme eller två. Servera med hallon, mums!

//ALiCE med ICE

Supergod, sockerfri kokos- och päronpaj

Tuesday, March 5th, 2013

image

image

Hej! Svängde ihop en supergod päronpaj till mig och sis idag, så jag bara måste dela med mig av receptet… Bra grej: pajen innehåller inget socker och inga läskiga saker som proteinpulver och sånt jox, dålig grej: jag svängde som sagt ihop pajen på känn så har inga exakta mått… Men jag ska försöka komma ihåg på ett ungefär, så får ni prova er fram! Men det är bra att gå efter regeln att det ska smaka bra innan gräddning, för då gör det oftast det efter också 😉

Ingredienser 1 portion (på ett ungefär)
1 stort (ellertvå små) päron
1/2 välmogen banan
1/4-1/2 dl turkisk yoghurt
1/4-1/2 dl kokos
1/4-1/2 dl havregryn
Lite smör till smörjning
Kanel

How to
Smöra en liten ugnsform och bröa (eller vad man säger – så som man gör med ströbröd så det inte fastnar i alla fall) med lite kokos. Skär päronet i skivor och lägg omlott i botten på formen. Blanda ihop smuldegen av havregryn, en halv (eller en hel beroende på hur mycket banansmak och sötning du vill ha) mosad banan, turkisk yoghurt och kokos. Här höftade jag som sagt, men konsistensen skall bli lite kladdig och smaka gott. Prova dig fram! Klicka ut degen över päronskivorna och pudra lite kanel över. Grädda i ugnen på… Ja vad skall vi säga? Jag satte ugnen på 200 grader men den var inte färdigvärmd när jag satte in pajen och jag höll inte koll på tiden, men säg 175 grader i ca 15 minuter så får ni prova er fram! Hur som helst: en supergod, hälsosam paj!

//ALiCE med ICE

Smörstekta kaneläpplen

Saturday, March 2nd, 2013

Mmm, ser inte detta väldigt gott ut!? Det var det i alla fall kan jag tala om. Och nyttigt dessutom, en perfekt hälsosam dessert/mellanmål!

image

image

image

Skär ett stort äpple av valfri sort (jag tog syrliga jona gold) i tunna skivor och stek i smör, kanel och lite salt tills de mjuknat. Servera med en klick turkisk yoghurt och lite kokos. Ät och njut!

//ALiCE med ICE

Chokladdessert till frulle!

Wednesday, January 30th, 2013

Säg hej till min übergoda frukost idag! Samma chokladiga recept som igår, fast något modifierat. Jag skippade honung helt och använde istället en hel banan, bananen tillför ju sötma. Tog i lite mer kakao än igår och nötsmör hade jag inte idag heller, men toppade med krossade jordnötter. Och så bär och lite riven kokos också. Alltså MMMMMMMMMMMM. Sjukt gott! Har hittat min nya favorit bland hälso-sötsakerna!

image

Once again, ingredienser (något modifierat sen i inlägget under)
1 äggvita
3 tsk kakao
1/2 dl turkisk yoghurt (kvarg går säkert bra också!)
1 banan
Bär, krossade nötter, riven kokos, kokosgrädde, päronbitar etc. till servering

How to
Skilj äggvitan från äggulan. Elvispa äggvitan till ett hårt skum. Blanda i turkisk yoghurt, kakao och en mosad banan. Låt stå i kylen en stund innan du äter. Servera med till exempel bär, krossade jordnötter och lite riven kokos. GOTT!!!

//ALiCE med ICE

Underbar, hälsosam chokladdessert

Tuesday, January 29th, 2013

Åh, alltså ni måste prova den här underbara chokladdesserten, eller skall vi säga mellanmål då den bara innehåller hälsosamma saker!?

Ingredienser
1 äggvita
2-3 tsk kakao
1 msk nötsmör (kan uteslutas)
1/2 dl turkisk yoghurt eller kvarg
1/2 mosad, välmogen banan
1 tsk honung (kan uteslutas)

How to
Skilj äggvitan från äggulan (spara äggulan till exempelvis köttfärsbiffarna?) och elvispa äggvitan till ett hårt skum. Blanda i kakao, nötsmör, turkisk yoghurt/kvarg och en halv banan som du mosat innan. Smaka av med sötning. Låt eventuellt stå i kylen en stund innan servering. Toppa med bär och riven kokos. One word: MMMMMMMMMMMMMMMMMMMM. Munorgasm!!!

image

Åh, det här var nog det godaste jag ätit i kategorin “Hälsosamma sötsaker”. Jag hade inget nötsmör hemma, så jag toppade med några krossade jordnötter vars sälta gifte sig jättefint med den söta “moussen”. Jag sötade också med lite honung, men ärligt talat tror jag att man kan skippa den (under förutsättning att bananen är så mogen och därmed så söt som möjligt), för jag tyckte söthetsgraden var i klass med “vanliga”, onyttiga bakverk, men så är jag ju lite söthets-skadad som tycker att 70-procentig choklad smakar Marabou mjölkchoklad…

Hur som helst, ni måste testa detta! Verkligen jättegott, smakade typ som en hälsosammare version av chokladglass! Originalreceptet fann jag på den här grymma bloggen.

//ALiCE med ICE

 

Banan- och kokospannkaka

Sunday, January 20th, 2013

Det ultimata mellanmålet/lunchen: bananpannkaka. Naturligt glutenfri, sockerfri, snabb och lätt att laga med minimal ansträngning. Banan och ägg – that’s it. För en lite godare version, check this out!

Ingredienser
1 banan
1 ägg
1 tsk kokosmjöl (kan uteslutas)
1-3 msk kokos (beroende på hur mycket kokossmak man vill ha, kan uteslutas!)
1 msk mjölk/grädde (kan uteslutas)
Lite salt (kan uteslutas)

How to: knäck ett ägg i en skål, mosa tillsammans med en banan till en gul smet. Tillsätt eventuella övriga ingredienser. Stek som en pannkaka i rikligt med smör, ca 5-10 min på varje sida på låg till medelhög värme. Försiktigt vid vändningen, ta gärna hjälp av en tallrik! Servera direkt med till exempel turkisk yoghurt, kanel och linfrön ♥

image

image

//ALiCE med ICE