Posts Tagged ‘lök’

Dagens middag: vegetariska “kött”-bullar med hummus

Sunday, April 21st, 2013

Tänkte bjuda er på dagens middag också, som fick bli vegetarisk. Hade planerat att laga detta igår, men så blev vi ju inringda till Pierres far på grillad oxfilé och det kan man ju inte direkt tacka nej till 😉 Här hittade jag originalreceptet, men jag gjorde om det lite. Hade inget ströbröd hemma, och inga mandlar. Men jag hade havregryn och ett par ensamma valnötter! Dessutom hade jag ett paket kikärter, och jag blev så sugen på att göra hummus när senaste Buffé dök ner i brevlådan så det fick det bli till. Hummus består av ungefär kikärter, vitlök, olivolja, salt och peppar, och sen kan man krydda med till exempel citron, cayenne, paprika, spiskummin och en klick tahini. Mixa och voíla! De så kallade köttbullarna (fast utan kött, vad kallar man dem då? Vegetariska bollar?) gjorde jag såhär:

Ingredienser 1 stor portion eller 2 mindre
1/2-3/4 dl havregryn
30 g valnötter
1 ägg
1 msk linfrön
1/2 dl riven ost/fetaost
1/2 msk fiberhusk (ungefäääär, jag slängde ner lite bara!)
2 vitlökar
1/3 gul lök
Salt och peppar

How to
Mixa nötter och havregryn till ett finare mjöl. (I originalreceptet användes mer nötter och ströbröd istället för havregryn men man tager vad man haver!). Tillsätt pressad vitlök, riven/finhackad gul lök, ett ägg, linfrön, riven ost och fiberhusk och blanda om. Krydda med salt och peppar. Forma till ca 10 st bollar. Stek på låg värme tills de fått en fin gyllenbrun yta!

image

Till de “vegetariska bollarna” åt jag ugnsbakade morötter och gul lök, hummus, sallad och en klick turkyoghurt. Pierre käkade kyckling… 😉

image

//ALiCE med ICE

Recept: vegetarisk tacos

Saturday, April 13th, 2013

Hej vänner! Tänkte dela med mig av ett recept på vegetarisk tacos! Originalreceptet hittade jag här, men jag har modifierat det något. De senaste gångerna jag och Pierre ätit tacos har jag alltid gjort den här vegetariska varianten – det blir jättegott, är betydligt billigare än med köttfärs, och nyttigare också. Testa! 😀

image

Ingredienser
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 burk gröna linser (400 g)
2 morötter
1 chilifrukt/chilikrydda
paprikakrydda
1-3 dl vatten
En skvätt honung
Spiskummin
Cayennepeppar
Oregano
Kanel
Salt och peppar
1 pkt svarta bönor (230 g)

How to
1) Hacka gul lök fint. Riv morötterna på grova sidan. Stek lök, morötter + pressad vitlök i lite olja.
2) Ha i de gröna linserna + alla kryddor, en skvätt honung och 1 dl vatten. Jag kryddar på känn, så smaka av! Men tänk på att det behövs MYCKET spiskummin för att få fram den karaktäristiska tacos-smaken. Lått puttra ihop på låg till medelhög värme.
3) Tillsätt eventuellt mer vatten om det blir för torrt. Det skall bli en krämig röra!
4) På slutet: tillsätt bönorna. Servera som vanlig tacos – med t.ex. gräddfil/turkisk yoghurt, tortillabröd, majsskal, guacamole (men gör för sjutton er egen!!!), chilisås, tacochips och så vidare. Mmmmmm!!!

//ALiCE med ICE