Har velat testa mugcake jättelänge, det är något som cirkulerat på var och varannan fitness- och hälsoblogg det senaste och alla lovordar detta lilla bakverk. Och det kan man förstå – bara att svänga ihop, en minut eller två i micron och voìla! Klart. Går dessutom att variera i all oändlighet, och det är alltid kul när man kan prova massa olika varianter och smaker! Jag har dock tyckt att vissa mugcakes sett lite torra ut, men den som jag provade idag (som jag hittade på den här grymma bloggen, som för övrigt är helt awesome och väldigt inspirerande!) var verkligen supergod och allt annat än torr!
Ingredienser
3/4 grovrivet äpple
1/2 dl havregryn
1 ägg
1 krm bakpulver
Kanel och kardemumma
Lite honung
How to
Riv nästan hela äpplet grovt. Spara en bit som du kan skära upp och äta till sedan! Blanda äpple, havregryn, ägg och bakpulver i en microsäker skål. Smaksätt med massa underbar kanel och kardemumma (två av de bästa kryddorna ever!) samt lite sötning i form av t.ex. ett sprut flytande honung, lite agavesirap, stevia etc. Värm på full effekt i micron i ungefär 1,5 minuter. Vänd upp och ner på en tallrik och servera direkt med t.ex. kall, turkisk yoghurt och resten av äpplet!
Mmmm, supergod frukost verkligen! Måste absolut göra denna underbara mugcake igen. Och våga mig på lite andra varianter. Kan tänka mig att till exempel lite nötter, ingefära och kanske en riven morot skulle passa bra i den här mugcaken också. Måste testa!
//ALiCE med ICE
