Posts Tagged ‘pasta’

Vegansk pastarätt

Sunday, February 1st, 2015

En av mina favorit-pastor som är enkel, simpel, snabblagad, billig och oh so good. Och vegansk. Steker en halv gul lök och vitlök i rikligt med olivolja tillsammans med en hackad välmogen tomat och en halv zucchini som jag hyvlat med osthyvel för att få så tunna skivor som möjligt. Då blir de godast! Medan det där steks kokas pastan, släng i lite röda linser tillsammans med pastan så blir det mer proteinrikt! När zucchinin är mjuk och sugit åt sig tillräckligt med olivolja och pastan är färdig, släng i pastan i stekpannan och rör runt. Krydda med salt och peppar och lite chili. Voilà! Supernenkelt, gott och snabblagat. Man kan ha i ett par sesamfrön också för extra knaprighet. Dessa bilder är från häromdagen (det blir en vacker rätt!), men jag åt en version av detta idag också, fast då bytte jag ut den hela tomaten med ett paket krossade tomater och hälften massa röda linser så pastan blev lite krämigare, och kryddade med rökt paprika-krydda, honung och balsamvinäger också. Lite annorlunda men båda versionerna är supergoda!

//ALiCE med ICE

Snapshots de Montpellier

Saturday, July 5th, 2014

Slänger in lite random bilder tagna den senaste tiden här i Montpellier! Först: jag och mina röda skor.

Från Park de Peyrou en kväll. Jag frågade om jag fick fota när den här mannen satt och spelade. Worth noticing: bilderna är inte efterbehandlade, utan det är min grymma kamera som gör det så fint alldeles av sig själv 😀

En kväll när jag skulle gå ut… But furst, let me take a selfie!

En annan kväll. Samma syfte då, haha.

Och last but not least: vad jag äter om jag inte käkar sallad. Någon typ av fylld pasta som kokar på tre minuter. Blanda 1/2-1/3 burk ricotta med mosad chèvre och vitlök (gärna lite stekt i olja). Blanda med pastan så den blir sådär kräääämig av ricottan. På med färska tomater, svartpeppar och basilika. Mmmmmmmmmmm. Bästa.

//ALiCE med ICE

 

My awesome class

Saturday, July 5th, 2014

De här två veckorna jag varit i B2 har min klass varit ganska så superawesome. Massa trevliga personer. Plus att läraren är så himla grym. Verkligen världens skönaste, duktig på sitt jobb och pedagogisk men samtidigt med glimten i ögat, ungdomlig och ständigt skrattande och/eller leende. Kommer ge henne högsta betyg sen när jag gör utvärderingen, hehe. Tyvärr kom hon inte med på bilderna, för nån var ju tvungen att ta fotona….

Typ alla är Schweizare. Utom jag, Carlos (enda killen, längst bak, från Spanien), och Ana (längst till höger, från Mexico). Från vänster har vi Martina, Evelyne, Samira, *namnjaginteminns* (förlåt), Marisa, jag, Carlos, Patricia och Ana.

I torsdags hängde vi i vid parken på esplanaden en sväng efter intensive course. Jag drack min första riktiga kaffe på nästan en månad, vi har ingen kaffebryggare på residenset så har bara druckit nezkaffe vilket inte är lika gott… Men det funkar 😉 Dricker dessutom svart varje gång. Vad hände där? På de här bilderna är förresten Andrea från Italien med också. Fint så.

Sen blev vi hungriga så jag, Carlos och Evelyne hängde hela kvällen och käkade pasta och blev lite salongsberusade på billigt rosé (2 € för en flaska typ) (vin är så billigt här?).

Det var torsdagen det! Himla trevlig dag.

Résumé francaise: Pendant les deux semaines quand j’ai été à B2, ma classe était très très bien. Plusier de personnes très sympa. Et, la professeure et très bien aussi. Bonne de son travail et pedagogique, mais toujours avec une sourire. Je vais elle donner la meilleure score quand je fais l’évaluation. Malheuresement, elle n’est pas sur les photos, parce que il faut que quelqu’un prenait les photos… Environ tous sont de Suisse. Mais pas moi, Carlos (le seul garcon, d’Espagne mais malheuresement il a parti au jour d’hui), et Ana (de Mexique). Jeudi, nous sommes allés à l’esplanade après la classe intensive. Je buvais mon premier café – j’ai juste buvais nezcafé parce que nous n’avons pas une machine de café à la residence. Quand nous avions faim, moi, Carlos et Evelyne mangions le pâte et socialions tout le soir. Et étions un peu “salon ivre” (je ne sais pas si c’est un expression francais…?) avec vin rosé. C’était mon jeudi. Une journée très agréable!

//ALiCE med ICE

Munorgasm: veggo-carbonara!

Friday, May 16th, 2014

Mmm, åt nyss världens godaste lunch. Enkel och snabb att tillaga dessutom. Kan det bli bättre!? Pasta carbonara är ju en rätt som många lagar så det finns lika många variationer som kockar, men jag gör min carbonara med:

Ingredieser:
Pasta för två personer (penne denna gång, det blir finast tycker jag)
Ca 1 dl grädde (eller något, mätte inte)
1 näve riven ost
1 vitlöksklyfta
Massa basilika och/eller oregano
1 ägg
1 näve ärter
1/2 paket halloumi (istället för bacon)
1 gul lök
Salt och peppar

How to:
Koka pastan. Medan pastan kokar, kan du skära den gula löken i småbitar och steka mjukt i olja i en stekpanna. Sen gör jag min carbonara-“sås” på följande vis: knäcker ett ägg i ett glas/skål. Häller i lagom mängd grädde (typ 1 dl) + en näve riven ost och en pressad vitlöksklyfta. Kryddar med salt och en massa oregano och/eller basilika. Blandar runt med en gaffel. Om grädden och ägget är kylskåpskalla brukar jag köra blandningen lite grand i micron så den inte skall kyla ner pastan sen.
Istället för bacon har jag halloumi som också blir så där salt och knaprigt precis som bacon. Skär i tunna skivor och stek ett par minuter på medelhög värme. När pastan är klar häller du av vattnet och blandar i den stekta löken, ägg- och gräddblandningen och ett par ärter. Blanda blanda blanda. Servera direkt och toppa med knaperstekt halloumi och massa färskmalen svartpeppar och voìla! Vegetarisk pasta carbonara med resultatet munorgasm. Mmmmmmmmmmmmmm.

image

image

 

//ALiCE med ICE

Snabblagad vegansk medelhavspasta

Monday, March 24th, 2014

När jag var i Rom gjorde Swann en pasta med smak av medelhavet som var helt vegansk med undantag av tonfisken som han hade i, så vill man kan man alltså ha i fisk – tonfisk eller kanske makrill skulle passa bra. Men jag gjorde utan fisk och det blir supergott! Hur enkelt som helst, snabblagat och dessutom veganskt.

image

Ingredienser
Penne-pasta (alltså jag mäter aldrig pasta, jag bara slänger i lite i kastrullen och hoppas att det blir bra och oftast blir det bra. Jag gjorde ganska mycket så det räcker till två stora portioner).
2 tomater alternativt ett par körsbärstomater
1/2-1 gul lök (beror ju lite på storleken)
1 vitlöksklyfta
1 zucchini
Massa olivolja
Nymalen (med betoning på nymalen icke på burk, det smakar ingenting) svartpeppar
Salt
(Färska champinjoner)
(Fisk, exempelvis tonfisk)

How to
Sätt på vattnet till pastan. Medan pastan kokar steker du finhackad lök, pressad vitlök, grovhackad tomat och hyvlad (eller hackad, men jag tycker det är finast med hyvlad!) zucchini i rikligt med olivolja och lite salt. Allt skall bli mjukt och glansigt och oljigt och en härlig doft skall sprida sig! Här kan du slänga i eventuell fisk också om du vill det. Skivade färska champinjoner passar också bra i denna rätt så släng i det också om du har det hemma, men det hade inte jag.
När pastan kokat al dente häller du av vattnet och slänger i pastan med grönsakerna. Häll eventuellt på lite mer olivolja och låt det gossa till sig någon minut. Servera direkt med massa nymalen svartpeppar!

image

//ALiCE med ICE

Roma day one

Wednesday, February 12th, 2014

It’s a very practical thing having  a friend  in a new city you’re visiting, because then he/she can show you around and be the guide. Awesome! Yesterday when I had met up with Swann at Termini station, we took the metro to Libia and went to the supermarket to buy some groceries. Pasta, vegetables, tortellini, tomato sauce, mozzarella, foccaccia… (“you need to eat Italian food when you’re here!”). After a little while at home with a late lunch (pizza with a ruccola salad of course!), we went in to the centre in the evening. Visited the third country of the day: the Vatican. So beautiful, and so peaceful  to walk around on the cozy streets of Rome, especially when you have a private Italian guide who can tell you everything about every beautiful building that shows up everywhere.

We were home pretty late so it was a late dinner, but a very delicious one! Swann cooked pasta of course, with tomato, zucchini, onion, garlic, tuna and a lot of parmigiana on and one or two glasses of wine as well. Molto bene! Very italian and very good. And Swann did not like that I never have salt in the water when I cook pasta, hahaha. Some pics from the day:

The Vatican

image

image

image

image

image

image

image

image

Some fortress where the father via a tunnel under the ground could go hide in the medieval.

image

Tevere river

image

The chef and the molto bene food!

image

image

image

And that was about all from my first day in Rome. What I think about the city so far: very beautiful! And if you wonder what I’m doing here and who Swann is; a very random trip (bought tickets like ten days ago) and Swann I met in Belgrade at New year’s eve and we’ve been keeping contact since so I decided to visit him! Very good decision 🙂

//ALiCE med ICE

Recept: snabblagad och enkel vegetarisk och vegansk köttfärssås

Thursday, May 2nd, 2013

Idag blev det en vegetarisk “köttfärssås” till middag. Den svängde jag ihop på dryga kvarten så den var väldigt enkel och snabblagad. Grunden är den vegetariska tacosen jag gjort tidigare, fast kryddad som köttfärssås. Blev superbra!

image

Ingredienser
500 g krossade tomater
1 pkt gröna linser (400 g)
1 pkt svarta bönor (230 g)
3 morötter
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
Tomatpuré
Oregano
Paprikakrydda
Cayennepeppar
Honung
Timjan
Salt och peppar
Ev. en skvätt grädde (skippa eller ersätt med vatten/havremjölk om du vill ha en vegansk version)

How to
Riv morötterna grovt och stek i olivolja tillsammans hackad gul lök och pressad vitlök. Tillsätt krossade tomater. Låt vattnet rinna av från linserna och tillsätt dem. Krydda med tomatpuré, oregano, paprikakrydda, cayennepeppar, honung, timjan, salt och peppar efter smak. Låt puttra en sväng och tillsätt svarta bönor och ev. en skvätt grädde mot slutet. Servera med (äggfri för vegansk version) pasta, sallad och gärna tzatziki. Mums!

//ALiCE med ICE