Tag: veggie

  • En solig tisdag

    —

    by

    Alice Andrews
    in , ,

    Åh, sicket underbart vårväder Göteborg bjudit på idag igen! Jag vågar dock inte riktigt lita helt på att våren är här för att stanna, med tanke på förra året då vintern gjorde åtskilliga comeback’s, men det är ju i alla fall metrologisk vår, så ge det ett par veckor till och snart kommer det vara grönt och fint och vårigt igen! Har faktiskt redan sett både krokus, snödroppar och tussilago. Vårkänslor! Jag började min tisdag med detta underbara: frulle på vår soliga balkong!

    image

    image

    Smoothie med müsli, te och hembakat surdegsbröd med tahini och groddar. Och A storm of swords och morgonsol på det. Bra start på dagen! Men eftersom vår balkong har just morgonsol, får man ta saken i egna händer när man vill dricka eftermiddagskaffe i solen… Gick ut på gården och satte mig istället. Funkade bra det med!

    image

    Sen lagade jag förresten också en supergod vegetarisk gryta från senaste numret av Buffé. Ugnsrostad aubergine, paprika, tomat, och blomkål som får koka ihop i en gryta med lök, vitlök, tomatpuré, matlagningsyoghurt, grädde och en massa härliga kryddor som spiskummin, gurkmeja, fänkål, chili, salt och peppar. Serverade med ris och grönsaker. Mmmmums.

    image

    Nu ska jag strax promenera bort till zumban för att skaka lite rumpa. Pepp på livet! (Fast fasar lite inför tentan på fredag också). Anyways: PUSS

    //ALiCE med ICE

     

    Åh, sicket underbart vårväder Göteborg bjudit på idag igen! Jag vågar dock inte riktigt lita helt på att våren är här för att stanna, med tanke på förra året då vintern gjorde åtskilliga comeback’s, men det är ju i alla fall metrologisk vår, så ge det ett par veckor till och snart kommer det vara…

  • Déjeuner

    —

    by

    Alice Andrews
    in ,

     Åt en supergod lunch bestående av tomatsoppan som jag gjorde igår, och så nybakade scones till det. Mmmmmmmmmmmmmunorgasmmmmmmmmm.

    image

    image

     

    //ALiCE med ICE

     Åt en supergod lunch bestående av tomatsoppan som jag gjorde igår, och så nybakade scones till det. Mmmmmmmmmmmmmunorgasmmmmmmmmm.   //ALiCE med ICE

  • Indisk vego-gryta

    —

    by

    Alice Andrews
    in ,

    Igår bjöd jag Olivia och pappa på en indisk gryta med inspiration från senaste Buffétidningen, där kallar de den vegetarisk korma. Korma är en såååå god kryddblandning, men jag tyckte inte riktigt min gryta smakade korma, men den var väldigt god i alla fall! Jag följde inte receptet till punkt och pricka men nästan. Stekte en finhackad lök i en rejäl klick smör (stod specifikt smör i receptet och inte olivolja så körde på det), 1 tsk kardemumma (!), 1 msk spiskummin och 1 msk gurkmeja. Fast krydda på mer om ni vill! Tillsatte nästan ett helt blomkålshuvud hackat i munsbitar, en näve champinjoner, salt, peppar, 1 dl russin, 1 dl grädde och en skvätt vatten. Sen skulle man ha i 1 dl riven kokos och 1,5 dl mandelmjöl, men jag körde på 1,5 dl kokosmjöl i stället som jag hade hemma. Funkade bra det med! Kokosmjöl suger dock åt sig mycket vätska så fick ha i ett par skvättar vatten till så det blev en bra grytkonsistens. Toppade med en kruka färsk koriander också, och serverade med ris och naanbröd. Supergott, tyckte jag, pappa och sis 🙂

    image

    //ALiCE med ICE

    Igår bjöd jag Olivia och pappa på en indisk gryta med inspiration från senaste Buffétidningen, där kallar de den vegetarisk korma. Korma är en såååå god kryddblandning, men jag tyckte inte riktigt min gryta smakade korma, men den var väldigt god i alla fall! Jag följde inte receptet till punkt och pricka men nästan. Stekte…

  • Déjeuner

    —

    by

    Alice Andrews
    in

    Åt supergod lunch förut. Potatisplättar, knaprig halloumi, kall yoghurtsås och sallad. Très très bien. Alltså potatisplättarna var ju sååååå goda och enkla att göra! Jag kokade ca ett kg potatisar och mosade med en skvätt mjölk, ett ägg, lite smör och typ två dl vetemjöl (eller tills konsistensen blir någorlunda formbar), och så kryddor (salt, peppar, kanske lite muskot om man har det). Klicka ut plättar i en stekpanna med smör och stek tills plättarna får en fin yta! Å så servera med förslagsvis stekt halloumi och en kall sås på turkisk yoghurt, lite sweet chilli och rivna rödbetor!

    image

    image

    //ALiCE med ICE

    Åt supergod lunch förut. Potatisplättar, knaprig halloumi, kall yoghurtsås och sallad. Très très bien. Alltså potatisplättarna var ju sååååå goda och enkla att göra! Jag kokade ca ett kg potatisar och mosade med en skvätt mjölk, ett ägg, lite smör och typ två dl vetemjöl (eller tills konsistensen blir någorlunda formbar), och så kryddor (salt,…

  • En dag på posten och så några ord från mästerkocken (a.k.a. me)

    —

    by

    Alice Andrews
    in ,

    Idag var jag, som alla andra torsdagar den här kursen, ledig från föreläsningar så då blev det jobb 12-16! Först skulle jag hållit hus i Kortedala, men så blev destinationen ändrad till Kruthusgatan, det vill säga supernära mig. Hade inte tågspåren vid centralen legat i vägen hade jag kunnat promenera dit på sju minuter, nu fick jag gå runt centralen så det tog ett par minuter extra, but still. Första gången någonsin under min tid som konsult-brevbärare som jag inte behövde karta eller tio minuters beskrivning av hur jag skall hitta till rätt distrikt. Delade nämligen ut post på Södra Vägen och kunde bokstavligt talat vinka till vår lägenhet under turen. Så skönt att dela ut post på kända jaktmarker! Det var dessutom nästan bara hissar, så hur härligt arbetspass som helst. Ge mig fler Kruthusgatan-pass tack? Gärna Södra Vägen också så kan jag svänga in på en kaffepaus hos mig själv också under passet. Deal? Bra.

    Far min hade en lägenhet på Södra vägen en gång i tiden för en herrans massa år sedan (typ trettio). Den sålde han billigt, som man gjorde med lägenheter i drömlägen på den tiden. TÄNK om han hade haft kvar den där lägenheten. Så kunde jag bo i den nu. Bor ju iförsig i världens drömlägenhet just nu, men här bor jag ju bara fram till sista maj. När jag kommer tillbaka till Göteborg igen efter Frankrike och sånt där hade det ju varit amazing att få bo på Södra vägen. Och tänk vad den där lägenheten är värd idag. Wellwell. Lätt att vara efterklok. För att illustrera alla fina lägenheter som jag delade ut post till idag tog jag kort mig själv in action i mycket fancy hiss:

    image

    Lagade förresten också världens godaste middag idag. Stekte ett gäng champinjoner, en gul lök, en vitlöksklyfta och typ en halv färsk broccolie (den behövde ätas upp) i olivolja och kryddade med salt, svartpeppar och mycket vitpeppar. Och litelite paprikakrydda. Under tiden som grönsakerna stektes mjuka kokade jag lite pennepasta och tänkte på Swann och min lilla Rom-tripp. Tillsatte ungefär en halv burk crème fraiche, lite mjöl och en skvätt mjölk till grönsakerna och lät koka ihop till en gräddig blandning. När pastan var färdigkokad vände jag i den också. Lassade upp på tallrik och toppade med riven ost, färska groddar och massa svartpeppar (obligatoriskt med färskmalen svartpeppar till pastarätter). Avnjöt till ett avsnitt Homeland. Mmmm.

    image

    image

    Det var allt från mästerkocken idag. Puss och kram!

    //ALiCE med ICE

     

    Idag var jag, som alla andra torsdagar den här kursen, ledig från föreläsningar så då blev det jobb 12-16! Först skulle jag hållit hus i Kortedala, men så blev destinationen ändrad till Kruthusgatan, det vill säga supernära mig. Hade inte tågspåren vid centralen legat i vägen hade jag kunnat promenera dit på sju minuter, nu…

  • Taco-fredag

    —

    by

    Alice Andrews
    in ,

    Jag och Lina tänkte visst samma sak idag! På väg till eftermiddagsfika med Pierre smsade jag Lina och sa att jag har grejer hemma för vego-tacos, blir det kanske bra som fredagsmiddag…? Och kan man tänka sig, Lina hade tänkt exakt samma. Greijt! Så nu är jag proppmätt efter en prima tacomiddag (allt enligt praxis denna fredag till ära) med vegetarisk tacos (riven morot + hackad lök + gröna linser + vitlök + svarta bönor + massamassa spiskummin, kanel, cayennepeppar, chili, honung, koriander, ingefära, paprikakrydda och salt och peppar), guacamole, grönsaker och ett glas vin på det.

    wpid-IMG_20140131_194933.jpg

    Haha, ser man vilket som är mitt och Linas favoritvin eller!? Palazzo, italienskt, 50 spänn/flaska ish!

    wpid-IMG_20140131_193831.jpg

    //ALiCE med ICE

     

    Jag och Lina tänkte visst samma sak idag! På väg till eftermiddagsfika med Pierre smsade jag Lina och sa att jag har grejer hemma för vego-tacos, blir det kanske bra som fredagsmiddag…? Och kan man tänka sig, Lina hade tänkt exakt samma. Greijt! Så nu är jag proppmätt efter en prima tacomiddag (allt enligt praxis…

  • Världens godaste bönröra

    —

    by

    Alice Andrews
    in ,

    Har nog redan skrivit om min supergoda helt awesome bönröra innan, men jag måste göra det igen för den får ni bara inte missa. Relativt nyttig, välsmakande, vegetarisk, mycket mättande, lätt och snabb att göra och den gör inte hål i plånboken, och självklart smakar den jättegott. Skall serveras kall och är ett bra tillbehör till exempelvis grillat kött om man nu äter kött, men framför allt till exempelvis bakpotatis eller ugnsbakade rotfrukter eller på mackan. Ladies and gentlemen, I give you: världens godaste bönröra, famous made by your very own masterchef, a.k.a. Alice Andrews.

    image

    Ingredienser ca 3 personer
    Två tetrapack bönor dvs 400-500 g (förslagsvis kidneybönor eller svarta bönor)
    1/3-1/2 purjolök, alternativt en schalottenlök
    Ett par oliver, sådär en sju, åtta stycken (alternativt någon matsked olivtapenade)
    2-3 dl crème fraiche (byt ut allt eller lite av crème fraichen till turkisk yoghurt och/eller keso om du vill vara nyttigare)
    1/2 paket fetaost eller chèvreost
    Ett par feferonis (kan uteslutas)
    2 vitlöksklyftor
    1/2 paprika
    1 msk honung
    Timjan, paprikakrydda, chilikrydda, salt och peppar

    How to
    Skölj av bönorna och lägg i en skål. Släng i hackad lök och paprika. Finhacka oliver och feferonin och ha i det med. Smula i ett halvt paket fetaost eller om du hellre vill ha chèvre. Tillsätt crème fraiche och honung. Krydda med timjan, paprikakrydda, chilikrydda, salt och peppar och glöm inte att smaka av! Ställ in i kylen till servering. Vi åt röran ihop med ugnsbakade potatisklyftor och en god salladsröra med tomat, avokado och gurka. HUR gott som helst, munorgasm <3 <3

    image

    //ALiCE med ICE

    Har nog redan skrivit om min supergoda helt awesome bönröra innan, men jag måste göra det igen för den får ni bara inte missa. Relativt nyttig, välsmakande, vegetarisk, mycket mättande, lätt och snabb att göra och den gör inte hål i plånboken, och självklart smakar den jättegott. Skall serveras kall och är ett bra tillbehör…

  • Pasta med valnötter, ricotta och halloumi

    —

    by

    Alice Andrews
    in ,

    Vi hade en matlåda med pasta, en halv halloumi och en öppnad burk med ricotta i kylen. Vad göra? Pasta med valnötter, ricotta och halloumi såklart!

    image

    image

    Ingredienser (2 portioner)
    1/2 paket halloumi
    Färdigkokt pasta för två personer
    En näve valnötter eller andra nötter
    En halv burk ricotta (en burk = 250 g) Lite honung
    1/2 gul lök
    2 vitlöksklyftor
    Lite timjan
    Färskmalen svartpeppar

    How to
    Hacka lök och vitlök fint och stek mjukt i olja. Värm upp en annan stekpanna, halloumi skall stekas kort tid på hög värme för att få den krispiga ytan. Är pannan för kall blir halloumin sladdrig istället. Skär halloumin i tunna skivor och stek i den uppvärmda pannan. Låt ligga tills resten är färdigt.
    Blanda i pastan med lök och vitlöken. Släng i en näve valnötter också, och en skvätt honung och lite timjan. Sänk värmen och vänd ner ricottan. Blanda runt. Och voila! Servera med halloumin och massa ruccola, färskmalen svartpeppar och lite parmesan 🙂

    //ALiCE med ICE

    Vi hade en matlåda med pasta, en halv halloumi och en öppnad burk med ricotta i kylen. Vad göra? Pasta med valnötter, ricotta och halloumi såklart! Ingredienser (2 portioner) 1/2 paket halloumi Färdigkokt pasta för två personer En näve valnötter eller andra nötter En halv burk ricotta (en burk = 250 g) Lite honung 1/2…

  • Snabblagad vegetarisk wok med vitlöksrostade kikärter

    —

    by

    Alice Andrews
    in ,

    Jag tror att jag kan kalla mig vegetarian vid det här laget, senaste gången jag åt kött var en månad sedan och då blev jag bjuden, innan det tillfället var det också typ en månad sedan. Det var ett halvår sen jag åt en köttbit eller kyckling. Så från och med nu är jag officiellt vegetarian. Visserligen fisk- och skaldjursätande (det är ju så himmelens gott) men i övrigt så! Inte alls sugen på kött nuförtiden.

    Hur som helst, igår åt jag en supergod, snabblagad wok med vitlöksrostade kikärter som topping. Alltså rostade kikärter! Sååå gott! Härligt knapriga men mjuka inuti. Blanda ca 300 g kokta kikärter med en rejäl skvätt olivolja, en pressad vitlök och salt och peppar och/eller någon annan krydda. Sprid ut på en bakplåtspappersklädd plåt och rosta på 200 grader i 20-25 minuter ungefär, och blanda om ibland. Ha som snacks, topping på sallad eller tillbehör till exempelvis en wok!

    image

    Snabblagad vegetarisk wok (2 portioner)
    Några cm färsk ingefära
    1-2 vitlöksklyftor
    2 morötter
    1/2-1/3 zucchini
    1/2 halloumiost
    En näve valnötter eller andra nötter
    1 gul lök/en bit purjolök
    En skvätt kinesisk soya
    En skvätt balsamvinäger
    Lite honung
    En klick creme fraiche
    Olivolja
    Peppar
    Färdigkokt pasta/nudlar för två personer

    How to
    Hacka lök, morötter, zucchini, ingefära och vitlök fint. Stek alltihop relativt mjukt i en skvätt olivolja. Tillsätt en näve grovhackade nötter, en rejäl skvätt kinesisk soya, lite honung och en liten skvätt balsamvinäger. Smaka av. Släng i en klick creme fraiche och den färdigkokta pastan/nudlarna. Tillsätt eventuell lite mer soya. Blanda runt. Skopa ihop blandningen till ena delen av pannan och dra utanför plattan, höj värmen på andra delen av plattan och stek snabbt halloumibitarna på den tomma delen så de får lite yta. Blanda ihop allt igen och servera direkt med en klick yoghurt och rostade kikärter. Smaklig måltid hälsar mmmmmmmästerkocken

    image

    //ALiCE med ICE

    Jag tror att jag kan kalla mig vegetarian vid det här laget, senaste gången jag åt kött var en månad sedan och då blev jag bjuden, innan det tillfället var det också typ en månad sedan. Det var ett halvår sen jag åt en köttbit eller kyckling. Så från och med nu är jag officiellt…

  • Skolfri onsdag

    —

    by

    Alice Andrews
    in ,

    Haha, gulligt av runkeeper att döpa min pw till “Wednesday morning walk”. Skulle snarare säga att det var en förmiddagspromenad, menne… Det var gött i alla fall och jag lyckades pricka in den lilla stunden då solen strålade! Alltså det är så härligt att gå på långa promenader på hösten när luften är sådär krispigt kylig och löven är gulröda och inte hunnit trilla av ännu ♥

    image

    Forsatte på vegetariska spåret och gjorde en god morotsröra till lunch. Rivna morrötter + röda linser + lök + vitlök + en klick crème fraiche + kryddor (timjan, paprikakrydda, salt, peppar) rörs runt i stekpannan en sväng tills det blir mjukt och krämigt. Serveras med till exempel en macka, lite chèvre och sallad! 😀

    image

    //ALiCE med ICE

     

     

    Haha, gulligt av runkeeper att döpa min pw till “Wednesday morning walk”. Skulle snarare säga att det var en förmiddagspromenad, menne… Det var gött i alla fall och jag lyckades pricka in den lilla stunden då solen strålade! Alltså det är så härligt att gå på långa promenader på hösten när luften är sådär krispigt…