Posts Tagged ‘chili’

På sistonde

Monday, February 28th, 2022

Saker som hänt på sistonde (blev förresten sjukt osäker på om det stavas “sistonde” eller “sistone” – var tvungen att googla och tydligen verkar båda vara okej??): hängde vid Härlanda tjärn en sväng igår med Popp i eftermiddagssolen och snackade skit. Hon var så jävla gullig och tog med lunch till mig eftersom jag kom direkt från beachvolley-match. Älskar henne!!!!!!!!!!<3<3<3<3<3<3<3<3 Var tvungen att föreviga detta våriga ögonblick. Det var på eftermiddagen så solen stod lågt – därav de ansträngda facen lol

Pappa har fyllt år (den 24 febuari) och detta firades med pompa och ståt i Spekeröd i lördags. Jag och mamma hängde hela fredagen och lagade mat och snackade och det var så mysigt <3 Jag gjorde bl.a. vegansk tiramisu som blev lyckad!! Efter Fridas Vegobaks recept (typ), men med lite alternations, jag la t.ex. till amaretto och konjak (p.g.a. amaretton tog slut haha) för vi hade inte bittermandel-arom. Hur som helst blev all mat fantastisk och jag tror pappa var nöjd med firandet också! 🙂

När jag sov över hos m&p i fredags låg den här gullisen i sängen när jag skulle gå och lägga mig. DÖR så gullig.

Klippte mig också i fredags! Välbehövligt. Blev det gamla vanliga. Av kommentarerna att döma på pappas fest är det ingen frisyr som är populär bland medelålders män lol. Jag är i alla fall nöjd!! 🙂

En kul meme jag hittade bara:

Jag redo att cykla hem från jobbet förra veckan. Underställ, dunjacka, etc etc. Det är inte helt lätt att klä sig för enmils-cykelturer mitt i vintern, för man blir ju varm medan man cyklar!

Och sist ut: var på Skaftö i Bohuslän förra helgen, eftersom Ellens (som jag känner via Popp) föräldrar har hus där ute. Sååå fint i vinterskrud. Längtar till våreeeeeen

Ja och det var väl alles?

Vegansk korma med tofu, kokosmjölk, kardemumma och aprikos

Monday, September 21st, 2015

Åååååh alltså sicken skapelse jag svängde ihop i köket igår. Jag hade planerat att göra korma länge, och jag har försökt tidigare men då hade jag inte riktigt rätt ingredienser hemma. Nu hade jag tre viktiga saker som jag inte haft innan: kardemumma, sötmandlar  och torkade aprikoser. Jag rekade lite på nätet hur jag skulle göra men hittade inget bra recept så jag improviserade. Men det blev så så så gott! Gud, ibland är jag impad av mig själv alltså, hehe. Men nu skall jag sluta hype:a och ge er receptet fööööör…. what for it….. vegansk kormagryta!

P1060379

Look at it! Just look at it! Ser så fint ut. Min lilla korma-gryta, vad du är gölli! *emoji med hjärtögon* Okej, nu kommer ingredienserna i alla fall. På ett ungefär, för som sagt, jag höftade och improviserade.

Ingredienser för 5-6 personer
6 (ungefäääär) stycken aprikoser (annan torkad frukt, t.ex. russin, funkar också!)
100 g (typ, en näve) sötmandlar (annan typ av nötter, förslagsvis cashew, funkar också!)
1 gul lök
1 morot
1-2 vitlöksklyftor
1 färsk chili
En bit ingefära (tja, två-tre cm?)
Olja till stekning
Curry-krydda
Kardemumma
Spiskummin
Tomatpuré
Agavesirap
1 burk kokosmjölk (400 ml)
500 g tofu
Salt
Ris/bulgur/couscous/mathavre/matkorn/råris/quinoa/annat valfritt tillbehör

P1060377

How to
1) Några timmar innan: Blötlägg sötmandlar och aprikoser tillsammans i en skål med vatten så det täcker. Vet ej om detta är nödvändigt men tänker att det är bra om de mjukas upp lite och suger åt sig vatten?
2) Skala och hacka gul lök, vitlök, ingefära och färsk chili och bryn i rikligt med t.ex. rapsolja och en skvätt agavesirap i en kastrull tillsammans med massa curry, spiskummin, kardemumma och en skvätt tomatpuré. Var inte rädd för att krydda massa! (Visste ni förresten att kryddorna helst skall i först av allt, när en bryner i olja, för att lösgöra smakämnena?)
3) Mixa de blötlagda mandlarna och aprikoserna med lite av blötläggningsvattnet plus en morot (som kanske kan vara bra att förhacka lite så mixern inte går sönder) så det blir en röra. Tillsätt röran i kastrullen med det andra. Feel the aromaaaa!
4) Tillsätt en burk kokosmjölk och antagligen mer av alla kryddor (pga en har en tendens att krydda för lite), och lite salt. Koka upp, rör om, smaka av osv.
5) Sist av allt, tärna tofun och släng i den också. Låt puttra en stund och tillsätt eventuellt lite vatten om du vill ha rinnigare konsistens på grytan.
6) Ät tillsammans med förslagsvis ris och sallad. NJUT.

P1060375

Sincerely, yours truly

//ALiCE med ICE

Om kryddor, umami och chili

Wednesday, September 2nd, 2015

Kör på veganskt spår nu igen, efter lite sommarfusk. När jag lagar mat hemma går det hur lätt som helst, det är i sociala sammanhang när en äter med andra eller blir bjuden på mat som det kan bli lite svårt. Får se hur jag gör i de situationerna, kanske kan jag vara lakto-vegetarian när jag t.ex. reser, går på restaurang eller blir bjuden på mat. Det tar jag när det kommer, men i så hög utsträckning som möjligt är jag nu vegan, för det finns ärligt talat ingen ursäkt att inte vara vegan, om en har det minsta hjärta i alla fall. Faktum är att vara vegetarian till och med kan vara etiskt (obs ej ur hälsosynpunkt utan rent etiskt) sämre än att vara köttätare, eftersom om en är vegetarian med största sannolikhet äter mer ägg- och mejeriprodukter än en köttätare gör, och för att framställa ägg och mjölk utnyttjas djuren under hemska, inhumana förhållanden i flera år, istället för att dödas direkt för att bli kött. Så som sagt, rent etiskt är det oförsvarbart att “bara” vara vegetarian och inte vegan.

Med det sagt så var det faktiskt kryddor jag skulle prata om! Som vegan kan en lätt sakna smaken umami, som är lite svårförklarlig men om jag fattat det rätt är smaken som gör typ allt gott. Men egentligen är det smaken av protein eftersom det är en aminosyra och som allätare kan en hitta umami i t.ex. ansjovis, parmesan eller en grillad köttbit, så därför kan det vara svårt att få till om en som vegan endast lagar mat från växtriket. Förutom denna utomordentliga guide om hur en kan tillsätta umami i sin veganska mat, t.ex. genom rostade frön och nötter, svamp, alger och i allmänhet sånt som är rostat/rökt, så vill jag tipsa om två grymma kryddor som är ganska nyupptäckta för mig, nämligen *trumvirvel*

Chipotle Chili Pepper samt Paprika Smoked

Alltså ursäkta för smygreklam för Santa Maria här nu men nu råkade jag ha just Santa Maria hemma så då fick det bli så, de finns säkert med andra kryddmärken. Båda dessa kryddor är rökta och jag älskar smaken av rökt, och som sagt så ger rökt smaken umami. Chipotle är en så himla god smak tycker jag, så det är en jättegod och stark smaksättare. Vill en ha lite mildare men ändå rökig smak är Paprika smoked en upphottad version av paprika-krydda. Så goda kryddor båda två, nya favoritkryddor! Allt blir typ gott med detta.

Förutom dessa två kryddor är mina favoritkryddor spiskummin och kanel. Gärna i kombination av varandra också! Har det i nästan all min matlagning, alltid när jag gör hummus och ofta i grytor och sånt. Kanel är jättegott att ha i matlagning och gifter sig med spiskummin som är huvudkryddan i tacoskrydda ifall ni inte visste. Prova gör egen taco-krydda nästa gång och använt skitmycket (when I say skitmycket I mean skitmycket) spiskummin, pressad vitlök, lite salt och socker/honung/agave och paprika så har ni fått en mycket hälsosammare tacokrydda än den en köper i påse i affären :)))) Älskar även att krydda med färsk ingefära och vitlök, att bryna det i olivolja är grunden i typ allt jag lågar.

Mitt mål är att äta mer stark mat nu också, och att dra ner på saltet till förmån för chili (för vi äter alldeles för mycket salt, och att krydda med chili istället för salt är mycket mer hälsosamt), så nu har jag börjat använda hackad färsk chili också. Att äta mycket chili förlänger livet och förbättrar hälsan, så om jag kan dra ner på saltet och istället krydda mer med chili är det en hälsovinst! Svt skrev nyss om detta, läs här. En jättegod bas till i pincip all mat, är att i olivolja bryna hackad chili, vitlök och ingefära. Alltså! <3

Ahja, nog snackat om mat. Eller kryddor snarare. På tal om mat skall jag äta någonting nu. Hoppas ni gillade! Pussssss

//ALiCE med ICE

Simpel men oh so good sötpotatissoppa

Tuesday, March 25th, 2014

Mamma lagade en sötpotatissoppa från Ica för ett tag sedan och den var så himmelens god så jag testade själv idag och blev inte besviken! Modifierade receptet något men den blev sååå god. Enkel och snabb att göra, relativt billiga ingredienser och vegetarisk. En len, krämig soppa med smak av sötpotatis som blir lite extra mättande tack vare de vita bönorna och får en exotisk touch tack vare limen. Ni måste testa! 🙂

image

Ingredienser
400-500 g sötpotatis (ca 2 st)
1-2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
Ca 3 cm ingefära
Olivolja
7 dl vatten
2,5 dl grädde
1-2 paket vita bönor (300-800 g beroende på hur mycket man vill ha i, jag hade två paket = 800 g)
Eventuellt en skvätt limesaft
Chilikrydda/färsk chili
Salt och peppar
Mixerstav

How to
Skala och hacka sötpotatis, lök, vitlök och ingefära ganska grovt. Stek i olivolja och chili i en kastrull ett par minuter. Tillsätt grädde och vatten och låt koka i 15 minuter. Mixa soppan slät, tillsätt bönorna och krydda med salt, peppar och eventuellt mer chili. Servera direkt med förslagsvis tortillachips och kanske tärnad avokado. Mmmmmmmmm!

//ALiCE med ICE

“Ledig” torsdag

Thursday, September 5th, 2013

Idag har jag varit “ledig” men så himla ledig har jag inte varit faktiskt. Har tvättat hela högen med tvätt vi hade, fixat tre stycken matlådor till mig med rotfruktssoppa med en touch av kokos (exotic huh?) och så har jag läst en massa studielitteratur, bland annat en artikel om rättvisa à 90 sidor, men jag läste faktiskt “bara” de 60 första och struntade i bilagorna på slutet. Imorgon har vi en föreläsning om rättvisa och en om makt, så egentligen skall vi ha läst ut Makt-boken denna vecka men det har jag inte hunnit ännu… Fast vissa har ju inte ens fått tag i sina böcker så än så länge är det ingen panik. Men tänkte läsa lite mer på tåget imorgon 🙂

Imorgon ja! Två föreläsningar som sagt, sen är det välkomstkväll på Studenternas hus och Movitz! och två andra DJ:s spelar, det blir kul! Och innan jag slänger in handduken för dagen tänkte jag visa min senaste Instagram-bild (som ni för övrigt kan se i spalten till höger, det är en liten ny grej att mina instagram-bilder också dyker upp där! @aliceawesomeandrews heter jag på instagram). Åt lite kvällsmat efter igenridningen ur en av mina nyinköpta hjärtformade skålar. Så söta! Fick ju ett presentkort på Chili av Pierres pappa Peter och co. i födelsedagspresent så igår utnyttjade jag det och köpte fyra sådana här skålar och så en mortel. Behövde faktiskt en mortel i fjol när jag gjorde pepparkakor, då fick jag krossa kryddor med en sten mot badrumsgolvet (haha) så tänkte att jag kanske kommer behöva det igen 😉

image

//ALiCE med ICE

 

Vegetariskt: Morotsröra med crêpes fyllda med svampstuvning

Monday, March 11th, 2013

Åh, igår åt vi en fantastisk middag, (enligt mig, Pierre var halvförtjust) och vegetarisk var den också (i alla fall för min del, Pierre “spädde ut” med lite överbliven tacos-köttfärs). Tunna crêpes fyllda med en gräddig svampstuvning och till det råriven morotsröra. Mmmm! Att göra crêpes med fyllning är lite meckigt, det tar ju sin lilla tid att steka x antal crêpes/pannkakor, men det är det värt tycker jag! Åtminstone nån gång ibland när man vill lyxa till det 🙂

Jag gjorde en sats glutenfria och en sats vanliga crêpes/pannkakor, synd att “slösa” på glutenfritt mjöl till mig tänkte jag. Och jag har för övrigt blivit grym på att steka pannkakor! Jag var skitdålig på det förr, men nu kan jag steka supertunna och awesome pannkakor. Creds till mig! Svampstuvningen gjorde jag på färska champinjoner, gul lök, vitlök, grädde, en halv buljongtärning och peppar. Fyllde crêpesen med dem, rullade ihop dem och la i en ugnsform, hällde på resten av såsen från stuvningen och rev lite ost över. På mina crêpes hade jag ett par skivpr chévre!

image

image

Och den här morotsröran förresten! Sjuuuukt gott. Jag “kom på” det när jag var hemma hos mamma och pappa i helgen och skulle slänga ihop en snabb lunch. Och detta går verkligen snabbt, är väldigt enkelt och billigt att göra, är ett perfekt tillbehör till det mesta och kan varieras i all oändlighet. Du river 2-3 morötter på den grova sidan och steker sedan på medelhög värme i någon typ av oljebaserad produkt, t.ex. olivolja, basilikapesto, pesto av soltorkade tomater (det provade jag i lördags, supergott!), zucchini- eller olivtapenade, och så vidare. You choose! Pressa i 1-2 vitlöksklyftor och krydda med t.ex. curry, chili, ingefära, salt och peppar. Klicka i lite crème fraiche också, gärna med smak av paprika/chili eller basilika/tomat. Och voíla! Hur gott som helst! Bilden nedan är från gårdagen, då det blev tacos med morotsröra för min del! 😀

image

//ALiCE med ICE