Posts Tagged ‘indisk mat’

Mat osv

Thursday, September 8th, 2016

Guys, ni skulle se min kyl/frys just nu. Storhandlade häromdagen + dumpstrade igår så har så mycket goa grejer va. Älskar när en har massa mat hemma som inspirerar till härlig matlagning. Igår till exempel, överträffade mig själv nå jävulskt. Skulle säga att det är typ nåt av det godaste jag lagat. Har tyvärr inga bilder pga vi var så hungriga, men skall beskriva: gjorde en indisk linsgryta/dhal där jag först stekte lök, vitlök och ingefära med massa massa chipotle, spiskummin, curry-krydda, kardemumma, kanel, agave-sirap och curry-pasta (alltså just imagine those smells – aaaah), och sen när det mjuknat öste jag på med krossade tomater, kokosmjölk, några dl röda linser och några dl vatten, och så lät jag det koka upp och sen puttra i typ tre timmar. Sen stod det till sig över natten i kylen så smakerna hann utvecklas ännu mer, och sen avnjöts den igår med hemmagjort naan-bröd (!) som blev så himla gott. Seriously. Stekte i ett par minuter på varje sida och sen penslade jag på med smör som jag blandat i pressad vitlök och färsk oregano i också. Serverade alltihopa med färsk koriander som garnering. Omg. Mun-orgasm. Utgick från Jävligt gott:s recept på dhal, och det här receptet på naan-bröd (minus ägget såklart), allt 100 % veganskt. Så. Himla. Gott. Och billigt!

Och nu sitter jag här och dricker kaffe efter ett supergott after school-mellanmål. Det har jag dock bilder på! Tillåt mig presentera:

p1090841

 

Dessa vackra skapelser är alltså mitt hemmagjorda surdegsbröd (denna gång med rårörda lingon i, blev riktigt bra!) med Oatley Påmackan och en perfekt avokado + sellerisalt. Och till höger nydumpstrat limpbröd med smör, andra delen av den perfekta avokadon och havssalt och nymalen svartpeppar. MMMMMMMMMMMM. Dör. Avokado är så freaking gott!?!?!?! Brukar inte köpa det så ofta tho pga dyrt, men unnade mig nu. Ett nät kostade 35 och jag lyckades gräva fram ett nät med sex stycken i, så då blir det ju 6 kr/styck och det är ju ändå helt OK med tanke på hur SJUKT GOTT det är med avocado. Ni vet väl förresten hemligheten med avokado? Köp så hårda, gröna och omogna du hittar (då har nämligen ingen gått och klämt på dem så de blir alldeles mosiga och bruna och det är ingen risk att du köper övermogna), lägg dem bredvid nåt äpple eller så, gärna med sol på sig, vänta typ två dagar och voilà! Perfekt mogna avokados till din tjänst.

Förresten, måste ba prata om surdegsbrödet också. Det är nämligen min lilla bebis. Som från början (om jag minns rätt) kommer från en deg mamma köpte på en julmarknad 2013, och som jag sedan fick en bit av och förvaltade under våren när jag flyttade till Götet. Sophie fick en bit av min deg (och gav enligt sägnen för övrigt vidare till andra personer) så jag lät min dö medan jag var i Frankrike under sommar och hösten 2014. Våren 2015 var jag dålig på att baka surdegsbröd, men på hösten 2015 åkte Sophie iväg på utbyte, så jag fick förvalta hennes deg den terminen och kunde börja baka surdegsbröd igen (obs att det är samma deg som ursprungligen kom från den där julmarknaden 2013). Lagom till att hon kom tillbaka och fick sin deg i levande skick (hon hade saknat den så mycket haha) åkte jag iväg till Vietnam, men nu i mars när jag kom hem igen fick jag ånyo en bit av hennes så jag kunde börja baka igen. Jag gav i min tur vidare till Sebbe. Sen för ett par veckor sedan råkade min deg bli en blomfluge-fälla så jag var tvungen att slänga allt, men fick nytt av Sebbe sån tur var. Fortfarande från samma julmarknads-deg alltihop. Så himla fint, va!?

p1090842

Det här avnjöt jag alldeles nyss (kaffet börjar ta slut nu pga långt inlägg hähä). Kaffe och fudge! Denna fudgen tho. Daaaamn. Det var Carro som lärde mig världens enklaste, simplaste och godaste veganska fudge-recept. Köp ett gäng färska dadlar (obs att de ska vara färska), ta ur kärnorna (viktigt moment hehe) och mixa i matberedare (mixer kanske också funkar men matberedare är helt klart bäst för detta) med några skedar bra kokosolja och kakao tills det blir en formbar smet. Jag brukar smaksätta med en rejäl bit ingefära, blir himla gott. Tryck ut på bakplåtspapper i tex en plastlåda och ställ in i frysen en stund. Skär i lagom stora bitar och ät dem direkt när du plockar dem ur frysen. Ett par stycken åt gången räcker, för de är ganska söta och mäktiga men så SJUKT goda. En kan strö lite flingsalt över också, och/eller pudra kakao så ser det fint ut. Tips tips mvh mästerkocken!

Nä det var väl allt för denna gång. Sorry för mitt sporadiska bloggande, när jag väl bloggar blir det visst enorma inlägg. Aja. Bollar spanskaplugg på komvux, kursen i konsthistoria och queer-teori på GU, jobb på Posten, jobb för Sensus som multireligiös guide, och såklart att hänga med Sebbe och vänner, däremellan så har inte jättemycket tid för bloggande. Men kul är det när jag väl sätter igång! Puss på er

//ALiCE med ICE

 

Little India & Arab Street

Saturday, January 9th, 2016

Hej hej och god morgon gott folk! Imorse vinkade jag av tjejerna vid Chinatowns tunnelbanestation, för då gick vi skilda vägar. De mot flygplatsen för att åka vidare till Bali, och jag till Downtown line för att åka till andra sidan stan och ett annat etniskt distrikt, nämligen Little India. Här skall jag bara bo en natt, för imorgon åker jag norrut igen genom Malaysia mot KL, men stannar tre nätter i Melaka/Malacca som är ungefär halvvägs och ligger vid kusten. Morgonen har jag spenderat med att, förutom att leta upp hostelet och checkat in (*stolt brud som fixar allt själv*), promenerat omkring i Little India och sedan Mellanöstern-distriktet också.

image

image

image

Det är stor skillnad på Little India och Chinatown. Chinatown kändes mer turistigt, mycket gatustånd med krimskrams, rislampor över gatorna och kinamat i varje gathörn. Little India känns lite fattigare, inte lika koncentrerat som Chinatown då området är större, och därför finns det inget självklart turiststråk, och såklart indiskt. Indisk musik hörs från de små affärerna blandat med komersiell västerländsk musik, och överallt doftar det underbar indisk mat. Här säljer stånden istället för turist-krimskrams mycket tyger, färsk frukt och kryddor i olika färger.

I Mellanöstern-distriktet, som är Singapores tredje av tre etniska distrikt, och som ligger ganska nära Little India så att jag kunde promenera, kändes det ganska modernt. Då slängs en plötsligt från Indien till Mellanöstern med tunga mattor, tyger, vattenpipor och persisk, turkisk och libanesisk mat, men där fanns också en hel del hippa cafér, juicebarer och fancy restauranger. Det märktes stor prisskillnad mot Little India.

Lunch åt jag tillbaka i Little India (som sagt, det märktes stor prisskillnad och det blev vegetariskt curry, naan-bröd och iste för 6,2 SGD dvs knappt 40 kr, mycket bra pris för att vara Singapore!) och nu sitter jag inne på hostelet och tar en paus från den stekande solen:

image

Har inget speciellt planerat idag, mer än att promenera omkring i Little India och längs Arab Street då, och det har jag ju redan gjort. Så nu skall jag kolla upp exakt varifrån bussen går imorgon, hur jag tar mig från Melaka Sentral till hostelet där, och kanske kolla lite på buss till och boende i KL de två sista nätterna. Och plugga!!! Gud, jag måste verkligen få klart den här tentan snart. Ser redan fram emot indisk mat till middag ikväll, älskar indisk matlagning för det är så lätt att få veganskt och vegetariskt! Puss och kram från Singapore

//ALiCE med ICE